הנקניק והפלפלים האיטלקיים של רוד איילנד בגריל

מָבוֹא

מתכון נקניק איטלקי צלוי זה מרוד איילנד מחייה את שילוב הנקניקיות והפלפלים הקלאסי של החוף המזרחי על גריל Arteflame. באמצעות רשת גריל בחום גבוה לצריבה מושלמת ומשטח שטוח לשמירה על הטעם והעסיסיות, שיטה זו הופכת את השגת נקניקיות עסיסיות ומקורמלות ופלפלים רכים להפליא ללא מאמץ. חוו את טעם החצר האחורית המסורתי עם הנוחות והביצועים של גריל Arteflame.

מרכיבים

• 4 נקניקיות איטלקיות מקומיות (מתוקות או חריפות)
• 1 פלפל אדום, פרוס
• 1 פלפל צהוב, פרוס
• 1 פלפל ירוק, פרוס
• 1 בצל צהוב גדול, פרוס
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (לירקות)
• כף אחת של חמאה לא מלוחה (לנקניקיות)
• מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
• אופציונלי: לחמניות פריכות או לחמניות הוגי להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על 3 מפיות נייר ומניחים אותן במרכז קערת הגריל.
2. ערמו עצי הסקה איכותיים מעל המפיות המשומנות.
3. הדליקו את הנייר ותנו לאש להיבנות. גריל Arteflame שלכם יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת החומרים

1. בזמן שהגריל מתחמם, פורסים את הפלפלים והבצל ומניחים בצד.
2. חורצים קלות את הנקניקיות האיטלקיות כדי למנוע קרע בעת הצריבה.

שלב 3: צריבה של הנקניקיות

1. כאשר רשת הגריל המרכזית מגיעה לכ-1,000 מעלות צלזיוס, הניחו את הנקניקיות ישירות עליה.
2. צרבו כל נקניקייה כ-2 דקות מכל צד כדי לנעול את הנוזלים ולקבל קרום באיכות סטייקהאוס.

שלב 4: בישול מעל מחבת שטוחה

1. העבירו את הנקניקיות לתבנית הכיריים השטוחה כדי להמשיך את הבישול.
2. מניחים את הבצלים והפלפלים הפרוסים עם 2 כפות חמאה על אזור חם יותר של התבנית השטוחה, קרוב יותר למרכז, ומתבלים במלח ופלפל.
3. טגנו את הירקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהם רכים וקרוםמלים יפה (כ-8-10 דקות).
4. הפכו את הנקניקיות מדי פעם עד שהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 71 מעלות צלזיוס. הוציאו אותן ב-64 מעלות צלזיוס והניחו להן לנוח - הן יגיעו לטמפרטורה פנימית של 71 מעלות צלזיוס בזמן שהן יושבות.

שלב 5: הגשה

1. מגישים את הנקניקיות על לחמניות או בלחמניות הוגי לצד או מעל הבצל והפלפלים הצלויים.
2. מגישים חם ותיהנו מהטעמים העזים!

טיפים

• צריבה הפוכה נועלת את מיצי הנקניקיות ויוצרת קרום נחשק.
• אל תמהרו - תנו לירקות זמן להתקרמל לקבלת הטעם העשיר ביותר.
• השתמשו בחמאה במקום בשמן לקבלת גימור עשיר בטעם.
• הישארו ליד הגריל ועקבו אחר אזורי החום כדי לבשל בצורה מושלמת את כל הרכיבים מבלי להישרף.
• זכרו לבשל את הנקניקיות לטמפרטורה פנימית של 71 מעלות צלזיוס. הסירו מהאש בטמפרטורה של 64 מעלות צלזיוס כדי לאפשר בישול שנשאר.

וריאציות

1. נקניקיית שום חריפה ופלפליםהחליפו נקניקיות איטלקיות חריפות והוסיפו שום קצוץ לפלפלים ולבצל.
2. נקניקיית בזיליקום מתוקההשתמשו בנקניק איטלקי מתוק וערבבו את הפלפלים המוכנים עם עלי בזיליקום קרועים לפני ההגשה.
3. נקניק מזוגג בלסמי: טפטפו ציפוי בלסמי על הנקניקיות לפני ההגשה, לקבלת סיומת חמצמצה.
4. פלפלי פפריקה מעושניםפזרו פפריקה מעושנת מעל תערובת הפלפלים לפני הצלייה כדי להוסיף טעם מעושן ועמוק.
5. מגש נקניקיות גבינה: מפזרים פרווולונה או מוצרלה על הנקניקיות הצלויות בחלק העליון השטוח ואפשרים לגבינה להימס לפני ההגשה בלחמניות.

הזוגות הטובים ביותר

• לאגר איטלקי קר או פילזנר
• קלח תירס צלוי או תפוחי אדמה צלויים על משטח שטוח
• סלט גינה טרי עם ויניגרט
• לימונצ'לו או סורבה הדרים לקינוח

מַסְקָנָה

צליית נקניק איטלקי מרוד איילנד עם פלפלים על גריל Arteflame היא לא רק טעימה - זוהי חוויה. עם רשת צריבה בחום גבוה ומשטח בישול אחיד, מערכת זו מוציאה את המיטב מכל מרכיב. מקליפות נקניק פריכות ועד פלפלים צלויים מתוקים ומלוחים, מנה זו מספקת תוצאות שאין שני להן. בין אם לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע או לבישול בחצר האחורית, גריל Arteflame גורם לטעם של חגיגה קולינרית.