Surströmming בגריל עם תפוחי אדמה ולחם שטוח

מָבוֹא

Surströmming, הרינג המפורסם של שוודיה, הוא טעם נרכש, אבל הצלייה שלו על גריל ארטפלאם מוסיפה טוויסט ייחודי למעדן הנועז הזה. אכילה מסורתית עם לחם שטוח, תפוחי אדמה ובצל, הצלייה עוזרת להרכך את הטעם העז תוך מתן מרקם מעושן ופריך לדג מבחוץ.

מרכיבים

• פחית סורסטרומינג (הרינג בלטי מותסס)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים וחצויים
• 1 בצל אדום, פרוס דק
• 4 לחמים שטוחים רכים (טונברוד או כל לחם שטוח רך)
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• עירית קצוצה (לקישוט)
• שמנת חמוצה (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם כרגיל על ידי הנחת מפיות ספוגות בשמן צמחי בתחתית, ערימת עצי הסקה מעליהן והצתת המפיות. תוך כ-20 דקות הגריל יגיע לטמפרטורה אופטימלית, עם אזור חום גבוה במרכז ואזורים קרירים יותר לאורך הקצה החיצוני.

שלב 2: הכן את הסורסטרומינג

פתחו בזהירות את פחית הסורסטרומינג בחוץ בגלל הארומה החזקה שלו. מסננים את הדג ושוטפים בעדינות מתחת למים קרים. היה עדין מכיוון שסורסטרומינג הוא רך מאוד.

שלב 3: צולים את הסורסטרומינג ותפוחי האדמה

ממיסים מעט חמאה על החלק הקריר יותר של הרשת השטוחה. מניחים את הסורסטרומינג על המחבת כדי לחמם אותם בעדינות, תוך שימוש באזור החום הנמוך ביותר כדי שלא יתייבשו. צולים כ-2-3 דקות לכל צד, עד שהם פריכים קלות אך לא חרוכים. במקביל, צולים את תפוחי האדמה המבושלים עם הצד החתוך כלפי מטה על החלק העליון השטוח החיצוני עד לקבלת קרום חום-זהוב.

שלב 4: צולים את הלחמים השטוחים

מחממים את הלחמים השטוחים בקצרה בקצוות החיצוניים של הגריל כדי להתרכך וצולים אותם קלות. אתה רוצה אותם רכים וגמישים.

שלב 5: הרכבה והגשה

מורחים שמנת חמוצה על הלחם השטוח אם רוצים. מניחים כמה חתיכות של סורסטרומינג בגריל, כמה תפוחי אדמה בגריל ופרוסות בצל אדום על כל לחם שטוח. מפזרים עירית קצוצה. מגלגלים או מקפלים את הלחמים השטוחים לעייפות ומגישים לצד שמנת חמוצה.

טיפים

• השתמש באזורי חום קרירים יותר: סורסטרומינג כבר מותסס ואינו זקוק לבישול רב. מחממים אותו בעדינות כדי לשמר את טעמו.
• תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבוּשָׁלים: צליית תפוחי האדמה המבושלים החצויים מוסיפה מרקם ומשלימה את הטעם הנועז של הדג.

וריאציות

1. סורסטרומינג עם גבינת שמנת: החליפו שמנת חמוצה בגבינת שמנת כדי להוסיף עושר נוסף ולאזן את הטעם הנועז.
2. הרבד סורסטרומינג: הוסף ללחם השטוח שמיר טרי ופטרוזיליה לקבלת ניגוד טרי וריחני.
3. סורסטרומינג מתובל: הוסף פרוסות דקות של פלפל צ'ילי טרי או טפטוף של רוטב חריף לבעיטה בלתי צפויה.
4. עטיפות סלט סורסטרומינג: מוסיפים פרוסות דקות של מלפפון וצנונית לקראנץ' מרענן לצד הדג הצלוי.
5. סורסטרומינג צ'יזי: מעל הלחם השטוח מפזר גבינה מגוררת ומניחים לו להמס מעט על הגריל.

הזיווגים הכי טובים

• תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבוּשָׁלים: תוספת קלאסית הסופגת את טעמו החזק של הדג תוך הוספת מרקם.
• שמנת חמוצה: קרמי ומתון, מאזן את הטעם של הרינג המותסס.
• לחם פריך (Knäckebröd): אם אתם מעדיפים מרקם פריך יותר, מגישים עם לחם פריך במקום לחם שטוח רך.

מַסְקָנָה

צליית סורסטרומינג על ה-Arteflame משפרת את החוויה על ידי הוספת עישון עדין ומרקם פריך שמאזן את הטעם האינטנסיבי של הדג. הגישו אותו עם צדדים מסורתיים כמו תפוחי אדמה, בצל ולחם שטוח לחוויה שוודית אותנטית.