בורגר צ'ילי חם אדום -גריל עם רוטב צ'ילי חריף

מָבוֹא

זֶה בורגר רד הוט צ'ילי מביא את החום עם מרכיבים מתובלים כמו ג'לפניוס טריים, גבינת ג'ק פלפל ורוטב צ'ילי לוהט. צליית ההמבורגר על ה-Arteflame מוסיפה טעם מעושן לבשר, בעוד שהתוספות החריפות עוטות אגרוף. ההמבורגר הזה מושלם לאלו שאוהבים טעמים עזים ומתובלים!

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 4 פרוסות גבינת ג'ק פלפל
• 4 לחמניות בריוש או המבורגר
• 1 ג'לפניו טרי, פרוס דק
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
• עלי חסה
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב צ'ילי חריף:

• ½ כוס מיונז
• 2 כפות סרירצ'ה או רוטב חריף
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית מיץ ליים
• מלח לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם על ידי ערימת עצי הסקה על מפיות ספוגות בשמן צמחי. תן לזה להישרף כ-20 דקות. הרשת המרכזית תחרוך את ההמבורגרים, בעוד שהחלק העליון השטוח החיצוני מושלם לצליית הלחמניות והג'לפניו.

שלב 2: מעצבים את קציצות ההמבורגר

מחלקים את בשר הבקר הטחון לארבעה חלקים שווים ומעצבים אותם לקציצות בעובי של כ-¾ סנטימטר. מתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל.

שלב 3: צולים את הג'לפניוס והבצל

ממיסים חמאה על החלק העליון השטוח ומוסיפים את הג'לפניוס הפרוסים והבצלים. צולים כ-5 דקות עד לריכוך ומעט חרוך. הזיזו אותם הצידה כדי להתחמם.

שלב 4: גריל את המבורגרים של רד הוט צ'ילי

מניחים את קציצות ההמבורגר על הרשת החמה המרכזית וצורבים כל צד כ-3-4 דקות ליצירת קרום יפה. מעבירים את הקציצות לחלק העליון השטוח החיצוני ומעל כל אחת מהן פרוסת גבינת ג'ק פלפל. תנו לגבינה להימס כשההמבורגרים מסיימים להתבשל עד למידת העשייה הרצויה לכם.

שלב 5: צולים את הלחמניות

מחמאה את לחמניות הבריוש ומניחים אותן על החלק העליון השטוח החיצוני למשך 1-2 דקות, עד שהם קלויים ומזהיבים.

שלב 6: הכנת רוטב צ'ילי חריף

בקערה קטנה, ערבבו יחד מיונז, סרירצ'ה (או הרוטב החריף המועדף עליכם), אבקת צ'ילי, פפריקה מעושנת, מיץ ליים וקורט מלח עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7: הרכיבו את המבורגרים של רד הוט צ'ילי

מורחים את רוטב הצ'ילי החריף משני צידי הלחמניות הקלויות. מניחים עלה חסה על הלחמנייה התחתונה, ואחריו קציצת המבורגר בגריל עם גבינת ג'ק פלפל מומס. מעל ג'לפניוס בגריל, בצל וכובע עם הלחמנייה העליונה.

שלב 8: מגישים

הגישו את בורגר הרד הוט צ'ילי חם, עם תוספת של צ'יפס או צ'יפס, ותהנו מהחום!

טיפים

• חום גבוה לצריבה: השתמשו במגרר המרכזי כדי ליצור קרום טעים על קציצות ההמבורגר ללא בישול יתר.
• התאם את החום: לתבלינים נוספים, הוסיפו עוד רוטב חריף לרוטב הצ'ילי או השתמשו בפלפלי האבנרו במקום ג'לפניוס.

וריאציות

1. ברביקיו צ'ילי בורגר: החליפו את רוטב הצ'ילי ברוטב BBQ חריף והוסיפו טבעות בצל פריכות לטוויסט מעושן ומתוק.
2. Habanero Chili Burger: החליפו את הג'לפניוס בהבנורוס לבעיטה נוספת של חום.
3. בורגר צ'ילי צ'יזי: הכפיל את הגבינה עם צ'דר ופלפל כאחד לשילוב קרמי וחריף.
4. בורגר בייקון צ'ילי: הוסף בייקון פריך לניגוד מלוח לתוספות החריפות.
5. בורגר צ'ילי צמחוני: השתמשו בקציצת שעועית שחורה פיקנטית או קציצת ירקות במקום בקר לאפשרות ללא בשר.

הזיווגים הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה חריף: המתיקות של הצ'יפס מאזנת את חום ההמבורגר.
• קלח תירס בגריל: צד מעושן המשלים את הטעמים החריפים של ההמבורגר.
• סלט כרוב צ'ילי-ליים: תוספת חריפה ופריכה שמוסיפה קונטרסט מרענן.

מַסְקָנָה

זֶה בורגר רד הוט צ'ילי בגריל משלב אלמנטים חריפים, מעושנים ומלוחים לביס בלתי נשכח. גבינת ג'ק הפלפל המומסת, הג'לפניוס בגריל ורוטב הצ'ילי הלוהט הופכים את ההמבורגר הזה לפצצת טעם מתובלת שמושלמת לאוהבי חום.