צדפות של רוד איילנד בגריל עם חמאת עשבים

מָבוֹא

צליית צדפות רוד איילנד טריות מקולפות על גריל Arteflame הופכת את הקלאסיקה החופית הזו למעדן נמס בפה. רשת הרשת המרכזית החמה במיוחד והמחבת השטוחה והאחידה מבטיחים שכל צדפה נצלה לשלמות מעושנת וחמאתית. שיטה זו משפרת את המרקם המלוח הטבעי של הצדפות תוך הוספת עושר עשבי תיבול נפלא - והכל מבלי לשרוף את פירות הים העדינים. הדליקו את הגריל שלכם, ובואו נצלול למנת חוף ים בלתי נשכחת זו.

מרכיבים

• 12 צדפות טריות מרוד איילנד, מקולףות עם חצי קונכייה שלמה
• 6 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כף עירית טרייה קצוצה
• כפית שום כתוש
• כפית אחת של גרידת לימון
• מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
• פלחי לימון, להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמה כפות של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות בשמן במרכז גריל ה-Arteflame שלכם.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם בזהירות.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך 20 דקות עד שהרשת המרכזית תגיע לטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות פרנהייט והמחבת חמה ומחוממת באופן שווה.

שלב 2: הכנת חמאת עשבי התיבול

1. בקערה, ערבבו את החמאה המומסת עם שום קצוץ, פטרוזיליה, עירית, גרידת לימון, מלח ופלפל.
2. מערבבים היטב ומניחים בצד.

שלב 3: מניחים את הצדפות על הגריל

1. סדרו את הצדפות המקולפות (בחצאי הקונכייה שלהן) ישירות על מחבת הצלייה השטוחה של Arteflame, קרוב יותר למרכז לקבלת חום גבוה יותר.
2. הוסיפו בערך כפית אחת מתערובת חמאת עשבי התיבול לכל קליפת צדפה.

שלב 4: צלייה מושלמת

1. תנו לצדפות לטגן בחמאה במשך כ-4-6 דקות, עד שהקצוות מתחילים להתכרבל והחמאה מבעבעת.
2. השתמשו במלקחיים כדי לסובב בעדינות את הקליפות לפי הצורך לבישול אחיד.

שלב 5: הגשה

1. מוציאים את הצדפות מהגריל ומעבירים לצלחת הגשה.
2. סוחטים לימון טרי מעל ומגישים מיד עם פלחי לימון בצד.

טיפים

• שמרו על יציבות הצדפות על הגריל על ידי קינון שלהן במצע של מלח גס על מגש המתאים לגריל במידת הצורך.
• אפשר להוסיף קורטוב של רוטב חריף או קמצוץ של פרמזן ממש לפני ההגשה.
• אל תבשלו יתר על המידה - שימו לב ששולי הצדפות פשוט מתחילים להתכרבל.
• השתמשו בעץ אמיתי לקבלת טעם מעושן ונקי יותר - הימנעו מפחמים או נוזלי הצתה.
• לקליפה קלה יותר, הניחו את הצדפות על הגריל למשך 30 שניות כדי לשחרר את הקליפה לפני הפתיחה.

וריאציות

1. צדפות קייג'ון חריפותהוסיפו קורטוב של תיבול קייג'ון וכמה פרוסות חלפיניו לכל צדפה לפני הצלייה.
2. צדפות שום פרמזןהחליפו את העירית בגבינת פרמזן מגוררת והוסיפו עוד שום לקבלת פרופיל חזק.
3. צדפות חמאת מיסוערבבו כף אחת של משחת מיסו לבנה עם החמאה המומסת לקבלת טעם אומאמי.
4. צדפות בייקון מעושןהוסיפו חתיכת בייקון פריך מבושל מראש והשתמשו בפפריקה מעושנת בתערובת החמאה.
5. צדפות לימון ושמירהחליפו פטרוזיליה בשמיר טרי והוסיפו מיץ לימון נוסף לקבלת טעם הדרים בהירים.

הזוגות הטובים ביותר

• יין לבן יבש או יין מבעבע
• בירת בוטיק קלילה עם טעם הדרים
• לחם שום ועשבי תיבול צלויים על מחבת Arteflame
• תירס בגריל עם חמאה וליים
• סלט ארוגולה עם ויניגרט לימון

מַסְקָנָה

מתכון צדפות צלויות מרוד איילנד זה הוא הדרך האולטימטיבית להביא טעמי פירות ים טריים לבישול בחצר האחורית שלכם. השימוש בגריל Arteflame משפר את הטעם, המרקם והחוויה - עם ניקוי מינימלי ותוצאה גורמה אמיתית.