Queso Fundido בגריל עם טורטיות | מתכון Arteflame

מָבוֹא

Queso Fundido הוא מנה מקסיקנית עשירה וגבינה המוגשת באופן מסורתי כמתאבן חם. עשויה עם גבינה מותכת, צ'וריסו חריף, ומוגשת עם טורטיות טריות, המנה הזו מושלמת לכל התכנסות. כאשר מבושל על גריל ארטפלאם, החום האחיד מבטיח שהגבינה נמסה בצורה מושלמת, בעוד שהצ'וריסו מקבל צריבה טעימה. הגישו את חביב הקהל הזה עם טורטיות טריות בגריל לארוחה בלתי נשכחת. בואו נצלול כיצד להכין את ה-queso fundido המפנק הזה על הגריל של ארטפלאם!

מרכיבים

• 2 כוסות גבינת Oaxaca או מונטריי ג'ק, מגוררת
• 1/2 כוס גבינת Queso Chihuahua או מוצרלה, מגוררת
• 1/2 ק"ג צ'וריסו מקסיקני, הצריפים הוסרו
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1 פלפל פובלנו קטן חתוך לקוביות
• 1 פלפל ג'לפניו חתוך לקוביות (לא חובה לחום נוסף)
• 2 כפות חמאה
• 1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
• 12 טורטיות תירס או קמח קטנות
• פלחי ליים להגשה

הוראות

1. הפעל את גריל ארטפלאם

התחל ב הדלקת גריל Arteflame. הניחו שלוש מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה והדליקו אותן. תוך כ-20 דקות הגריל שלך יהיה מוכן לבישול.

2. צולים את הצ'וריסו

לאחר שהגריל חם, מניחים את הצ'וריסו על סורג מרכזי של הארטפלאם, שם החום הוא הגבוה ביותר. צורבים את הצ'וריסו, מפרקים אותו בעזרת מרית ומבשלים עד להשחמה וקצת פריך, כ-5-6 דקות. העבר אותו לקצה החיצוני הקריר יותר של הכיריים השטוח כדי להתחמם.

3. מטגנים את הפלפלים והבצל

ממיסים את חֶמאָה על הכיריים השטוחים. מוסיפים את קוביות הפובלנו, הג'לפנו (אם משתמשים), והבצל לרשת, מטגנים עד שהם רכים ומעט מקורמלים, כ-4-5 דקות. בסיום, מערבבים אותם עם הצ'וריסו המבושל.

4. ממיסים את הגבינה

במרכז הכיריים השטוח, מניחים את הגרוס אוחאקה ו Queso Chihuahua גבינות. מערבבים אותם מדי פעם כשהם נמסים לתערובת דביקה ומבעבעת. הקפד לשמור את הגבינה בתוך האזורים החיצוניים הקרירים יותר של הכיריים כך שהיא תימס באופן שווה מבלי להישרף. כשהגבינה נמסה לגמרי, מערבבים פנימה את תערובת הצ'וריסו, הבצל והפלפלים.

5. צולים את הטורטיות

בזמן שהגבינה נמסה, מניחים את טורטיות מסביב לקצה החיצוני של החלק העליון השטוח של Arteflame. צולים אותם כ-1-2 דקות לכל צד, עד שהם מתחממים ויש להם פחם קל. הסר אותם ברגע שהם מוכנים.

6. מגישים

מעבירים את ה-queso fundido לכלי חסין חום ומעליו כוסברה טרייה. מגישים מיד עם הטורטיות החמות בצד. לסחוט טרי סִיד מעל ה-queso fundido לפרץ נוסף של טעם.

טיפים

• בחירות גבינה: גבינת Oaxaca נמסה יפה אבל אם אתה לא מוצא אותה, מוצרלה או מונטריי ג'ק הם תחליפים מצוינים.
• חלופות לצ'וריסו: אפשר גם להשתמש בנקניק מפורר או לוותר על הבשר לגמרי לגרסה צמחונית.
• תוספות: לתוספת טעם, הוסיפו ל-queso fundido עגבניות צלויות או פטריות מוקפצות.

וריאציות

1. Queso Fundido צמחוני: השמיטו את הצ'וריסו והוסיפו במקום פטריות צלויות או תרד מוקפץ.
2. Queso Fundido עם שרימפס: צולים שרימפס מתובל בחלק העליון השטוח ומוסיפים אותם לגבינה המומסת לטוויסט של פירות ים.
3. Queso Fundido עם Poblano צלוי: השתמשו בפלפלי פובלנו קלויים במקום טריים לטעם מעושן יותר.
4. Queso Fundido חריף: הוסיפו פלפלי סראנו קלויים או השתמשו בצ'וריסו חריף לחום נוסף.
5. Queso Fundido עם בירה: מערבבים שפריץ של בירה מקסיקנית בהירה לתוך הגבינה המומסת לקבלת טעם עמוק יותר.

הזיווגים הטובים ביותר

• פג'יטות עוף או בקר בגריל
• אורז מקסיקני ושעועית
• תוספת של גוואקמולי וסלסה
• מרגריטה או בירה מקסיקנית קרה כקרח כמו Dos Equis או Corona

מַסְקָנָה

זֶה queso fundido בגריל עשוי על הארטפלאם הוא פינוק הגבינה האולטימטיבי, עמוס בטעמים עשירים מהצ'וריסו, הפלפלים והגבינה המומסת. בשילוב עם טורטיות טריות בגריל, זה מתאבן מושלם לכל מנגל או התכנסות. בנוסף, שימוש בחלק העליון השטוח של Arteflame מבטיח שהגבינה שלך נמסה בצורה מושלמת בעוד שהתוספות נשארות פריכות וטעימות.