
Grilled Albanian Mutton Chops on the Arteflame Grill
Juicy Albanian mutton chops grilled on the Arteflame for a perfect sear and rich, rustic flavors.
קציץ בשר ממולא בפסטו משלב בשר בקר עסיסי ומתובל עם מילוי פסטו עשבוני עשיר וגבינה נמסה. בישולו על גריל Arteflame מוסיף פחם מעושן טעים לחלק החיצוני תוך שמירה על החלק הפנימי לח וטעים. הטוויסט הייחודי הזה בקציץ בשר קלאסי מושלם לאוהבי פסטו ולכל מי שמחפש טעמים נועזים בהשראה איטלקית.
בקערה קטנה מערבבים יחד את רוטב המרינרה, חומץ בלסמי ורסק עגבניות. לְהַפְרִישׁ.
בקערה גדולה מערבבים בשר בקר טחון, פירורי לחם, פרמזן, חלב, בצל חתוך לקוביות, שום, פטרוזיליה, ביצים, תיבול איטלקי, מלח ופלפל שחור. מערבבים רק עד לאיחוד. הימנע מערבוב יתר לקבלת מרקם רך.
על פיסת נייר כסף כבד, מהדקים את תערובת הבשר למלבן. מורחים את הפסטו במרכז, ומשאירים גבול קטן. מפזרים גבינת מוצרלה על גבי הפסטו. מגלגלים בזהירות את תערובת הבשר מסביב למילוי ואוטמים את השוליים ויוצרים כיכר. מקפלים את הקצוות של נייר הכסף ומשאירים את החלק העליון פתוח לקבלת חריכה יפה.
הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. מחממים כ-20 דקות עד שהמשטח המרכזי חם, והכיריים מסביב לחום בינוני.
מניחים את קציץ הבשר העטוף בנייר כסף על הכיריים השטוחים. צורבים את הצדדים במשך 3-5 דקות כל אחד. העבר את קציץ הבשר לחלק קריר יותר של הגריל כדי לבשל במשך כ-45-55 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס).
ב-10 הדקות האחרונות של הצלייה, מברישים את זיגוג המרינרה על קציץ הבשר, ומאפשרים לו להתקרמל.
תנו לקציץ הבשר לנוח 10 דקות לפני החיתוך. מגישים עם תוספת פסטו או מרינרה בצד, מעוטרים בבזיליקום טרי או פטרוזיליה.
קציץ בשר ממולא בפסטו בגריל על גריל ארטפלאם מציע טוויסט טעים בהשראה איטלקית על קציץ בשר קלאסי. עם מילוי פסטו גבינתי וזיגוג מקורמל, זה חביב הקהל לכל ארוחה.
Arteflame Weber Griddle: שנה את גריל Weber שלך עם שילוב הגריל האולטימטיבי