פיירוגי פולני צלוי עם שמנת חמוצה

מָבוֹא

פירוג'י פולני הם כופתאות טעימה שאפשר ליהנות ממנה בדרכים רבות. צלייתם על גריל ארטפלאם יוצרת מראה חיצוני קריספי לחלוטין תוך שמירה על החלק הפנימי רך וטעים. על ידי הרתחה מוקדמת של הפירוג'י תחילה, הם נשארים רכים מבפנים תוך שהם מקבלים קרום חום-זהוב על הגריל. המנה הזו מוגשת עם שמנת חמוצה ובצל מקורמל ובייקון אופציונלי, מנה זו משמחת קהל שמושלמת לכל אירוע.

מרכיבים

• 12 פיירוגי מבושלים מראש (עדיף תפוחי אדמה וגבינה)
• 2 כפות חמאה ללא מלח (לצלייה)
• 1 בצל בינוני, פרוס
• 4 רצועות בייקון, קצוצות
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• עירית טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מוכן.

שלב 2: מכינים את הבצל והבייקון

1. מניחים את הבצל הפרוס והבייקון הקצוץ על הרשת השטוחה קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
2. מערבבים מדי פעם עד פריכיות בייקון והבצל מתקרמלים, ואז העבר אותם לקצה החיצוני כדי להישאר חמים.

שלב 3: צולים את הפירוג'י

1. מניחים חמאה על הרשת השטוחה ונותנים לה להימס.
2. מסדרים את הפירוג'י המבושלים מראש על הרשת ליד האזור המרכזי החם יותר.
3. צולים 3-4 דקות לכל צד עד לפריכות והזהבה.

שלב 4: מצלחים ומגישים

1. מוציאים את הפירוג'י מהגריל ומניחים על צלחת הגשה.
2. מעליהם את הבצל המקורמל והבייקון הפריך.
3. מקשטים בעירית טרייה ומגישים עם שמנת חמוצה בצד.

טיפים

• אל תעמיס את הגריל כדי להבטיח צריבה אחידה.
• התאם את מיקום ה-pierogi כדי למצוא את אזור החום האופטימלי לקבלת פריך מוזהב מושלם.
• השתמש בחמאה ללא מלח כדי לשפר את הטעמים הטבעיים של הפירוג'י.

וריאציות

• פיירוגי חריף: מוסיפים פתיתי פלפל אדום ומגישים עם איולי חריף במקום שמנת חמוצה.
• הרבד פיירוגי: משתמשים בחמאת שום וזורקים עם שמיר קצוץ לאחר הצלייה.
• פיירוגי פטריות וגבינה: מוסיפים מעל פטריות מוקפצות ופרמזן מגוררת.
• סמוקי קילבסה פיירוגי: מגישים עם פרוסות קילבסה בגריל לתוספת עישון.
• פיירוגי מתוק: מברישים את הפירוג'י בחמאת קינמון ומגישים עם שמנת חמוצה ממותקת.

מַסְקָנָה

צליית פירוג'י על הארטפלאם היא דרך נפלאה להוסיף טעם פריך ומעושן תוך שמירה על רכות בפנים. בין אם מוגשת עם שמנת חמוצה קלאסית או עם תוספות שונות, המנה הזו היא חווית טעם אמיתית.

הזיווגים הכי טובים

• קילבסה או ברטוורסט בגריל
• סלט מלפפונים פולני
• לאגר פריך או אייל קליל