פלפלי בננה ממולאים בגריל איילנד

מָבוֹא

רוד איילנד היא ביתם של כמה מהתוצרת המקומית הטעימה ביותר, ופלפלי בננה אינם יוצאי דופן. בעזרת גריל Arteflame, אנו משדרגים את המנה הפשוטה הזו על ידי הפיכת פלפלי בננה טריים ומקומיים מרוד איילנד לחבילות עסיסיות וממולאות בנקניקיות של טעימות. עם ריח מעושן מהרשת המרכזית של הגריל וסיומת גבינה מבעבעת מהכיריים השטוחות, כל ביס מתפוצץ מטעם. אין תנור, אין סירים, רק צלייה יפהפייה בצורתה הטהורה ביותר. בואו נפעיל את הגריל ונהפוך את הפלפלים האלה לבלתי נשכחים.

מרכיבים

• 6 פלפלי בננה גדולים מרוד איילנד
• 450 גרם נקניק איטלקי, ללא תרמילים
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אופציונלי: פתיתי פלפל אדום גרוסים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בקערת האש.
2. ערמו עצי הסקה קטנים עד בינוניים על גבי המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתחמם במשך כ-20 דקות בזמן שאתם מכינים את האוכל.

שלב 2: הכנת הפלפלים

1. שוטפים את פלפלי הבננה.
2. פורסים לאורכו בצד אחד ומוציאים את הגרעינים והקרומים.

שלב 3: הכנת המילוי

1. בקערה, מערבבים נקניקיות, מוצרלה, פרמזן, פטרוזיליה, שום, מלח, פלפל ופתיתי פלפל אדום אופציונלי.

שלב 4: מילוי הפלפלים

1. ממלאים כל חלל של פלפל בתערובת הנקניקיות, דוחסים היטב.

שלב 5: צליית הפלפלים

1. הניחו טיפה של חמאה על פלטת הכיריים השטוחה, לכיוון האזור המרכזי שבו היא חמה יותר.
2. הניחו את הפלפלים הממולאים כשצד הגבינה כלפי מעלה ובשלו בעדינות כדי לצרוב את התחתית ולהתחיל להמיס את הגבינה.
3. לאחר שהנקניקייה מגיעה לטמפרטורה פנימית של 150 מעלות צלזיוס, העבירו את הפלפלים לאזור חם יותר והניחו אותם לזמן קצר מעל רשת הגריל המרכזית כדי לחרוך מעט את קליפות הפלפל וליצור בועות של הגבינה.
4. מוציאים מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא כ-71 מעלות צלזיוס, כך שהחום השיורי יעלה ל-74 מעלות צלזיוס.

טיפים

• ודאו שתערובת הנקניקיות דחוסה היטב בתוך הפלפלים כך שהיא תיצרה באופן שווה.
• ככל שהכיריים קרובות יותר למרכז, כך המשטח חם יותר - השתמשו באפשרות זו כדי לשלוט על מידת העשייה.
• חמאה מסייעת לשפר את הצריבה ומוסיפה טעם עשיר יותר משמן.
• אין צורך לבשל את הנקניקייה מראש - הארטפלאם יבשל אותה בצורה נהדרת.
• יש לתת לפלפלים לנוח 5 דקות לפני ההגשה כדי לסיים את הבישול הפנימי.

וריאציות

1. צ'וריסו חריף וקסוהשתמשו בצ'וריסו ספרדי מתובל ומלאו עם גבינת מנצ'גו וכוסברה.
2. תענוג צמחוניהחליפו נקניקיות בפטריות צלויות, בצל ותרד מעורבבים עם ריקוטה וגבינת פטה.
3. חזיר מפורק ברביקיוהשתמשו בבשר חזיר מעושן וגבינת פפר ג'ק לקבלת טוויסט דרומי.
4. פירות ים ממולאיםהשתמשו בשרימפס או סרטן קצוצים בגריל, קישואים וחמאת עשבי תיבול ושום לימון.
5. סגנון יווניכבש טחון, גבינת פטה מפוררת, נענע, אורגנו וזילוף צזיקי לאחר הצלייה.

הזוגות הטובים ביותר

• לחם שום פריך צלוי על ארטפלאם
• קלח תירס צלוי עם חמאת עשבי תיבול
• סלט ארוגולה קליל עם ויניגרט לימון
• סנגריה לבנה צוננת או IPA פריך
• חצאי אפרסק צלויים עם דבש לקינוח

מַסְקָנָה

צליית פלפלי בננה ממולאים על הארטפלאם מביאה טעמים שתנורים ומחבתות פשוט לא יכולים להשתוות אליהם. עם צריבה בטמפרטורה גבוהה וצליית מחבת רב-אזורית, יש לכם שליטה מלאה על המרקם והטעם. בין אם אתם שומרים על קלאסיקה עם נקניקיות וגבינה או מנסים אחת מהווריאציות הטעימות, המתכון הזה הוא סשן הגריל האהוב הבא שלכם.