כופתאות תפוחים הולנדיות בגריל פנסילבניה

מָבוֹא

כיסוני תפוחים צלויות בסגנון פנסילבניה הולנד מביאים קינוח כפרי אהוב למדורה בחצר האחורית שלכם עם טעמים מקורמלים עשירים וסיומת קינמון-סוכר. כיסונים אלה, המבושלים כולם על גריל Arteflame, משלבים תפוחים מתוקים, בצק פריך ותבלינים חמים, עם קרום צלוי פריך. זהו פינוק מפנק בסגנון מדורה שלוכד את לב המסורת הכפרית ההולנדית - והכל ללא צורך בתנור.

מרכיבים

• 4 תפוחי גרני סמית בינוניים, קלופים ומנוקים מליבה
• 2 דפי בצק עלים, מופשרים
• 1/2 כוס סוכר חום
• 4 כפות חמאה לא מלוחה (ועוד תוספת להברשה)
• כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• ביצה אחת, טרופה (לניקוי בצק)
• סוכר מגורען (לאיבוק)
• תערובת קינמון-סוכר (לקישוט)
• אופציונלי: רוטב קרמל להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמה כפות של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בקערת האש של גריל Arteflame שלכם.
2. בנו ערימת עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעץ להיספג. הגריל יהיה חם ומוכן לבישול תוך כ-20 דקות. אזורי החום יהיו חמים יותר ליד המרכז וקרים יותר לכיוון קצה הכיריים השטוחות.

שלב 2: הכנת מילוי התפוחים

1. בקערה, ערבבו סוכר חום, קינמון ואגוז מוסקט.
2. ממלאים את מרכז כל תפוח ללא ליבה בתערובת הסוכר-תבלינים.
3. מפזרים כף חמאה לא מלוחה במרכז כל תפוח.

שלב 3: עטפו את התפוחים

1. חותכים כל דף בצק עלים לשני ריבועים.
2. מניחים תפוח ממולא במרכז כל ריבוע.
3. קפלו את הבצק סביב התפוח כדי לסגור אותו, תוך צביטה של ​​התפרים לאיטום.
4. מברישים כל תפוח עטוף בחמאה, ולאחר מכן בביצה טרופה להזהבה.
5. מפזרים קלות סוכר מגורען.

שלב 4: צליית הכופתאות

1. על משטח הכיריים השטוח של הארטפליים, הניחו את כופתאות התפוחים קרוב לאזור האמצע (לא קרוב מדי למרכז) כדי להשיג חום בינוני-גבוה קבוע.
2. השתמשו בחתיכת נייר אפייה קטנה מתחת לכל כיסא במידת הצורך, רק כדי שיהיה קל יותר לטפל בו.
3. צלו את הצלייה כ-15-18 דקות, תוך היפוך מדי פעם להזהבה אחידה מכל הצדדים.
4. הבצק אמור לתפוח ולהיות זהוב-חום בעוד שהסוכר מתקרמל מעט על פני השטח.

שלב 5: לקשט ולהגיש

1. מוציאים מהגריל ומזלפים מעל רוטב קרמל (אופציונלי).
2. מפזרים קינמון-סוכר לקבלת חמימות ומרקם נוספים.
3. מגישים חם, אופציונלי עם כדור גלידת וניל.

טיפים

• הניחו את הכופתאות קרוב יותר לקצה החיצוני בהתחלה אם אתם מודאגים מהתחממות יתר של הבצק.
• מברישים מדי פעם בחמאה מומסת כדי לקדם השחמה אחידה ולעודד טעם.
• השתמשו בנייר אפייה כדי להקל על ההיפוך ולהפחית הידבקות ישירה.
• אל תמלאו יותר מדי סוכר מכיוון שהוא עלול לדלוף במהלך הצלייה - מתינות היא המפתח.
• הוסיפו פקאנים או אגוזי מלך קצוצים בפנים להפתעה פנימית פריכה.

וריאציות

1. כיסוני מייפל מזוגגיםהשתמשו בסירופ מייפל במילוי ומרחו את החלק החיצוני בתערובת חמאת מייפל לקבלת קרום מתוק ומקורמל.
2. כיסוני אגס וג'ינג'רהחליפו תפוחים באגסים מוצקים מסוג בארטלט והוסיפו קורט ג'ינג'ר טחון למלית לקבלת טוויסט מתובל.
3. כיסוני תפוחים עם צ'דרהוסיפו פרוסה דקה של גבינת צ'דר חדה בתוך כל תפוח לקבלת ניגודיות מלוחה-מתוקה בהשראת זיווגי פאי תפוחים קלאסיים.
4. כיסוני רום מתובליםלהשרות תפוחים ברום כהה מתובל וסוכר במשך 20 דקות לפני ההרכבה, לקבלת גרסה נועזת למבוגרים בלבד.
5. כיסונים ממולאים בפירות יערערבבו כמה פטל או אוכמניות טריים בתוך ליבת התפוח יחד עם הסוכר לקבלת מורכבות עסיסית ופירותית.

הזוגות הטובים ביותר

• גלידת וניל או קצפת טרייה
• סיידר תפוחים חם או יין חם
• צלעות חזיר מעושנות או נקניקייה צלויה לארוחה מתוקה-מלוחה
• סלט ירוק טרי עם פקאנים קלויים

מַסְקָנָה

כיסוני תפוחים צלויים בסגנון פנסילבניה דאץ' מתעוררים לחיים על גריל Arteflame, ומספקים זוהר כפרי מקורמל עם כל ביס. ללא צורך בסירים, מחבתות או תנורים, תוכלו לצלות את המתכון המלא מתחילתו ועד סופו על אש, וליצור קינוח מנחם ואהוב על הקהל עם ניקוי מינימלי וטעם מקסימלי.