Stroopwafels בגריל עם מילוי קרמל דבילי

מָבוֹא

Stroopwafels, פינוק הולנדי טעים, מורכב משתי שכבות וופל דקות במילוי סירופ חם דמוי קרמל. בעוד שהם עשויים באופן מסורתי במכבש מיוחד, צלייתם על הארטפלאם מביאה טוויסט מהנה ומעושן לקינוח הקלאסי הזה. הכיריים השטוחים עוזרים להעניק לשכבות הוופל מרקם פריך בעוד שהסירופ בפנים הופך דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו.

מרכיבים

• 1 ½ כוסות קמח לכל מטרה
• ½ כוס חמאה לא מלוחה (מומסת)
• ¼ כוס סוכר
• 1 חבילת שמרים יבשים (בערך 2 ¼ כפיות)
• ¼ כוס חלב חם
• 1 ביצה
• קורט מלח

למילוי הסירופ:

• 1 כוס סוכר חום
• 1 כוס סירופ תירס קל או סירופ זהוב
• ½ כוס חמאה ללא מלח
• 1 כפית קינמון

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

הכינו את הארטפלאם על ידי ערימת עצי הסקה על מפיות ספוגות בשמן צמחי והדלקתן. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות. אתה תשתמש בכיריים השטוח לצליית הסטרוופוואפלים, כדי להבטיח בישול אחיד משני הצדדים.

שלב 2: מכינים את הבצק

בקערה קטנה, ממיסים את השמרים בחלב חם ונותנים להם לשבת כ-5 דקות עד לקבלת קצף. בקערה גדולה יותר מערבבים את הקמח, החמאה המומסת, הסוכר, הביצה והמלח. מוסיפים את תערובת השמרים ולשים עד שנוצר בצק רך. מניחים לבצק לתפוח במקום חמים כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.

שלב 3: הכן את הסירופ

בסיר על הפס השטוח של הארטפלם ממיסים את החמאה למילוי. מערבבים פנימה את הסוכר החום, סירופ התירס והקינמון. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה מעט והופכת חלקה. מניחים בצד להתקרר מעט.

שלב 4: צולים את הסטרוופוואפלים

לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לכדורים קטנים (בערך בגודל של כדור גולף). מרדדים כל כדור לעיגול דק. מניחים את עיגולי הבצק על הרשת השטוחה של הארטפלאם וצולים כ-1-2 דקות לכל צד, עד להזהבה קלה ופריכה.

אוֹפְּצִיָה: השתמשו בגלגלת בצק כדי שהוופלים יהיו יפים ושטוחים כך שהם יהיו פריכים בצורה מושלמת.

שלב 5: ממלאים את ה-Stroopwafels

כשהוופל עדיין חם, פורסים אותו בזהירות אופקית לשתי שכבות דקות. מורחים שכבה נדיבה של סירופ הקרמל בין השכבות ומהדקים אותן זו לזו. מגישים מיד בעודו חם ודביק.

טיפים

• שכבות דקות: הקפידו לרדד את הבצק דק ככל האפשר כדי לקבל את המרקם הקלאסי של סטרופוופל.
• צלייה מהירה: Stroopwafels מתבשלים במהירות, אז שימו עין עליהם כדי למנוע שריפה.

וריאציות

1. Stroopwafels טבולים בשוקולד: טובלים צד אחד של הסטרוופופלים בשוקולד מומס לעוד פינוק.
2. Stroopwafels מתובל: מוסיפים קורט אגוז מוסקט או הל למילוי הסירופ לטעם מחמם ומתובל.
3. סטרופופלים אגוזים: מוסיפים אגוזים קצוצים כמו אגוזי פקאן או אגוזי לוז למילוי הקרמל לקבלת מרקם פריך.
4. וניל סטרופופלס: מערבבים תמצית וניל לתוך הסירופ לקבלת טעם עמוק וריחני יותר.
5. קוקוס סטרופופלס: מוסיפים קוקוס מגורר לבצק או למילוי לטוויסט טרופי.

הזיווגים הכי טובים

• קָפֶה: זיווג קלאסי, מושלם לטבילת סטרוופופלים בקפה חם כדי להמיס מעט את הסירופ.
• שׁוֹקוֹ חַם: מילוי הקרמל העשיר משלים את המתיקות הקרמית של השוקו החם.
• תֵה: כוס תה שחור או מתובל מאזנת את המתיקות של הסטרופוופלים בצורה מושלמת.

מַסְקָנָה

צליית stroopwafels על ה-Arteflame מוסיפה אלמנט מהנה ומעושן לפינוקים ההולנדיים הקלאסיים הללו. השילוב של שכבות וופל פריכות וסירופ קרמל דביק יוצר קינוח שאי אפשר לעמוד בפניו המושלם לכל אירוע.