כבוש פולני בגריל ופריטרי פטריות

מָבוֹא

לביבות הכרוב הכבוש והפטריות הפריכות הללו בסגנון פולני הן המנה המושלמת להדגשת טעמי הכרוב הכבוש והפטריות העשירות. בישולן על גריל Arteflame מעניק להן פריכות מדהימה ועומק טעם שקשה לנצח. בין אם תכינו אותן כמנה ראשונה, תוספת או עיקרית, הן בוודאי ירשימו!

מרכיבים

• 1 ½ כוסות כרוב כבוש, מסונן וקצוץ דק
• 1 כוס פטריות, קצוצות דק
• ½ כוס בצל, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 ביצים
• ½ כוס קמח רב תכליתי
• חצי כוס פירורי לחם
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית פפריקה מעושנת
• 2 כפות חמאה, לצלייה
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת המרכיבים

1. סננו וקוצצו דק את הכרוב הכבוש.
2. חותכים את הפטריות, הבצל, וקוצצים את השום.

שלב 3: ערבבו את בלילת הפריטר

1. בקערה, שלבו כרוב כבוש, פטריות, בצל ושום.
2. מוסיפים ביצים, קמח, פירורי לחם, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
3. מערבבים היטב עד שהבלילה מתאחדת.

שלב 4: טיגון הלביבות על גריל Arteflame

1. להמיס חמאה על מחבת שטוחה.
2. יוצקים כפיות מתערובת הלביבה על המחבת.
3. משטחים לקציצות ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד.
4. להפוך ולצלות עד להזהבה ופריכות.

שלב 5: הגש את הלביבות

1. הוציאו את הלביבות מהגריל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים מיד.

טיפים

• ודאו שהכרוב הכבוש שלכם מסונן היטב כדי למנוע לחות עודפת בבלילה.
• השתמשו בחמאה לא מלוחה לשליטה טובה יותר בתיבול.
• לקבלת גימור פריך במיוחד, לחצו בעדינות על הלביבות בזמן הצלייה.
• יש לצלות במנות כדי למנוע צפיפות יתר.
• כוונו את אזור החום ב-Arteflame לבישול אחיד.

וריאציות

1. אוהבי גבינההוסיפו חצי כוס גבינת צ'דר מגוררת או גבינת מונטריי ג'ק לקבלת מרקם נמס וקרמי.
2. בעיטה חריפהערבבו פנימה חצי כפית פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום לחום.
3. טוויסט בשריהוסיפו בייקון מפורר או קילבסה חתוכה לקוביות לטעם נוסף.
4. עשבי תיבולשלבו שמיר טרי או טימין לקבלת ארומה עשבונית.
5. אפשרות טבעוניתהשתמשו בקמח זרעי פשתן מעורבב עם מים במקום ביצים והחליפו את החמאה במרגרינה צמחית.

הזוגות הטובים ביותר

• בירה פולנית קרהלאגר פולני בהיר או ענברי משתלב נהדר עם הלביבות הפריכות האלה.
• רוטב חזרתרוטב חזרת חמצמץ משלים את הטעמים בצורה מושלמת.
• קילבסה צלויהמגישים לצד נקניק פולני צלוי לארוחה שלמה.
• שמנת חמוצהכף שמנת חמוצה מוסיפה שמנתיות וחמיצות.
• ירקות כבושיםהחמיצות מאזנת את העושר של הלביבות.

מַסְקָנָה

לביבות הכרוב הכבוש והפטריות הפריכות הללו בסגנון פולני הן המנה המושלמת להדגשת טעמי הכרוב הכבוש והפטריות העשירות. בישולן על גריל Arteflame מעניק להן פריכות מדהימה ועומק טעם שקשה לנצח. בין אם תכינו אותן כמנה ראשונה, תוספת או עיקרית, הן בוודאי ירשימו!