קוקטייל שרימפס של רוד איילנד בגריל על Arteflame

מָבוֹא

קוקטייל שרימפס צלוי זה, בהשראת קרנסטון, רוד איילנד, מביא טעם אזורי נועז לגריל החצר האחורית שלכם באמצעות כוח הצריבה הייחודי של Arteflame. רוטב חריף וחמצמץ משדרג את השרימפס הצלוי על האש למנה מושלמת לאירוח או לפינוק גורמה בבית. צרבו את השרימפס מעל 1,000°F על רשת הגריל המרכזית, ולאחר מכן סיימו לשלמות על הכיריים השטוחות - ללא תנור, ללא סירים, רק להבה וטעם טהורים.

מרכיבים

• 2 פאונד שרימפס ג'מבו, קלוף ומנוקה
• 1 כף תיבול אולד ביי
• 2 כפות חמאה, מומסת
• כף אחת של מיץ לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס קטשופ
• 2 כפות חזרת מוכנה
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כף מיץ לימון (תוספת לרוטב)
• 1/2 כפית רוטב חריף (אופציונלי לחריפות)
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר במרכז גריל Arteflame.
2. טפטפו שמן צמחי על המפיות כדי להשרות אותן.
3. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן. הטמפרטורה במרכז תגיע ליותר מ-450 מעלות צלזיוס - מושלם לצריבה.

שלב 2: הכנת השרימפס

1. שוטפים ומייבשים בטפיחות קלות את השרימפס.
2. מטבלים את השרימפס בחמאה מומסת, מיץ לימון, תיבול אולד ביי, מלח ופלפל.

שלב 3: הכנת רוטב הקוקטייל

1. בקערה, ערבבו את הקטשופ, חזרת, רוטב ווסטרשייר, מיץ לימון ורוטב חריף (אופציונלי).
2. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה וקיררו בזמן שהשרימפס צולים על הגריל.

שלב 4: צליית השרימפס

1. הניחו את השרימפס על רשת הגריל המרכזית למשך 30-45 שניות מכל צד כדי להשיג צריבה עמוקה וטעם מעושן. תדעו שהקסם קורה כאשר החלק החיצוני נצרב קלות.
2. העבירו את השרימפס הצרוב לכיריים שטוחות ליד המרכז, שם הן עדיין חמות אך לא על להבה ישירה. בשלו עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-130°F (הוציאו ב-130°F למנוחה מכיוון שהן יעלו ל-145°F מחוץ לגריל).

שלב 5: הגשה

1. הגישו שרימפס צלוי בצלחת עם קערה קטנה של רוטב קוקטייל לטבילה.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ופלחי לימון.

טיפים

• צרבו במהירות על רשת הגריל המרכזית לקבלת טעם, לאחר מכן העבירו את השרימפס לכיריים השטוחות כדי לסיים את הבישול בעדינות - שיטת הצריבה ההפוכה מבטיחה ביס עסיסי.
• שרימפס מתבשל מהר. שימו לב לטמפרטורה הפנימית - הוציאו אותו מהגריל בטמפרטורה של 59 מעלות צלזיוס, ותנו לו לעלות לטמפרטורה של 64 מעלות צלזיוס.
• חמאה מוסיפה טעם עשיר ומלוח טוב יותר משמן בעת ​​צליית שרימפס.
• משטח הכיריים השטוח של ה-Arteflame מאפשר לכם לשלוט בחום בצורה מדויקת - הזזו אותו לכיוון הקצה אם הדברים מתבשלים מהר מדי.
• הכפילו את הרוטב ושמרו מעט לירקות או דגים צלויים.

וריאציות

1. קוקטייל שרימפס חריף של רוד איילנדהוסיפו פפריקה מעושנת ופלפל קאיין למרק השרימפס; השתמשו ברוטב חריף נוסף ברוטב הקוקטייל.
2. קוקטייל שרימפס עם עשבי תיבול ושוםהוסיפו שום כתוש ופטרוזיליה קצוצה לחמאה לפני ערבוב עם השרימפס.
3. שרימפס במרינדת הדרים: החליפו מיץ לימון במיץ ליים ומיץ תפוזים לקבלת טוויסט טרופי, והוסיפו טעם עשיר יותר.
4. קוקטייל לובסטר של רוד איילנדהחליפו שרימפס בנתחי זנב לובסטר צלוי - אותה שיטה, תוצאה עסיסית.
5. מייפל בייקון שרימפסעטפו את השרימפס בחצי רצועה של בייקון, זיגגו בסירופ מייפל וצלו על הגריל עד שהשרימפס פריך.

הזוגות הטובים ביותר

• לחם שום צלוי (מוכן על משטח כיריים שטוח)
• תירס מתוק צרוב עם חמאה ומלח ים
• חצאי לימון צלויים (לסחיטה)
• יין לבן צונן או בירה מקומית מרוד איילנד
• סלט ארוגולה טרי עם ויניגרט

מַסְקָנָה

קוקטייל שרימפס בגריל בהשראת רוד איילנד הוא דרך נועזת וטעימה להרשים את האורחים שלכם או לפנק את עצמכם בעזרת גריל Arteflame בלבד. עם עוצמת צריבה איכותית ורוטב קוקטייל ביתי עשיר, זהו מתכון שתרצו להכין שוב ושוב. אל תשכחו - צלייה נהדרת מתחילה בלהבה גדולה, ו-Arteflame הופכת אותו לפשוט, טעים ומוכן למופע עשן.