שרימפס שרימפס בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

סקמפי שרימפס בגריל הוא מנה מעושנת ומלאת טעם של מנת השרימפס הקלאסית, המבושלת בדרך כלל ברוטב חמאת שום. גריל ה-Arteflame מוסיף פחם טעים לשרימפס, בעוד שהרוטב החמאתי והשום משלים את המתיקות הטבעית של השרימפס. זוהי מנה קלילה אך יוקרתית, מושלמת למפגשי קיץ או לארוחת ערב מיוחדת.

מרכיבים

עבור השרימפס:

• 1 1/2 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומפורק
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)

לרוטב חמאת שום:

• 4 כפות חמאה
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס יין לבן (או מרק עוף)
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כפית גרידת לימון
• פלחי לימון (להגשה)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לחום בינוני-גבוה.

שלב 2: מתבלים את השרימפס

זורקים את השרימפס בשמן זית, מלח, פלפל ופתיתי פלפל אדום (אם משתמשים). ודא שהשרימפס מצופים בצורה אחידה.

שלב 3: גריל את השרימפס

מניחים את השרימפס על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם. צולים 2-3 דקות מכל צד עד שהשרימפס ורוד ומעט חרוך. מוציאים מהגריל ומניחים בצד.

שלב 4: מכינים את רוטב חמאת השום

במחבת אטומה לגריל או במחבת קטנה, ממיסים את החמאה על הכיריים השטוח. מוסיפים את השום הטחון ומאדים כ-1-2 דקות עד לריח. מערבבים פנימה את היין הלבן (או מרק העוף) ומיץ הלימון. נותנים לרוטב להתבשל 2-3 דקות עד שמצטמצם מעט.

שלב 5: שלבו את השרימפס והרוטב

מוסיפים את השרימפס בגריל לרוטב חמאת השום ומערבבים לציפוי אחיד של השרימפס. מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה וגרידת הלימון לתוספת רעננות.

שלב 6: מגישים

מגישים את סקמפי השרימפס מיד עם חתיכות לימון בצד. המנה הזו משתלבת יפה עם לחם בגריל, פסטה או סלט ירוק טרי.

טיפים

• תזמון גריל: השרימפס מתבשל במהירות, אז שימו עין עליהם כדי למנוע בישול יתר. הם נעשים כאשר הם הופכים ורודים ואטומים.
• אלטרנטיבה יין: אם אתם לא רוצים להשתמש ביין, החליפו במרק עוף ברוטב מעט עדין יותר.
• טעם שום נוסף: לטעם שום עז יותר, הוסיפו מעט אבקת שום או שום קלוי לרוטב החמאה.

וריאציות

1. סקמפי שרימפס חריף: הוסף עוד פתיתי פלפל אדום או קורטוב של קאיין לגרסה חריפה יותר.
2. סקמפי שרימפס שמנת: מערבבים פנימה שפריץ של שמנת כבדה בסוף לקבלת רוטב עשיר יותר.
3. סקמפי מושרה בצמחי מרפא: הוסף טימין טרי, אורגנו או בזיליקום לרוטב חמאת השום לטוויסט עשבוני.
4. סקמפי שרימפס עם פסטה: לזרוק את השרימפס והרוטב עם פסטה מבושלת, כמו לינגוויני או ספגטי, לארוחה קלאסית.
5. סקמפי לימון שרימפס: הגדילו את מיץ הלימון והגרידת למנה בהירה יותר עם הדרים קדימה.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: מגישים עם ירקות בגריל, לחם שום או פסטה פשוטה כדי לספוג את הרוטב בעל הטעם.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן, או מים מוגזים עם לימון לניגודיות מרעננת.

מַסְקָנָה

סקמפי שרימפס בגריל על גריל ארטפלאם מוסיף טעם מעושן וחרוך למנת השרימפס הקלאסית השום והחמאתית. המנה הזו מהירה, קלה ועמוסה בטעם מושלמת לאירוח או ליהנות מארוחה מיוחדת בבית.