עוף חמאת מרווה בגריל עם ירקות קלויים

מָבוֹא

עוף חמאת מרווה בגריל זה מנה טעימה וארומטית שמושלמת לארוחת ערב נעימה. העוף מושך בחמאה שרויה במרווה, ואז נצלה לשלמות על גריל ארטפלאם, ונועל את כל הטעמים הטעימים. בשילוב עם ירקות צלויים, המנה הזו לבבית ומשביעה כאחד.

מרכיבים

עבור עוף חמאת המרווה:

• 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 1/4 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 כפות עלי מרווה טריים קצוצים דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית גרידת לימון
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

עבור הירקות הקלויים:

• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
• 1 זוקיני, פרוס
• 1 בצל אדום חתוך לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מרווה מיובשת
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. מכינים את מרינדת חמאת המרווה

מערבבים בקערה את החמאה המומסת, המרווה הקצוצה, השום הטחון, שמן הזית, גרידת הלימון, מיץ הלימון, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים.

2. להשרות את העוף במרינדה

מניחים את חזה העוף בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת או בכלי רדוד. יוצקים את מרינדת חמאת המרווה על העוף, מוודאים שכל חלק מצופה היטב. סוגרים את השקית או מכסים את הכלי ומכניסים למקרר לשעה לפחות, או ללילה לטעם עז יותר.

3. מחממים מראש את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותנו לכיריים השטוח להגיע לחום בינוני-גבוה. פיזור החום האחיד של הארטפלאם מושלם לצליית העוף והירקות הכבושים.

4. צולים את עוף חמאת המרווה

מוציאים את העוף מהמרינדה ומניחים אותו ישירות על הכיריים השטוחים והלוהטים. צולים את העוף במשך 6-7 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס והעוף חום זהוב עם פחם קל.

5. צולים את הירקות

בזמן שהעוף צולה, זורקים את הפלפלים, הקישואים והבצל האדום עם שמן זית, מרווה מיובשת, מלח ופלפל. מורחים את הירקות על הכיריים השטוחים מסביב לעוף. צולים את הירקות כ-10 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהם רכים ומעט חרוכים.

6. מגישים

לאחר שהעוף מבושל והירקות צלויים, מעבירים הכל לצלחת הגשה. מקשטים בעלי מרווה טריים במיוחד אם רוצים, ומגישים מיד.

טיפים

• תוספת טעם מרווה: מוסיפים עוד מרווה טרייה למרינדה או מפזרים עלי מרווה טריים מעל העוף לפני ההגשה.
• אפשרות צמחונית: החליפו את העוף בטופו יציב או פטריות פורטובלו לגרסה צמחונית.
• צ'אר מושלם: לצריכה חזקה יותר, קרבו את העוף למרכז גריל הארטפלאם במשך הדקות האחרונות של הבישול.

וריאציות

• קיק חריף: מוסיפים למרינדה פתיתי פלפל אדום או פלפל קאיין לקצת חום.
• הדר טוויסט: החליפו את מיץ הלימון במיץ תפוזים לקבלת פרופיל טעם מעט מתוק יותר.
• זני עשבים: נסו רוזמרין או טימין במקום מרווה לטעם עשבוני אחר.

הזיווגים הטובים ביותר

• לִשְׁתוֹת: שילוב עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או בירה קלה.
• צַד: מגישים לצד תפוחי אדמה בגריל או סלט ירוק טרי.
• קינוח: סיימו בקינוח קל כמו אפרסקים בגריל עם דבש.

מַסְקָנָה

עוף חמאת מרווה בגריל עם ירקות צלויים הוא מנה טעימה וארומטית שמפיקה את המרב מהמרווה הטרייה. מרינדת חמאת המרווה משרה לעוף טעמים עשירים ועשבוניים, בעוד הירקות בגריל מוסיפים אלמנט מעושן ומלוח. מושלם לארוחת ערב נעימה, המתכון הזה ירשים את המשפחה והאורחים כאחד.