סטייק ריבייה בגריל עם חמאת שום - אילינוי

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח סטייק ריבייה בגריל מושלם שנצרב בחום של 1,000 F על גריל ארטפלאם ומעליו חמאת עשבי שום עשירה. הצריבה בחום גבוה נועלת את המיצים בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים גימור אחיד. ה-ribeye הצרובה ההפוכה מביאה לביס באיכות מסעדת סטייקים, המבושלת לשלמות ממש בחצר האחורית שלך באילינוי.

מרכיבים

• 2 סטייקים ריביים (עובי 1.5 אינץ')
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מרוככת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כפית טימין טרי, קצוץ
• 1 כפית מלח גס
• 1/2 כפית פלפל שחור

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את חמאת השום

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה רכה, שום טחון, פטרוזיליה, רוזמרין ותימין.
2. הניחו בצד לשימוש מאוחר יותר.

שלב 3: מתבלים וצורבים את הסטייק

1. מתבלים את סטייק הריבי במלח ופלפל שחור.
2. מניחים את הסטייקים על השבכה המרכזית של גריל ארטפלאם לצריבה בטמפרטורה גבוהה ב-1,000F.
3. צורבים כל צד במשך 2 דקות ליצירת קרום טעים.

שלב 4: סיים על הכיריים השטוחים

1. מעבירים את הסטייקים לכיריים השטוחים ומבשלים לדרגה הרצויה (בינוני-ריר: טמפרטורה פנימית של 130 מעלות צלזיוס).
2. הסר את הסטייק מהגריל ברגע שהוא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד כדי לקחת בחשבון את הבישול.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. נותנים לסטייקים לנוח 5 דקות.
2. מעל כל סטייק כף נדיבה של חמאת שום ומגישים.

טיפים

• ודא שהגריל מחומם מראש לחלוטין לפני צריבת הסטייק.
• כוונן את תנוחת הבישול על המחבת לשליטה אופטימלית בחום.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• תנו לסטייק לנוח כדי לשמור על המיצים נעולים.

וריאציות

• קייג'ון חריף: מוסיפים לחמאת השום תיבול קייג'ון וקצת רוטב חריף.
• חמאת גבינה כחולה: מערבבים גבינה כחולה מפוררת לתוך חמאת השום למגע חריף.
• פיוז'ן אסיאתי: מרימים את הריב ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושום לפני הצלייה.
• חמאת כמהין: מוסיפים כמה טיפות שמן כמהין לחמאת השום לריח עשיר.
• עשבי תיבול: מצפים את הסטייק בתערובת של חרדל ועשבי תיבול טריים קצוצים לפני הצריבה.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס צלוי עם חמאת לימון
• פירה שום צלוי
• נבטי בריסל פריכים
• קברנה סוביניון או זינפנדל נועז
• קלח תירס חרוך עם חמאה ועשבי תיבול

מַסְקָנָה

צלייה של ribeye על גריל Arteflame באילינוי מבטיחה תוצאות באיכות של מסעדת סטייקים עם צריבה ללא תחרות וטעם עשיר. השילוב של צלייה בחום גבוה וגימור עדין על הכיריים השטוח יוצר סטייק עסיסי וטעים בכל פעם. נסה את אחת הווריאציות כדי להכניס טוויסט ייחודי למתכון הזה!