אפרסק אפרסק בגריל מזוגג בשר חזיר עם אפרסקים בארקנסו

מָבוֹא

התכוננו להדליק את גריל ה-Arteflame שלכם עבור שקדי חזיר בגריל בגריל מזוגגים באפרסק. אפרסקים עסיסיים של ארקנסו המעורבבים לתוך זיגוג מתוק מביאים את הטעמים הטובים ביותר בשקית החזיר הצרובה בצורה מושלמת. בשיטת הצריבה ההפוכה, אנו נועלים את המיצים עם צריבה בטמפרטורה גבוהה על רשת הגריל המרכזית לפני שמסיימים אותו לשלמות על הכיריים השטוחים. לצד בשר החזיר, צלו צדדים טעימים ממש על הארטפלאם. המתכון הקל והטעים הזה מושלם לכל חגיגה בחוץ.

מרכיבים

• 2 שקדי חזיר (בערך 1 ק"ג כל אחד)
• 4 אפרסקים בשלים של ארקנסו, חצויים ומגולענים
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות דבש
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את זיגוג האפרסק

1. מניחים את האפרסקים החצויים כשהצד החתוך כלפי מטה על הכיריים השטוחים.
2. צולים כ-3-5 דקות עד שהם מקורמלים, ואז מוציאים ומועכים אותם לעיסה.
3. מערבבים את פירה האפרסקים עם חמאה מומסת, סוכר חום, דבש, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור ליצירת הזיגוג.

שלב 3: צורבים את שקדי החזיר

1. מתבלים את שקדי החזיר במלח, פלפל שחור ואבקת שום.
2. צורבים כל שקדים על מגררת הגריל המרכזית כ-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים.

שלב 4: סיים לבשל את החזיר

1. העבר את שקדי החזיר הצרובים לאזור הרשת השטוח של הכיריים.
2. מברישים בנדיבות בזיגוג האפרסק וממשיכים בבישול, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135 מעלות צלזיוס.
3. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 10 דקות כשהטמפרטורה עולה ל-145 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. פורסים את שקדי החזיר למדליונים.
2. מטפטפים מעל זיגוג אפרסק נוסף.
3. הגישו עם הירקות האהובים עליכם בגריל או עם הצדדים שהוכנו על הכיריים השטוחים.

טיפים

• תנו לבשר לנוח לפני החיתוך כדי לשמור את כל המיצים בפנים.
• השתמש באפרסקים טריים ובשלים של ארקנסו לקבלת הטעם המתוק והחריף הטוב ביותר.
• אם השקד מתחיל להתבשל מהר מדי, העבר אותו לחלק קריר יותר של הכיריים.
• להבריש את הזיגוג על שכבות הדרגתיות יפהפיות של הטעם.

וריאציות

1. זיגוג אפרסק חריף: מוסיפים 1 כפית פתיתי פלפל אדום לזיגוג לבעיטה קלה.
2. זיגוג אפרסק מעושן בורבון: מערבבים 1 כף בורבון לתוך הזיגוג לקבלת טעם עשיר ועמוק.
3. זיגוג אפרסק עם עשבי תיבול: מוסיפים 1 כפית רוזמרין וכפית טימין למגע ארצי.
4. זיגוג הדר אפרסק: סוחטים פנימה מיץ מתפוז אחד לאיזון הדרים תוסס.
5. זיגוג ג'ינג'ר אפרסק: הוסף 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר לקבלת טעם חריף ומעט חריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל או נבטי בריסל מבושלים על הכיריים השטוחים.
• סלט קיץ מרענן עם ארוגולה וגבינת עיזים.
• בטטות בגריל עם קורטוב של קינמון וחמאה.
• כוס יין לבן צונן, כמו ריזלינג או שרדונה.
• לחם אומן חם לספיגת זיגוג האפרסק הטעים.

מַסְקָנָה

שקדי חזיר מזוגגים באפרסק בגריל עם אפרסקים של ארקנסו הוא שילוב שאין לעמוד בפניו של טעמים מעושנים, מתוקים ומלוחים. עם גריל Arteflame, אתה יוצר צריבה מושלמת ומבשל הכל ללא מאמץ על הכיריים על הרשת. נסה וריאציות שונות כדי לגלות טעמים אהובים חדשים וליהנות מהמנה הזו עם חברים ובני משפחה.