מתכון צלעות בגריל על גריל ארטפלאם

מָבוֹא:

התענגו על הטעמים מעוררי הפה של צלעות בגריל מושלם עם המתכון הקל והטעים הזה. צלעות צלעות על הארטפלאם מוסיפות טעם מעושן וחרוך המשפר את העסיסיות והרכות הטבעית של הבשר. הצלעות האלה מושלמות לברביקיו, התכנסויות או ארוחת ערב גורמה בבית, ודאי ירשימו.

מרכיבים:

• 2 מתלים של צלעות גב לתינוק
• 1/4 כוס שמן זית
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פפריקה
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה)
• 1 כוס רוטב ברביקיו
• רדיד אלומיניום

הוראות:

1. חממו מראש את גריל ה-Arteflame לחום בינוני-נמוך.
2. במחבת קטנה, מערבבים את שמן הזית, השום, הפפריקה, הסוכר החום, המלח, הפלפל השחור ופלפל הקאיין (אם משתמשים בו) ליצירת שפשוף.
3. מסירים את הממברנה מהגב של הצלעות ומייבשים אותן בעזרת נייר סופג.
4. לשפשף את תערובת שמן הזית על כל הצלעות, לוודא שהן מצופות בצורה אחידה.
5. העבר את הפחמים והעץ לאחד הפנימי של הגריל.
6. עוטפים את הצלעות בנייר אלומיניום ומניחים את הצלעות בתוך הגריל הרחק מהפחמים או העץ כך שהן מתחממות בחום עקיף.  גגם למשך 3 שעות או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה 165°F כדי לרכך את הצלעות ולהעלות אותן לטמפרטורה.
7. לאחר מכן הניחו את הצלעות על הכיריים השטוחים על פסים ותנו להם צריבה יפה.  הופכים את הצלעות וממשיכים לטרוף אותן ברוטב ברביקיו.
8. מניחים את המחבת עם רוטב השפשוף/ברביקיו על הכיריים השטוח כדי לחמם אותו.
9. הסר את הצלעות מהגריל כשהן רכות והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-190 מעלות צלזיוס.
10. נותנים לצלעות לנוח 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.

טיפים:

• לתוספת טעם, הכריעו את הצלעות בשפשוף למשך הלילה.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהצלעות מבושלות לשלמות.
• מגישים את הצלעות בגריל עם תוספת רוטב BBQ בצד וסלט כרוב טרי לארוחה שלמה.

מַסְקָנָה:

צלעות צלעות על גריל Arteflame מוסיפות טעם מעושן טעים המשפר את העסיסיות והרכות הטבעית שלהן. המתכון הקל הזה, עם שפשוף הטעם ורוטב הברביקיו שלו, מביא לצלעות שבטוח יהיו להיט בכל מנגל או התכנסות. בין אם לאירוע מיוחד או לארוחת ערב סתמית, הצלעות בגריל הן בחירה מושלמת. נסה את המתכון הזה ותיהנה מהטעמים העשירים והמעושנים של צלעות בגריל מומחיות.