כופתאות תפוחים הולנדיות בגריל פנסילבניה

מָבוֹא

כופתאות תפוחים הולנדיות של פנסילבניה בגריל אלה מביאות קינוח כפרי אהוב למדורה בחצר האחורית שלך עם טעמים מקורמלים עשירים וסיומת קינמון-סוכר. כופתאות אלה מבושלות במלואן על גריל ארטפלאם ומשלבות תפוחים מתוקים, מאפה מתקלף ותבלינים חמים בגימור עם קרום צלוי פריך. זהו פינוק מפנק בסגנון מדורה שכובש את לב המסורת הכפרית ההולנדית - הכל מבלי להזדקק לתנור.

מרכיבים

• 4 תפוחי גרני סמית בינוניים, קלופים ובעלי ליבה
• 2 דפים של בצק עלים, מופשר
• 1/2 כוס סוכר חום
• 4 כפות חמאה ללא מלח (בתוספת תוספת להברשה)
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1 ביצה טרופה (לשטיפה במאפים)
• סוכר מגורען (לאבק)
• תערובת קינמון-סוכר (לקישוט)
• אופציונלי: רוטב קרמל להגשה

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. שפכו כמה כפות שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והניחו אותן בקערת האש של גריל הארטפלאם שלכם.
2. בנה ערימה של עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעץ לתפוס. הגריל יהיה חם ומוכן לבישול תוך כ-20 דקות. אזורי החום יהיו חמים יותר ליד המרכז וקרירים יותר לכיוון קצה הכיריים השטוח.

שלב 2: הכן את מילוי התפוחים

1. בקערה מערבבים סוכר חום, קינמון ואגוז מוסקט.
2. ממלאים את מרכזו של כל תפוח בליעה בתערובת הסוכר-תבלינים.
3. מעל כל מרכז תפוח 1 כף חמאה ללא מלח.

שלב 3: עטפו את התפוחים

1. חותכים כל עלה בצק עלים לשני ריבועים.
2. מניחים תפוח ממולא במרכז כל ריבוע.
3. מקפלים את המאפה סביב התפוח כדי לסגור אותו, צובטים תפרים כדי לאטום.
4. מברישים כל תפוח עטוף בחמאה, ולאחר מכן את הביצה הטרופה להזהבה.
5. מפזרים קלות סוכר מגורען.

שלב 4: צולים את הכיסונים

1. על הכיריים השטוחים של הארטפלאם, הניחו את כופתאות התפוחים ליד אזור האמצע (לא קרוב מדי למרכז) כדי להשיג חום בינוני-גבוה יציב.
2. השתמש בחתיכת קלף קטנה מתחת לכל כופתאה אם ​​תרצה, רק לטיפול קל יותר.
3. צולים כ-15-18 דקות, הופכים מדי פעם כדי להשחים את כל הצדדים בצורה אחידה.
4. המאפה אמור להתנפח ולהיות חום זהוב בעוד הסוכר מתקרמל מעט על פני השטח.

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. מוציאים מהגריל ומזלפים רוטב קרמל (לא חובה).
2. מפזרים קינמון-סוכר לתוספת חמימות ומרקם.
3. מגישים חם, אופציונלי עם כדור גלידת וניל.

טיפים

• הנח את הכיסונים קרוב יותר לקצה החיצוני בהתחלה אם אתה מודאג מחימום יתר של המאפה מהר מדי.
• מברישים מדי פעם בחמאה מומסת כדי לקדם השחמה אחידה וטעם נוסף.
• השתמש בנייר פרגמנט כדי להקל על ההיפוך ולהפחית הדבקה ישירה.
• אל תמלא יותר מדי סוכר מכיוון שהוא עלול לדלוף במהלך הצלייה - מתינות היא המפתח.
• הוסף פנימה אגוזי פקאן קצוצים או אגוזי מלך להפתעה פנימית פריכה.

וריאציות

1. כופתאות מזוגגות מייפל: משתמשים בסירופ מייפל במילוי ומברישים מבחוץ בתערובת מייפל-חמאה לקבלת קרום מקורמל ומתוק.
2. כופתאות אגס וג'ינג'ר: החליפו תפוחים באגסים בארטלט מוצקים והוסיפו קורט ג'ינג'ר טחון למילוי לטוויסט מתובל.
3. כופתאות תפוחי צ'דר: הוסף פרוסה דקה של צ'דר חד בתוך כל תפוח לניגודיות מלוחה-מתוקה בהשראת זיווגים קלאסיים של פאי תפוחים.
4. כופתאות רום מתובל: מרסקים תפוחים ברום מתובל כהה וסוכר במשך 20 דקות לפני ההרכבה לקבלת וריאציה נועזת למבוגרים.
5. כופתאות ממולאות ברי: ערבבו כמה פטל טרי או פטל שחור בתוך ליבת התפוח יחד עם הסוכר למורכבות עסיסית ופירותית.

הזיווגים הכי טובים

• גלידת פולי וניל או שמנת טרייה
• סיידר תפוחים חם או יין חם
• צלעות חזיר מעושנות או נקניקייה בגריל לארוחה מלוחה-מתוקה
• סלט ירוק טרי עם אגוזי פקאן קלויים

מַסְקָנָה

כופתאות תפוחים בגריל בסגנון הולנדי של פנסילבניה מתעוררות לחיים על גריל ארטפלאם, ומספקות זוהר מקורמל וכפרי עם כל ביס. ללא צורך בסירים, מחבתות או תנורים, תוכלו לצלות את המתכון המלא עד לסיומו על אש, וליצור קינוח מנחם, חביב על הקהל, עם מינימום ניקוי ומקסימום טעם.