Raggmunk בגריל עם בייקון וריבת לינגונברי

מָבוֹא

ראגמונק הוא פנקייק תפוחי אדמה שוודי אהוב המטוגן באופן מסורתי בחמאה. גרסה זו לוקחת את המתכון לגריל Arteflame, שם הפנקייק מבושלים על הרשת השטוחה לקבלת מראה חיצוני פריך להפליא ורך ונימוח מבפנים. הפנקייקים המלוחים האלה מוגשים בצורה מושלמת עם בייקון פריך, ריבת לינגונברי וטפטוף חמאה.

מרכיבים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה עמילניים (קלופים ומגוררים)
• ½ כוס קמח לכל מטרה
• 1 ביצה
• 1 כוס חלב מלא
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• 6 פרוסות בייקון (לא חובה)
• ריבת לינגונברי (להגשה)
• פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי ערימת עצי הסקה על מפיות ספוגות בשמן צמחי. תנו לזה להתחמם כ-20 דקות. תשתמשו בפסלת הכיריים השטוחה לצליית ה-raggmunk כדי להבטיח פריך אחיד, חום-זהוב.

שלב 2: הכן את בלילת Raggmunk

בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הביצה והחלב עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה את תפוחי האדמה המגוררים, ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 3: מבשלים את הבייקון

לפני צליית ה-raggmunk, מבשלים את הבייקון על המחבת השטוחה. מניחים את פרוסות הבייקון ישירות על הכיריים וצולים עד שהם פריכים, כ-5-7 דקות. העבר את הבייקון לצד הקריר יותר של הגריל כדי להתחמם.

שלב 4: גריל את הראגמונק

ממיסים חמאה על הפסים השטוחים. מוציאים חלקים של בלילת ה-raggmunk על הרשת, מהדקים אותם שטוחים לצורות פנקייק. צולים כל לביבה כ-4-5 דקות לכל צד, עד להזהבה ופריכה בשוליים. מוסיפים עוד חמאה לפי הצורך בין מנות.

שלב 5: מגישים

מגישים את הראגמונק עם בייקון פריך בצד, כף נדיבה של ריבת לינגונברי וטפטוף חמאה מומסת. מקשטים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים למגע של צבע וטעם.

טיפים

• טמפרטורת הרשת: הכיריים השטוחים של ה-Arteflame אידיאליים להכנת פנקייק מבושלים באופן שווה. הקפד להשתמש באזור החום המתון כדי למנוע שריפה.
• פריכות: לקבלת raggmunk פריך במיוחד, לוחצים את הלביבות שטוחות תוך כדי הצלייה ונותנים להן להתבשל עד שהשוליים מזהיבים.

וריאציות

1. ראגמונק צ'יזי: הוסף לבלילה גבינה מגוררת כמו צ'דר או Gruyère לקבלת טעם גבינתי עשיר.
2. הרבד ראגמונק: מערבבים עשבי תיבול טריים קצוצים כמו שמיר, פטרוזיליה או עירית לתוך הבלילה לקבלת טוויסט רענן.
3. ראגמונק חריף: מוסיפים לבלילה קורט של פתיתי קאיין או צ'ילי לבעיטה של ​​חום.
4. Raggmunk ירקות: מגררים כמה גזר או קישואים יחד עם תפוחי האדמה לתוספת מרקם וטעם.
5. Raggmunk בטטה: החליפו תפוחי אדמה רגילים לבטטות בגרסה מתוקה וצבעונית יותר של המנה הזו.

הזיווגים הכי טובים

• ריבת לינגונברי: תבלין מתוק-טארט המשלים בצורה מושלמת את הלביבות המלוחות.
• בְּשַׂר חֲזִיר: בייקון פריך ומעושן מוסיף את הניגוד המלוח המושלם לפנקייקים הרכים.
• שמנת חמוצה: כף שמנת חמוצה משתלבת היטב עם הטעמים העשירים של הראגמונק בגריל.

מַסְקָנָה

צלייה של raggmunk שוודי על ה-Arteflame מביאה את לביבות תפוחי האדמה הללו לרמה נוספת, ומעניקה להן גימור מעושן ופריך.בשילוב עם בייקון וריבת לינגונברי, המנה הזו היא השילוב המושלם של מלוח ומתוק.