רוד איילנד בגריל פנקייקס על Arteflame

מָבוֹא

התכוננו לשדרג את חוויית הגריל שלכם על החוף עם מתכון לפנקייק צדפות צלוי ברוד איילנד המלוח הזה. פנקייקים זהובים, פריכים מקמח תירס עמוסים בצדפות טריות הם מועדפים מקומיים בניו אינגלנד, וכעת משופרים עוד יותר בזכות התכונות הייחודיות של גריל Arteflame. החלק העליון השטוח מפלדה מוצק מבטיח בישול וצריבה אחידים, ומעניק את הקרום הזהוב המושלם למעדנים המלוחים האלה. ללא מחבתות, ללא כיריים - רק אש גלויה, טעם נועז ואווירה קלאסית של חוף הים.

מרכיבים

• כוס אחת של קמח תירס
• 1/2 כוס קמח רב תכליתי
• כפית אחת של אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח כשר
• 1/4 כפית פלפל שחור
• ביצה אחת, טרופה קלות
• 3/4 כוס מיץ צדפות (מצפיות מאודות או בבקבוק)
• 450 גרם צדפות טריות קצוצות מרוד איילנד, מאודות ומקולפות
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 2 כפות חמאה מומסת (ועוד לבישול)
• אופציונלי: קורט פתיתי פלפל אדום גרוס לחריפות

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות במרכז גריל ה-Arteflame שלכם.
3. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות והדליקו אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות; הוא יהיה מוכן כאשר משטח הכיריים חם מאוד וחומם באופן שווה.

שלב 2: הכנת בלילת פנקייק צדפות

1. בקערה גדולה, טורפים יחד קמח תירס, קמח, אבקת אפייה, מלח ופלפל.
2. מוסיפים את הביצה, מיץ הצדפות והחמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה.
3. קפלו פנימה צדפות, בצל ירוק, פטרוזיליה ופתיתי פלפל אדום אם משתמשים.

שלב 3: בישול על מחבת פלטה שטוחה של Arteflame

1. מצאו אזור חום בינוני-גבוה על הכיריים - קרוב יותר למרכז אך לא מעל הרשת.
2. הוסיפו מעט חמאה למקום - תנו לה להימס ולרחוש.
3. בעזרת כף או מצקת, הניחו 1/4 כוס כדורי בלילה על הכיריים, ושטחו בעדינות כל אחד מהם לצורת פנקייק.
4. צולים על הגריל כ-3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה ופריכות.
5. להפוך בזהירות בעזרת מרית שטוחה ולבשל את הצד השני עד שהוא מבושל לחלוטין ויצוב.

שלב 4: הגשה חמה וטרי

1. הוציאו את הפנקייקים מהגריל והגישו מיד עם כף קרם פרש או סחיטת לימון להוספת חריפות.
2. אופציונלי: לקשט בפטרוזיליה קצוצה או בנגיעה של רוטב חריף.

טיפים

• השתמשו בצדפות טריות מרוד איילנד לקבלת הטעם האותנטי ביותר. אדו וקיצצו מראש.
• תמיד יש להמיס את החמאה ישירות על משטח הכיריים של Arteflame לקבלת גימור בישול עשיר ואחיד.
• הרגישו את אזורי החום על הכיריים השטוחות; הניחו את הפנקייקים במקום בו הם רותחים אך לא נשרפים.
• קצת חמאה עושה דרך ארוכה בהפיכת הקצוות האלה לשלמות.
• אם התערובת שלכם נראית סמיכה מדי, הוסיפו מעט מיץ צדפות או מים לקבלת הסמיכות הרצויה.

וריאציות

1. לביבות צדפות עם בייקון חריפותהוסיפו בייקון מבושל וקצוץ וקורט קאיין להשראת חריפות מעושנת.
2. פנקייק צ'דר ג'לאפניו צדפהערבבו פנימה גבינת צ'דר חריפה מגוררת ופלפלי חלפיניו חתוכים לקוביות לקבלת טוויסט פיקנטי.
3. פנקייק צדפות לימון עם עשבי תיבוללהשראת אווירה ים תיכונית, הוסיפו גרידת לימון ושמיר קצוץ לתערובת הבלילה.
4. לביבות צדפות תירס מתוקערבבו פנימה גרגירי תירס מתוק לקבלת מרקם ומתיקות טבעית.
5. עוגות מיני צדפות ועיריתהכינו גרסאות בגודל ביס, אידיאליות למנות ראשונות, מתובלות בעירית נוספת ופלפל שחור.

הזוגות הטובים ביותר

• ניו אינגלנד IPA קר או לאגר קראפט
• סלט כרוב קרמי או ירקות כבושים בצד
• איולי שום או קרם לימון-עשבי תיבול לטבילה
• מוגש לצד צדפות צרובות או שרימפס בגריל למגש פירות ים מלא

מַסְקָנָה

פנקייקים צדפות צלויים מרוד איילנד אלה הם הכל: פריכים, חמאתיים, מלוחים, ומנופחים בטעם מלוח שאין לטעות בו. עשויים כולם על גריל Arteflame, הם מעדן כפרי בטכניקה משודרגת. ניקוי קל, טעם עשיר, ללא מחבתות - רק סעודה על אש שמכבדת את טעמי האוקיינוס ​​והיבשה כאחד.