לביבות תפוחי אדמה פולניות בגריל

מָבוֹא

פנקייקים פולניים פריכים, זהובים-חומים, צלויים בצורה מושלמת על גריל Arteflame. פנקייקים מסורתיים אלה יוצאים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, רותחים במיצים שלהם לטעם אולטימטיבי. אין צורך במחבת - רק צלייה טהורה וטעימה.

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים, בצבע ראסט
• בצל קטן אחד
• 2 ביצים
• 1/4 כוס קמח רב תכליתי
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 4 כפות חמאה (לצלייה)
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה (אופציונלי, לקישוט)
• שמנת חמוצה (להגשה)
• רסק תפוחים (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות והמתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכנת תערובת תפוחי האדמה

1. מגררים את תפוחי האדמה והבצל בעזרת פומפייה או מעבד מזון.
2. מניחים את התערובת המגוררת במגבת מטבח נקייה וסוחטים החוצה עודפי לחות.
3. מעבירים את תערובת תפוחי האדמה-בצל המסוננים לקערה גדולה.
4. מוסיפים ביצים, קמח, מלח, פלפל שחור ואבקת שום. מערבבים היטב.

שלב 3: צלייה של לביבות תפוחי אדמה

1. מורחים חמאה באופן שווה על גבי הפלטה השטוחה והחמה על גבי הכיריים.
2. קחו בערך רבע כוס מתערובת תפוחי האדמה והניחו על המחבת.
3. משטחים לצורת פנקייק, בעובי של כ-1/4 אינץ'.
4. חזרו על הפעולה עם התערובת הנותרת, תוך שמירה על רווח בין הפנקייקים.
5. מבשלים כ-4-5 דקות מכל צד עד להזהבה ופריכות.
6. העבירו את הפנקייקים לחלק קריר יותר של הגריל בזמן שאתם מסיימים את הצלייה.

שלב 4: הגשה

1. מוציאים את הפנקייקים מהגריל ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
2. מגישים חם עם שמנת חמוצה ורסק תפוחים.

טיפים

• לפריכות נוספת, מרחו את תערובת תפוחי האדמה דק על התבנית.
• השתמשו בתפוחי אדמה טריים מגוררים במקום בתפוחי אדמה מגוררים מראש לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• אם תפוחי האדמה משחררים יותר מדי נוזלים, סננו אותם שוב לפני הערבוב.
• מתנו את האש על ידי הזזת הפנקייקים לכיוון האזור החיצוני של המחבת.

וריאציות

1. פנקייקים עם תפוחי אדמה גבינההוסיפו 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת לתערובת תפוחי האדמה לקבלת טעם עשיר וגבינה.
2. פנקייקים חריפים עם תפוחי אדמהערבבו פנימה 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש לקבלת טעם חריף.
3. פנקייקים עם עשבי תיבול: ערבבו פנימה כף אחת של שמיר או עירית קצוץ דק לקבלת תווים צמחיים רעננים.
4. פנקייקים עם בייקון ותפוחי אדמההוסיפו 1/4 כוס בייקון פריך מפורר לקבלת טעם מעושן ומלוח.
5. פנקייקים בטטההחליפו חצי מתפוחי האדמה בבטטות מגוררות לקבלת טעם מתוק טבעי.

הזוגות הטובים ביותר

• נקניקיית קילבסה צלויה
• שמנת חמוצה עם עירית טרייה
• רסק תפוחים לניגוד מתוק
• סלט מלפפונים טרי
• לאגר פולני קר או לימונדה מרעננת

מַסְקָנָה

פנקייקים פולניים צלויים הם תענוג פריך וטעים המוכן כולו על גריל Arteflame ללא צורך בטיגון בשמן. משטח הכיריים השטוח מפלדה מבטיח בישול אחיד, בעוד שהחמאה מוסיפה טעם עשיר. נסו וריאציות שונות כדי למצוא את הדרך המועדפת עליכם ליהנות מהמאכל המסורתי הזה.