טוסט לחם דלעת פנסילבניה בגריל

מָבוֹא

יש משהו קסום בצליית לחם דלעת קלאסי משבט פנסילבניה על גריל Arteflame. הפרוסות העבות מתקרמלות להפליא על הפלטה השטוחה, מפתחות קרום זהוב ופריך תוך שמירה על רכות וחמימות במרכז. מנה פשוטה זו, המושלמת בחמאה וסירופ מייפל, הופכת למנה בהשראת סתיו - מושלמת לארוחת בוקר, בראנץ' או אפילו לקינוח.

מרכיבים

• כיכר אחת של לחם דלעת אמיש בסגנון פנסילבניה, פרוסה עבה (בערך 2.5 ס"מ)
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• סירופ מייפל טהור, לזילוף
• קורט קינמון (אופציונלי)
• קורט מלח ים (אופציונלי לניגוד)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה מתובלים מעל המפיות המשומנות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לעצי ההסקה להתלקח.
5. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהפלטה השטוחה על הכיריים מחוממת לחלוטין - חם יותר קרוב למרכז לקרמליזציה מושלמת.

שלב 2: הכנת לחם הדלעת

1. פורסים את כיכר לחם הדלעת לפרוסות בעובי של אינץ' אחד.
2. מברישים את שני צידי כל פרוסה בחמאה מומסת לקבלת צריבה זהובה וטעימה.

שלב 3: צליית הלחם על הגריל

1. הניחו את פרוסות הלחם המרוחות בחמאה על משטח הכיריים השטוח של הארטפלאם, לכיוון האזור הפנימי החם יותר.
2. צולים על הגריל כ-2-3 דקות מכל צד, תוך לחיצה קלה על כל פרוסה בעזרת מרית לקרמליזציה אחידה.
3. לאחר שהפירורים זהובים ופריכים משני הצדדים, מוציאים אותם מהגריל.

שלב 4: סיום והגשה

1. סדרו את פרוסות לחם הדלעת הצלויה על צלחת הגשה.
2. טפטפו בנדיבות סירופ מייפל טהור.
3. לחלופין, ניתן לפזר קינמון ונגיעה של מלח ים מעל.
4. מגישים חם ונהנים מיד.

טיפים

• השתמשו באזור הפנימי של הכיריים שבו הוא החם ביותר לקבלת הקצוות המקורמלים הטובים ביותר.
• מברישים את הלחם בחמאה מומסת נוספת בין הפיכה לסיבוב כדי לשפר את המרקם החיצוני.
• שימו עין על פרוסות הלחם - הן משחימות במהירות על התבנית השטוחה.
• השתמשו בלחם בן יום או מעט מעופש לטיפול קל יותר ומרקם צלייה טוב יותר.
• הוסיפו קורט אגוז מוסקט או תבלין דלעת לחמאה לפני המברשת לקבלת טעם סתווי נוסף.

וריאציות

1. מערבולת גבינת שמנתמורחים שכבה דקה של גבינת שמנת ממותקת בין שתי פרוסות, מניחים אותן ככריך ומגישים על הגריל - כמו לחם דלעת עם גבינה צלויה.
2. קראנץ' אגוזי מלך מסוכרים: פזרו מעל הלחם הצלוי אגוזי מלך מסוכרים גרוסים וסירופ מייפל לקבלת מרקם ומתיקות.
3. גלזורה מייפל בורבוןערבבו מעט בורבון לתוך סירופ מייפל חם לפני שפיזרו אותו על פרוסות צלויות לשדרוג למבוגרים.
4. ציפוי תפוח וקינמוןמפזרים מעל תפוחי עץ קינמון מוקפצים צלויים לצד הלחם לגרסת בראנץ' סתווית דשנה.
5. קצפת מתובלתהוסיפו כף נדיבה של קצפת עם קינמון או דלעת במקום סירופ.

הזוגות הטובים ביותר

• סיידר תפוחים חם מצופה על מקלות קינמון
• קפה קלוי כהה עם שמנת קינמון או דלעת
• נקניקיית בוקר צלויה על הגריל לניגודיות טעימה
• תפוזים טריים פרוסים או אגסים צלויים
• קפה קר עם ליקר אירי קרים לממתקים בזמן בראנץ'

מַסְקָנָה

צליית לחם דלעת אמיש מפנסילבניה על גבי הארטפלאם יוצרת טעם עשיר ומקורמל, המדגיש את המתיקות והתבלינים הטבעיים. מצופה בסירופ מייפל וסימן הגריל המושלם, זהו טוסט שיהפוך כל בוקר או מפגש למשהו מיוחד. הגישו אותו ישירות מהגריל כשהוא עדיין חם, ותיהנו מהפשטות הכפרית שרק משטח שטוח יכול לספק. אין צורך במחבתות - רק אש, פלדה וטעם.