ריגלי עוף פסטו בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

Pesto Chicken Riggies משלב את הטעמים החריפים והקרמיים של Riggies הקלאסי עם פסטו טרי ועשבי תיבול. הטוויסט הזה כולל עוף בגריל, פלפלים חרוכים, פסטה ריגטוני ורוטב שמנת פסטו בזיליקום לארוחה משביעה בטעם. צליית העוף והפלפלים על הארטפלאם מוסיפה עישון עדין שמעלה את האהוב האיטלקי-אמריקאי הזה.

מרכיבים

עבור העוף והפלפלים:

• 1 ק"ג חזה עוף ללא עצמות, חתוך לחתיכות בגודל ביס
• 1 פלפל אדום, פרוס
• 1 פלפל צהוב, פרוס
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

לרוטב שמנת פסטו:

• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס שמנת כבדה
• 1/2 כוס פסטו (תוצרת בית או בחנות)
• 1/2 כוס מרק עוף
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה לתבלינים)
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• עלי בזיליקום טריים (לקישוט)

לפסטה:

• 12 גרם פסטה ריגטוני
• מלח (למי פסטה)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלם עם מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לו להתחמם מראש כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לחום בינוני-גבוה.

שלב 2: צולים את העוף והפלפלים

בקערה, זורקים את העוף והפלפלים עם שמן זית, מלח ופלפל. מניחים את העוף והפלפלים על הכיריים השטוחים. צולים את העוף במשך 4-5 דקות לכל צד עד שהוא מוכן עם חריכה קלה. צולים את הפלפלים עד שהם מתרככים ומעט חרוכים. מוציאים ומניחים בצד.

שלב 3: מבשלים את הפסטה

בזמן הצלייה מבשלים את הריגטוני במים רותחים מומלחים עד לדרגת אל-דנטה. מסננים ומניחים בצד.

שלב 4: הכנת רוטב שמנת פסטו

במחבת בטיחותית לגריל, מוסיפים מעט שמן זית לכיריים השטוח ומטגנים את השום עד לריח, כדקה אחת. מוסיפים את השמנת הכבדה, הפסטו, מרק העוף ופתיתי הפלפל האדום. מבשלים 5-7 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט. מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן עד שהיא נמסה וקרם.

שלב 5: שלבו את המרכיבים

מוסיפים את העוף והפלפלים בגריל למחבת עם רוטב שמנת הפסטו, תוך ערבוב לציפוי. מוסיפים את הריגטוני המבושלים ומערבבים הכל יחד עד לציפוי אחיד.

שלב 6: מגישים

מקשטים בעלי בזיליקום טריים ותוספת פרמזן אם רוצים. הגישו את פסטו עוף ריגיס חם לארוחה טעימה ודשנה.

טיפים

• טעם עשבוני: הוסף בזיליקום טרי נוסף או פיזור צנוברים ליותר עושר פסטו.
• רמת תבלינים: לעוד קצת חום, הגדילו את פתיתי הפלפל האדום או הוסיפו פלפל דובדבן קצוץ.
• מרקם קרמי: הוסף שפריץ נוסף של שמנת לרוטב משיי אם תרצה.

וריאציות

1. פסטו ריגיס צמחוני: דלגו על העוף והוסיפו קישואים ופטריות בגריל לגרסה ארוזה בירקות.
2. פסטו ריגי צ'יזי: מערבבים פנימה מוצרלה מגוררת לקבלת טוויסט גבינתי נוסף.
3. פסטו שרימפס ריגיס: החליפו את העוף בשרימפס בגריל בסיבוב פירות ים.
4. פסטו ריגי תרד: מוסיפים לרוטב חופן תרד טרי לקבלת מנה נוספת של ירקות.
5. עגבניות-פסטו ריגיס: הוסף עגבניות שרי או עגבניות מיובשות לתוספת טעם.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: מגישים עם לחם שום, סלט קפרזה טרי או ירקות צלויים לארוחה שלמה.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או מים מוגזים עם לימון.

מַסְקָנָה

עוף פסטו בגריל ריגי משלב רוטב פסטו שמנת עם עוף בגריל מעושן ופלפלים. מנה לבבית ועשבייה מושלמת, מנה זו מהווה ארוחת ערב טעימה המביאה טוויסט מרענן לאהוב קלאסי.