נקניקיות פולניות שלזיה בגריל על גריל ארטפלאם
מָבוֹא
התענגו על הטעמים העבים והעסיסיים של נקניקיות פולניות שלזיה מסורתיות הנצלות לשלמות על גריל ארטפלאם. הרשת המרכזית בחום גבוה צורבת את הנקניקיות, נועלת את המיצים שלהן, בעוד הכיריים השטוחים שמסביב מבטיחים בישול אחיד. מגישים עם לחם טרי לחוויה פולנית אותנטית.
מרכיבים
- 4 נקניקיות שלזיה
- 4 פרוסות לחם טרי
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 1 כף חרדל דגנים מלאים
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
- 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)
הוראות
שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם
- יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
- מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
- עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות ומדליקים את הנייר.
- המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול.
שלב 2: צורבים את הנקניקיות השלזיה
- מניחים את הנקניקיות על רשת הגריל המרכזית שבה הטמפרטורות מגיעות למעל 1,000 מעלות צלזיוס.
- צורבים כל צד כדקה עד שנוצר קרום זהוב עמוק.
שלב 3: מבשלים לשלמות
- העבירו את הנקניקיות הצרובות אל רשת הכיריים השטוחה.
- המשך בצלייה עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס.
- הסר מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא 130 מעלות צלזיוס, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל מחוץ לאש.
שלב 4: צולים את הלחם והבצל
- מחמאה את פרוסות הלחם הטרי ומניחים אותן על הקצוות הקרירים של המחבת השטוחה.
- צולים עד להזהבה ופריכה.
- מקרמלים את הבצל האדום הפרוס על הפלטה לצד הלחם.
שלב 5: הרכבה והגשה
- מניחים את הנקניקיות הצלויות על צלחת.
- מעל בצל מקורמל ומפזר פטרוזיליה טרייה.
- מגישים עם חרדל מלא ולחם צלוי בצד.
טיפים
- הסר תמיד בשרים מהגריל כשהטמפ' שלהם היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למטרה כשהם ממשיכים להתבשל מהאש.
- השתמש בחמאה במקום בשמן לקבלת טעם טוב יותר.
- נצלו את אזורי החום השונים ב-Arteflame כדי לבשל הכל בו זמנית.
וריאציות
- קיק חריף: הוסיפו פפריקה מעושנת ופתיתי צ'ילי על הנקניקיות לפני הצלייה.
- עשב ספוג: מברישים את הנקניקיות בחמאה ורוזמרין קצוץ תוך כדי הצלייה.
- חובבי שום: צולים שיני שום שלמות על הכיריים השטוח ומועכים אותן על הלחם הצלוי.
- מהדורת חובבי הגבינות: ממיסים פרוסת גאודה מעושנת על הנקניקיות לפני ההגשה.
- בירה במרינדה: להשרות את הנקניקיות בלאגר פולני לקבלת עומק טעם נוסף לפני הצלייה.
מַסְקָנָה
צליית נקניקיות שלזיה על גריל ארטפלאם מביאה את הטעמים הפולניים האותנטיים שלהן תוך הבטחת ביס עסיסי בכל פעם. מגישים עם לחם בגריל וחרדל לארוחה מושלמת.
הזיווגים הטובים ביותר
- לאגר פולני קר
- כרוב כבוש בגריל
- חמוצים שמיר
- סלט תפוחי אדמה
