מָבוֹא
נקניקיית דם בגריל מביאה את הטעמים העמוקים והמלוחים שלה, ובשילוב עם תפוחים מקורמלים, היא יוצרת איזון שאין לעמוד בפניו של מעושן ומתוק. באמצעות גריל Arteflame תוכלו להשיג את הצריבה המושלמת ולבשל לאט את הנקניק תוך צליית התפוחים לשלמות. המנה הפולנית המסורתית הזו היא פשוטה להכנה וטעימה לחלוטין.
מרכיבים
- 4 נקניקיות דם פולניות (קישקה)
- 2 תפוחים גדולים (גראני סמית או Honeycrisp), פרוסים
- 3 כפות חמאה ללא מלח
- 1 כף סוכר חום
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח
- טימין טרי לקישוט (לא חובה)
הוראות
שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם
- יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
- מניחים את המפיות בתוך גריל ארטפלאם.
- עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
- מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
- הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.
שלב 2: הכן את נקניק הדם
- מניחים את נקניקיות הדם על רשת הגריל המרכזית.
- צורבים כל נקניק כ-1-2 דקות לכל צד עד שהם מפתחים קרום פריך.
- העבר את הנקניקיות לכיריים השטוחות המקיפות את רשת הגריל כדי להמשיך בבישול.
- מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-15°F מתחת למידת העשייה הרצויה (כ-155°F לתוצאות מיטביות).
- מסירים מהגריל ונותנים להם לנוח.
שלב 3: קרמל את התפוחים
- הוסיפו חמאה לכיריים השטוח, תנו לה להמיס באופן שווה.
- מניחים פרוסות תפוחים על משטח החמאה.
- מפזרים סוכר חום, קינמון ומלח על התפוחים.
- מבשלים כ-5-7 דקות, ומדי פעם הופכים עד שהתפוחים רכים ומקורמלים.
שלב 4: מגישים ונהנים
- מצלחים את נקניקיות הדם הצלויות.
- למעלה עם תפוחים מקורמלים.
- מקשטים בטימין טרי אם רוצים.
- תיהנו מהמנה המעושנת, המתוקה והמלוחה הזו!
טיפים
- השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
- הניחו לנקניקייה לנוח 5 דקות לפני ההגשה כדי לשמור עליה עסיסית.
- נסה זני תפוחים שונים לקבלת טוויסט ייחודי בטעם.
- התאם את אזורי הגריל כדי לשלוט בעוצמת החום לתוצאות בישול טובות יותר.
וריאציות
- בעיטה חריפה: מוסיפים קורט פלפל קאיין לתפוחים לקצת חום.
- עונג עשבים: מערבבים רוזמרין טרי וטימין עם החמאה לפני שמקרמלים את התפוחים.
- מייפל זיגוג: מטפטפים סירופ מייפל על הנקניקיות בזמן שהן מתבשלות לזיגוג מתוק.
- הטוויסט של אוהבי הגבינות: למעלה נקניקיות מוכנות עם גבינה כחולה מפוררת או פרמזן מגולח.
- חליטת חרדל: מגישים עם חרדל חום וחריף לתוספת טאנג.
מַסְקָנָה
צליית נקניק דם פולני עם תפוחים מקורמלים היא דרך פשוטה אך טעימה להפליא ליהנות מהמאכל המסורתי הזה. על ידי שימוש בגריל Arteflame, תוכלו להגיע לשילוב המושלם של עישון ותפוחים מקורמלים מתוקים במינימום מאמץ. תהנה להתנסות עם וריאציות ולהתענג על כל ביס!
הזיווגים הכי טובים
- בירה פולנית חזקה
- צד של תפוחי אדמה בגריל
- כרוב כבוש פולני מסורתי
- כיכר לחם פריך
- סיידר קל ופריך
