סרדינים ספרדים בגריל עם לימון על גריל Arteflame

מָבוֹא

חווה את הטעם האותנטי של ספרד עם הסרדינים המושלמים האלה בגריל. על ידי שימוש בגריל Arteflame, הסרדינים מקבלים את הצריבה המושלמת על הכיריים השטוחים תוך שהם נשארים עסיסיים ומלאי טעם. עם תוספת העישון של הלהבה הפתוחה ומגע של חמאה ולימון, המנה הזו מספקת חוויה מעוררת תיאבון באמת.

מרכיבים

• 8 סרדינים טריים שלמים, מנוקים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף מלח ים גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 לימון גדול, פרוס
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• אופציונלי: פתיתי פלפל אדום לקצת חום

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים מגיעות לטמפרטורה.

שלב 2: מכינים את הסרדינים

1. מייבשים את הסרדינים עם נייר סופג.
2. מברישים אותם בחמאה מומסת, ומקפידים לצפות את שני הצדדים.
3. מתבלים בנדיבות במלח ים ופלפל שחור.

שלב 3: צולים את הסרדינים

1. מניחים את הסרדינים על הכיריים השטוחים והחמים ליד המרכז, שם החום חזק יותר.
2. צולים כ-2 דקות לכל צד, או עד שהעור פריך וזהוב.
3. השתמש במלקחיים כדי להפוך בזהירות את הסרדינים.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. מוציאים את הסרדינים מהגריל וסוחטים עליהם מיץ לימון טרי.
2. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ופתיתי פלפל אדום אופציונלי.
3. מגישים מיד עם פרוסות לימון נוספות.

טיפים

• השתמש בסרדינים טריים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• מבשלים את הסרדינים על אש גבוהה כדי לקבל מראה חיצוני פריך תוך שמירה על רך בפנים.
• הימנע מבישול יתר; הסרדינים נעשים כאשר הבשר מתקלף בקלות.

וריאציות

1. סרדינים שום ועשבי תיבול: מוסיפים לחמאה המומסת שום טחון וטימין טרי לפני ההברשה על הסרדינים.
2. סרדינים ספרדיים חריפים: מוסיפים פפריקה מעושנת ופלפל קאיין למגע חום.
3. סרדינים חדורי הדרים: השתמש בתערובת של גרידת לימון, ליים ותפוז לטעם בהיר וטעים.
4. סרדינים ים תיכוניים מעושנים: מפזרים תערובת של כמון, כוסברה ואורגנו לטעם אדמתי.
5. יין-חמאה סרדינים: מערבבים יין לבן לתוך החמאה המומסת לפני ההברשה על הדג לעושר נוסף.

הזיווגים הכי טובים

• ירקות בגריל כמו פלפלים, קישואים ואספרגוס
• סלט ספרדי קליל עם זיתים ועגבניות
• לחם פריך עם חמאת שום
• כוס יין ספרדי לבן יבש כמו אלבריניו
• Patatas bravas לחוויה ספרדית אותנטית

מַסְקָנָה

סרדינים ספרדיים בגריל הם מאכל פשוט אך טעים להפליא, עשוי אפילו טוב יותר כאשר מבשלים אותו על גריל ארטפלאם. העור המעושן והקריספי והעדין והעסיסי מבפנים מועצמים על ידי עושר חמאתי ולימון טרי. תיהנו מהמנה הזו כחלק מרכזי בכל ארוחה בהשראה ספרדית.