סלט עוף פסטו בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

סלט עוף פסטו בגריל הוא טוויסט טרי ועשבי על סלט עוף קלאסי. כבוש בפסטו, העוף מקבל טעם תוסס, בעוד שצלייה על הארטפלאם מוסיפה פחם מעושן. הסלט הזה משלב ירקות מעורבים, עוף בגריל עסיסי, ומגוון תוספות, הכל נזרק ברוטב קל שמעצים את טעמי הפסטו.

---

מרכיבים

לסלט:

• 1 ק"ג חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 1/2 כוס פסטו בזיליקום (תוצרת בית או בחנות)
• 4 כוסות ירקות סלט מעורב (ארוגולה, רומיין, תרד)
• 1/2 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1/2 מלפפון, פרוס
• 1/4 בצל אדום, פרוס דק
• 1/4 כוס כדורי מוצרלה (בוקצ'יני) או פטה מפוררת
• 1/4 כוס צנוברים או שקדים קלויים (לא חובה)

עבור ההלבשה:

• 3 כפות שמן זית
• 1 כף מיץ לימון
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

---

הוראות

שלב 1: הכריעו את העוף

מצפים בקערה את חזה העוף בפסטו בזיליקום, מכסים היטב כל חלק. הניחו לעוף להשרות במקרר למשך 30 דקות לפחות, או עד שעתיים לקבלת טעם חזק יותר.

שלב 2: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לו להתחמם מראש כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לחום בינוני-גבוה.

שלב 3: צולים את העוף

מניחים את העוף הכבוש בפסטו על הרשת החמה המרכזית של הארטפלאם. צולים כ-5-7 דקות לכל צד, או עד שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס (75 מעלות צלזיוס). מוציאים מהגריל, נותנים לנוח ופורסים דק.

שלב 4: הכינו את הרוטב

בקערה קטנה, טורפים יחד שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל.

שלב 5: מרכיבים את הסלט

בקערה גדולה או על צלחת הגשה, מסדרים את הירוקים המעורבים, עגבניות השרי, המלפפון, הבצל האדום והמוצרלה או הפטה. מעליהם את פרוסות העוף הפסטו בגריל, ולפזר צנוברים או שקדים קלויים אם רוצים.

שלב 6: מגישים

מזלפים את רוטב הלימון על הסלט או מגישים אותו בצד. תיהנו מסלט בהיר ועשבי תיבול זה כארוחה קלה או כתוספת.

---

טיפים

• תוספת טעם פסטו: לזרוק כף פסטו לתוך הרוטב לבעיטת בזיליקום נוספת.
• הפוך אותו לבבי יותר: הוסף דגנים כמו קינואה או פארו לסלט ממלא יותר.
• אֱגוֹזִים: צנוברים מוסיפים טעם פסטו קלאסי, אבל גם שקדים קלויים או אגוזי מלך עובדים מצוין.

---

וריאציות

1. סלט עוף קפרזה פסטו: הוסף בזיליקום טרי ועגבניות ירושה פרוסות לטוויסט קפרזה.
2. סלט עוף פסטו חריף: מערבבים פנימה פתיתי פלפל אדום לפסטו לקבלת שמץ של חום.
3. סלט עוף אבוקדו פסטו: הוסף אבוקדו פרוס לשמנת ולעושר נוסף.
4. סלט פסטה עוף פסטו: זורקים פנימה פסטה מבושלת כמו רוטיני או פנה כדי להפוך אותה לסלט פסטה דשן.
5. סלט פסטו בהשראה יוונית: השתמשו בפטה, זיתי קלמטה ומלפפון לטוויסט בטעם יווני.

---

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: מגישים עם לחם שום, תפוחי אדמה צלויים או ירקות בגריל לארוחה מאוזנת.
• מַשׁקָאוֹת: שילוב עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או לימונדה מבעבעת.

---

מַסְקָנָה

סלט עוף פסטו בגריל על גריל ארטפלאם משלב את הטעמים הטריים והעשבים של הפסטו עם עוף בגריל מעושן וירוקים תוססים. הסלט הזה קל וגם משביע, מה שהופך אותו לאידיאלי לארוחת צהריים, ערב או כתוספת בכל מפגש.