Rhode Island Bread Clam Packets על Arteflame

מָבוֹא

חוו את הטעמים האותנטיים של צדפות ניו אינגלנד מבושלות היישר מהחצר האחורית שלכם בעזרת גריל Arteflame. שקיות נייר כסף אלו גדושות בצדפות טריות, תפוחי אדמה דשנים, תירס מתוק ונקניקיית צ'וריסו חריפה. הקסם קורה על מחבת שטוחה, שבה אזורי חום עוזרים לבשל בצורה מושלמת כל מרכיב תוך שמירה על הטעם. ללא צורך בסירים או תנורים, זהו צלייה במיטבה - קלה, טעימה ובלתי נשכחת.

מרכיבים

• 900 גרם צדפות טריות, משופשפות
• 450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים או תפוחי אדמה יוקון גולד, חצויים
• 2 קלחי תירס, חתוכים לשלישים
• 8 גרם נקניקיית צ'וריסו, פרוסה לעיגולים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• לימון אחד, פרוס דק
• 1/2 כוס יין לבן יבש או ציר
• פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט
• מלח כשר ופלפל שחור, לפי הטעם
• נייר כסף עמיד

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו 3 מפיות נייר במרכז גריל הארטפלאם.
2. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על כל מפית.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות המשומנות והדליקו את הנייר.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהמחבת והרשת המרכזית יתחממו - אתם מוכנים כאשר הטמפרטורה במרכז תגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט והכיריים השטוחות חמות מאוד.

שלב 2: הכנת שקיות נייר הכסף

1. קחו דף גדול של נייר כסף עבה וקפלו אותו לשכבה כפולה.
2. מניחים חופן תפוחי אדמה במרכז נייר הכסף, ואחריהם תירס, נקניקיות וצדפות.
3. מעל מוסיפים שום, חמאה, פרוסות לימון, קורטוב יין או ציר, ומתבלים במלח ופלפל.
4. סגרו היטב את שקית נייר הכסף, תוך השארת מקום לאדים לזרימת דם.

שלב 3: צליית השקיות

1. הניחו את שקיות נייר הכסף ישירות על פלטת הכיריים השטוחה של Arteflame ליד המרכז לקבלת חום גבוה יותר.
2. צולים על הגריל במשך 15-20 דקות, תוך סיבוב מדי פעם כדי למנוע חריכה ולהבטיח בישול אחיד.
3. הצדפות מוכנות כשהן נפתחות ותפוחי האדמה רכים למזלג.

שלב 4: הגשה ועיצוב

1. מוציאים את השקיות מהגריל ומניחים להן לנוח 2 דקות.
2. פתחו בזהירות - האדים יהיו חמים!
3. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם קשה או פלחי לימון צלויים.

טיפים

• השתמשו בקצה הפנימי של משטח הכיריים לאזורי חום גבוהים יותר ובקצה החיצוני לבישול עדין.
• חמאה במקום שמן זית משפרת את הטעם.
• סובבו את שקיות נייר הכסף מספר פעמים כדי להימנע מנקודות חמות.
• הוסיפו מיץ לימון נוסף לפני האטימה לקבלת בהירות הדרים.
• השתמשו בנייר כסף עבה כדי למנוע קריעה ושפיכת נוזלים.

וריאציות

1. סגנון קייג'ון חריף: הוסיפו תיבול קייג'ון והחליפו את הצ'וריסו באנדויל לקבלת בישול בסגנון לואיזיאנה.
2. שקיות צדפות ים תיכוניות: הוסיפו זיתים קצוצים, עגבניות שרי ואורגנו טרי לטעם ים תיכוני.
3. שקיות חמאת שום ועשבי תיבול: החליפו את היין בזילוף של חמאת שום ועשבי תיבול לקבלת טעם עשיר וארומטי.
4. שקיות בייקון מעושן ובירה: החליפו את הצ'וריסו בבייקון חתוך עבה ויין לבן עם לאגר קל - מושלם לתווים מעושנים ומלוחים.
5. תענוג ירקות: השמיטו את הבשר והכפילו את כמות התירס והתפוחי אדמה, הוסיפו פטריות ופלפלים לאופציה צמחונית.

הזוגות הטובים ביותר

• יין לבן יבש (סוביניון בלאן או פינו גריג'ו)
• לימונדה טרייה או תה קר
• פרוסות בגט פריכות צלויות עם חמאת שום
• סלט גינה פשוט עם ויניגרט
• ס'מורס שבושלו ממש על משטח שטוח של ארטפלאם לקינוח

מַסְקָנָה

יש משהו מדהים בבישול צדפות קלאסי של רוד איילנד, המוכן כולו על להבה גלויה על גריל Arteflame שלכם. עם מינימום הכנה, ללא מחבתות מלוכלכות וטעם מקסימלי, המתכון הזה מושלם למפגשים או לסעודות קיץ במרפסת. תנו ללהבות לעשות את העבודה בזמן שאתם נהנים מכל ביס של טעימות בהשראת חוף האוקיינוס ​​האטלנטי.