קערות לחם של קערת לחם של רוד איילנד בגריל

מָבוֹא

קערות לחם צ'אודר קווהוג בגריל של רוד איילנד משלבות את טעמי החוף הנועזים של צ'אודר קרמי בסגנון ניו אינגלנד עם הקסם הכפרי של מחמצת צלויה על אש. בישול מנה זו על גריל Arteflame משדרג אותה עם תמצית מעושנת וחריכה זהובה מושלמת, תוך שימוש במשטח בישול שטוח ייחודי המבטיח חימום אחיד וטעם מדהים. מתכון זה מלמד אתכם כיצד לצלות קערות צ'אודר ולחם לשלמות - והכל בחוץ, ללא צורך בסירים או במחבתות!

מרכיבים

• 4 לחמניות עגולות גדולות מלחם שאור (מחוררות ליצירת קערות)
• 450 גרם קוואהוג טרי מרוד איילנד (נקי, קצוץ)
• 4 רצועות בייקון חתוך עבה, קצוצות
• 1 בצל צהוב קטן, קצוץ לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• גבעול סלרי אחד, חתוך לקוביות
• 1 תפוח אדמה יוקון גולד בינוני, חתוך לקוביות
• 2 כוסות שמנת מתוקה
• 1 כוס מיץ צדפות או ציר פירות ים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (ועוד תוספת לצליית קערות הלחם)
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• עירית טרייה או פטרוזיליה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו אותם במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש לגדול.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהחלק העליון השטוח יגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: טיגון הבייקון והירקות

1. הניחו בייקון קצוץ על מחבת שטוחה על הכיריים ליד המרכז.
2. מבשלים עד לקבלת פריכות, ולאחר מכן מעבירים לאזור קריר יותר בגריל.
3. בשומן המעובד, מוסיפים חמאה, לאחר מכן בצל קצוץ, סלרי, שום ותפוחי אדמה.
4. טגנו הכל עד שהירקות רכים ומתקרמלים קלות.

שלב 3: הוספת קוואהוגים ונוזלים

1. מעבירים את הירקות לאזור על אש בינונית.
2. מוסיפים את הקוואהוג הקצוצים ומערבבים עד שהם מתחילים להתמצק, כ-2-3 דקות.
3. יוצקים פנימה מיץ צדפות ושמנת מתוקה, תוך ערבוב לאיחוד.
4. בשלו על אש קטנה עד שהתערובת סמיכה וקרמית ותפוחי האדמה רכים במידה ואפשר להרתיח.

שלב 4: צליית קערות הלחם

1. מברישים את החלק הפנימי והחיצוני של קערות לחם חלולות בחמאה מומסת.
2. הניחו אותם כשהצד החתוך כלפי מטה על אזור חם בינוני של הכיריים.
3. צלו את הצלייה עד להזהבה קלה ופריכות, כ-2-3 דקות מכל צד.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. ממלאים כל קערת לחם צלוי עם מרק קוהוג שמנתי.
2. מקשטים בעירית טרייה קצוצה או פטרוזיליה.
3. הגישו מיד ותיהנו מהשלמות המעושנת, הקרמית והפריכה.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום שמן זית לקבלת עושר והשחמה נוספים.
• השתמשו באזורים החמים יותר הקרובים למרכז להטגה וצריבה מהירים יותר.
• קוצצים את הקוואהוג לחתיכות אחידות כדי שיתבשלו באופן שווה.
• שמרו אזור קריר יותר על הגריל לבישול עדין של תערובת השמנת.
• אל תבשלו את הצ'אודר יתר על המידה - הוציאו אותו כשהתפוחי אדמה רכים.

וריאציות

1. מרק קוואהוג חריף: מוסיפים פלפלי צ'ילי קצוצים וקורט רוטב חריף לחום.
2. קערות לחם צ'אודר פירות ים: מערבבים שרימפס או צדפות יחד עם הקוואהוג.
3. מרק תירס וקווהוג: קפלו פנימה גרגירי תירס מתוק צלויים לקבלת פרץ של מתיקות.
4. מרק גאודה מעושן קווהוג: מוסיפים גאודה מעושנת מגוררת לקבלת מרקם קרמי ועומק נוספים.
5. מרק קוואהוג לימון ועשבי תיבול: מסיימים עם גרידת לימון טרייה ושמיר לטעם בהיר ומרענן.

הזוגות הטובים ביותר

• אספרגוס צרוב או ברוקולי צלוי
• יין לבן הדרים קליל כמו סוביניון בלאן
• שיפודי שרימפס בגריל בחמאת שום
• סיידר קר או לאגר קלאסי מניו אינגלנד
• סנדלר אפרסק בגריל לקינוח

מַסְקָנָה

צליית קערות לחם צ'אודר קווהוג מרוד איילנד על ה-Arteflame היא חוויה שאין שני לה. עם חום עליון שטוח ואחיד ורשת גריל מרכזית של 1000F, תוכלו להכין אוכל מנחם עשיר בטעם כולו על אש, ללא כל ציוד מטבח מסורתי. הרשימו את האורחים או פנקו את עצמכם בקלאסיקה החופית הזו, שעוצבה מחדש עם טעם מעושן ובלתי ניתן לעמוד בפניו.