ארנב ספרדי בגריל עם שום וטימין

מָבוֹא

ארנב בגריל בסגנון ספרדי הוא מנה עשירה ועסיסית, כבושה עם שום, טימין וחמאה, ואז נצרב על משטח גריל מרכזי לוהט על הארטפלאם כדי לנעול את המיצים. לאחר הצריבה, הוא מסתיים על הכיריים השטוח לעשייה מושלמת. שיטה זו מבטיחה עומק מדהים של טעם עם קרום חום-זהוב ופנים עדין. מגישים עם ירקות בגריל ולחם פריך לחגיגה ספרדית אותנטית.

מרכיבים

• 1 ארנב שלם, חתוך לחתיכות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות טימין טרי, קצוץ
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 לימון, מיץ
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 2 כפות שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. נותנים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מוכן לבישול.

שלב 2: השרה את הארנב

1. מערבבים בקערה שום, טימין, מלח, פלפל שחור, חמאה מומסת, מיץ לימון ופפריקה מעושנת.
2. משפשפים את התערובת על כל חלקי הארנב, מבטיחים ציפוי אחיד.
3. תן לזה להשרות לפחות 30 דקות לטעם טוב יותר.

שלב 3: צורבים את הארנב

1. מניחים את חתיכות הארנב הכבוש על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כ-2-3 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים ולפתח קרום זהוב.

שלב 4: סיים על הכיריים השטוחים

1. העבר את חתיכות הארנב הצרוב למשטח הרשת השטוח.
2. מבשלים לאט, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. הסר מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא 135 מעלות צלזיוס, מכיוון שהוא ימשיך בבישול.
2. תנו לארנב לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה.
3. מגישים חם עם ירקות בגריל ולחם פריך.

טיפים

• השתמש בטימין טרי לטעם עז יותר.
• הקפידו לתת לארנב לנוח כדי לשמור עליו עסיסי.
• חבר עם יין אדום ספרדי לחוויה אותנטית.

וריאציות

1. ארנב ספרדי מתובל: הוסף 1 כפית פלפל קאיין למרינדה לחום נוסף.
2. ארנב ספוג עשבים: מערבבים פנימה רוזמרין ואורגנו לקבלת טעם עשב עמוק יותר.
3. ארנב מזוגג הדר: הוסף גרידת תפוז ודבש למרינדה לטוויסט מתוק וחריף.
4. ארנב פפריקה מעושן: הגדילו את הפפריקה המעושנת ל-2 כפות לטעם עשיר ומעושן יותר.
5. שום-לימון ארנב: הכפילו את השום ומיץ הלימון לטעם נועז יותר.

הזיווגים הטובים ביותר

• פלפלים ובצלים בגריל
• לחם ספרדי פריך
• תפוחי אדמה צלויים עם פפריקה
• יין אדום טמפרניו ספרדי
• רוטב טבילה איולי

מַסְקָנָה

צלייה של ארנב ספרדי על גריל ארטפלאם יוצר מנה עשירה בטעם עם צריבה ורכות מושלמת. השילוב של שום, טימין וחמאה משפר את הטעמים הטבעיים בעוד שתהליך הצריבה והגימור הייחודיים ב-Arteflame מבטיח תוצאות מעוררות תיאבון. תיהנו מארוחה זו עם צדדים ספרדיים קלאסיים לחוויית צלייה בחוץ בלתי נשכחת.