סנדלר אפרסק בגריל - סגנון קונטיקט

מָבוֹא

סנדלר אפרסק בגריל לוקח את צליית הקיץ לשלב הבא. אפרסקים טריים מקורמלים על גריל ארטפלאם מפתחים מתיקות עמוקה ומעושנת שמשתלבת בצורה מושלמת עם רמז של קינמון וגלידת וניל שמנת. הכיריים השטוחים מבטיחים צריבה אחידה מבלי לשרוף את הפירות, ומוציאים את הסוכרים הטבעיים שלהם לגימור זהוב וטעים. סנדלר אפרסק בגריל בסגנון קונטיקט הוא קינוח פשוט אך אלגנטי שטעמו מדהים כמו שהוא נראה.

מרכיבים

• 4 אפרסקים בשלים, חצויים ומגולענים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 3 כפות סוכר חום
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1 כפית תמצית וניל
• גלידת וניל
• דבש (לטפטוף)
• קורט מלח ים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם באופן שווה.

שלב 2: מכינים את האפרסקים

1. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, הסוכר החום, הקינמון, אגוז המוסקט ותמצית הווניל.
2. מברישים את חצאי האפרסקים בנדיבות בתערובת, מוודאים שהם מצופים היטב.

שלב 3: צולים את האפרסקים

1. מניחים את האפרסקים כשהצד החתוך כלפי מטה על הכיריים השטוח ליד האזור המרכזי החם יותר.
2. צולים 3-5 דקות עד שהאפרסקים מפתחים סימני גריל מקורמלים.
3. הופכים את האפרסקים וצולים עוד 2-3 דקות עד שהם מתרככים ומשחררים את המיצים שלהם.

שלב 4: מגישים את האפרסקים בגריל

1. מוציאים את האפרסקים מהגריל ונותנים להם לנוח 2 דקות.
2. מגישים חם עם כדור גלידת וניל.
3. מטפטפים דבש ומפזרים קורט מלח ים.

טיפים

• השתמשו באפרסקים בשלים אך מוצקים לקבלת תוצאות הצלייה הטובות ביותר.
• צולים את האפרסקים על החלק החם ביותר של הכיריים העליון השטוח לקרמל עמוק.
• מברישים את האפרסקים בתערובת חמאה נוספת תוך כדי הצלייה לקבלת טעם נוסף.
• שילוב עם עוגת פאונד צלויה לקינוח מיוחד במיוחד.
• ניסוי עם תוספות שונות כמו אגוזים מרוסקים או נענע טרייה.

וריאציות

1. בורבון ספוג: הוסף 1 כף בורבון לתערובת החמאה לקבלת טעם עשיר ועמוק יותר.
2. מייפל ממותק: החליפו את הסוכר החום בסירופ מייפל עבור טוויסט של ניו אינגלנד.
3. קרמל מלוח: מחליפים דבש בזילוף קרמל מלוח ומעליו אגוזי פקאן מרוסקים.
4. סתיו מתובל: מוסיפים קורט ג'ינג'ר טחון וציפורן לטעם חם ומתובל.
5. שוקולד מוזלף: ממיסים שוקולד מריר ומזלפים על האפרסקים הצלויים.

הזיווגים הטובים ביותר

• עוגת פאונד וניל בגריל
• כוס ריזלינג צונן
• אגוזים צלויים מעושנים
• תה קר טרי עם נענע
• שבבי שוקולד מריר לקישוט

מַסְקָנָה

סנדלר אפרסק בגריל על גריל ארטפלאם הוא קינוח קל אך מרשים שמוציא את מיטב טעמי הקיץ. הקרמליזציה על הכיריים השטוחים נועלת את מיצי האפרסקים ומעניקה מתיקות עשירה ומעושנת. הגישו אותו חם עם גלידה, טפטפו דבש ותיהנו מקינוח גריל בסגנון קונטיקט שבוודאי ירשים.