לביבות תפוחי אדמה בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

פריך וזהוב מבחוץ, נימוח ונימוח מבפנים, פנקייק תפוחי אדמה (הידוע גם בשם latkes) הם תוספת טעימה או חטיף. בישולם על גריל Arteflame מוסיף טעם מעושן עדין ומבטיח קרום זהוב אחיד. פנקייק תפוחי אדמה אלה מוגשים בצורה מושלמת עם שמנת חמוצה, רסק תפוחים או מטבל מלוח.

---

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה רדומים גדולים, קלופים ומגוררים
• 1 בצל קטן, מגורר
• 2 ביצים גדולות טרופה
• 1/4 כוס קמח לכל מטרה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• שמנת חמוצה ורסק תפוחים (להגשה)
• פטרוזיליה טרייה (לא חובה לקישוט)

---

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לחום בינוני-גבוה, מושלם לצליית לביבות תפוחי האדמה.

שלב 2: הכן את תערובת תפוחי האדמה

מגררים את תפוחי האדמה והבצל לקערה גדולה. מניחים את תפוחי האדמה המגוררים במגבת מטבח נקייה וסוחטים את עודפי הלחות. מאחדים באותה קערה את תפוחי האדמה והבצל המגוררים עם הביצים הטרופות, הקמח, המלח, הפלפל ואבקת האפייה. מערבבים עד שהכל מתאחד היטב.

שלב 3: יוצרים את הפנקייקים

בעזרת הידיים יוצרים מתערובת תפוחי האדמה לביבות קטנות בקוטר של כ-3 ס"מ. ודא שהם ארוזים היטב כדי לעזור להם להחזיק יחד על הגריל.

שלב 4: גריל את לביבות תפוחי האדמה

ממיסים חמאה על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם. מניחים את לביבות תפוחי האדמה על הגריל החם ומבשלים 4-5 דקות לכל צד, או עד שהן מזהיבות ופריכות מבחוץ. הופכים בזהירות עם מרית כדי למנוע שבירתם.

שלב 5: מגישים

לאחר שהלביבות תפוחי האדמה צלויות לשלמות, מעבירים אותן לצלחת ומגישים מיד עם שמנת חמוצה ורסק תפוחים בצד. מקשטים בפטרוזיליה טרייה לתוספת צבע וטעם.

---

טיפים

• הסרת לחות: סוחטים כמה שיותר לחות מתפוחי האדמה המגוררים כדי להבטיח לביבות פריכות.
• צורה אחידה: השתמשו בחותכן עוגיות או בידיים כדי לעצב את הפנקייק בצורה אחידה, תוך הקפדה על בישול אחיד.
• פנקייקים פריכים יותר: לפנקייקים פריכים במיוחד, אפשר להשתמש בתערובת של חמאה ושמן צמחי לצלייה.

---

וריאציות

1. פנקייק תפוחי אדמה גבינתי: הוסף 1/2 כוס גבינת צ'דר או פרמזן מגוררת לתערובת תפוחי האדמה לקבלת טוויסט גבינתי.
2. לביבות תפוחי אדמה עשבי תיבול: מערבבים עשבי תיבול טריים כמו עירית, שמיר או פטרוזיליה לתוך תערובת תפוחי האדמה לקבלת טעם נוסף.
3. לביבות תפוחי אדמה חריפות: מוסיפים לבלילה קורט פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי לבעיטה פיקנטית.
4. לביבות בטטה: החליפו מחצית מתפוחי האדמה האדומים בבטטה מגורדת לגרסה מתוקה יותר.
5. לביבות תפוחי אדמה קישואים: הוסף קישואים מגוררים לתערובת תפוחי האדמה לווריאציה עמוסה בירקות.

---

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: מגישים עם שמנת חמוצה, רסק תפוחים או רוטב שמיר שמנת לטבילה.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם בירה קלה או כוס לימונדה מרעננת לארוחה מאוזנת.

---

מַסְקָנָה

לביבות תפוחי אדמה בגריל על גריל ארטפלאם פריכות, זהובות ומלאות טעם. בין אם מוגשות עם תוספות קלאסיות כמו שמנת חמוצה ורסק תפוחים או בשילוב עם מטבל מלוח, הפנקייקים האלה בטוח יהיו חביבים על הקהל בכל ארוחה.