צדפות גילוח אורגון בגריל עם חמאת שום

מָבוֹא

מעט דברים שצועקים "צפון מערב האוקיינוס ​​השקט" כמו צדפות סכינים טריות מחוף אורגון, וצלייה על ה-Arteflame מביאה את המתיקות הטבעית והמרקם העסיסי שלהן. הרשת הגדולה והשטוחה של ה-Arteflame מספקת בקרת חום מושלמת וצריבה אחידה, מה שהופך אותה לאידיאלית לפירות ים עדינים כמו צדפות סכינים. ספוגות בחמאת שום מלוחה, הדגים הצלולים האלה הופכים למנה ראשונה או עיקרית גורמה תוך דקות - קלים לבישול, אפילו קלים יותר לאהוב.

מרכיבים

• שני תריסר צדפות תער מחוף אורגון, נקיות ומקולפות
• 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• מיץ מלימון אחד
• קורט מלח ים אחד
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
• פלחי לימון, להגשה

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל ה-Arteflame שלכם.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות והדליקו את הנייר.
3. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחות חמות ורשת הגריל המרכזית תגיע ליותר מ-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכנת חמאת השום

1. בקערה קטנה, ערבבו את החמאה המומסת עם השום הקצוץ, מיץ הלימון, מלח ים ופלפל שחור.
2. מערבבים פנימה פטרוזיליה טרייה קצוצה ומניחים בצד.

שלב 3: צליית צדפות הגילוח

1. הניחו את צדפות הגילוח הנקיות ישירות על אזור החום הבינוני של פלטת הכיריים השטוחה, קרוב יותר למרכז לקבלת רתיחה מהירה יותר.
2. מבשלים כ-1-2 דקות מכל צד עד שהצדפות מתחילות להתכרבל בקצוות ולהיות אטומות (הן מתבשלות מהר!).
3. בזמן הצלייה, יש לפזר את תערובת חמאת השום על כל צדפה בנדיבות.

שלב 4: הגשה

1. הוציאו את הצדפות מהגריל והגישו מיד.
2. מפזרים פטרוזיליה נוספת וקמצוץ מיץ לימון טרי.
3. מגישים חם עם פלחי לימון בצד.

טיפים

• אל תעמיסו את הגריל יתר על המידה - תנו לכל צדפה קצת מקום לצרוך בצורה מושלמת.
• השתמשו בצדפות סכיני גילוח טריות ואיכותיות לקבלת הטעם המתוק ביותר.
• המיסו את החמאה בקצה החיצוני של מחבת Arteflame כדי למנוע חריכה.
• הישארו קרובים! צדפות אלה מתבשלות מהר - בישול יתר יהפוך אותן לגומיות.
• הוסיפו רק נגיעה של פפריקה מעושנת לחמאה לקבלת טוויסט מעושן.

וריאציות

1. צדפות צ'יפוטלה חריפותהוסיפו כפית אחת של אבקת צ'ילי צ'יפוטלה וקורט קאיין לחמאת השום לקבלת חריפות מעושנת.
2. צדפות פיוז'ן אסייתיותהחליפו פטרוזיליה ולימון בכוסברה ורוטב סויה. הוסיפו קורטוב של שמן שומשום.
3. צדפות עשבי תיבול ויין לבןמסירים את ציפוי הכיריים החם מקצה הכיריים החם בעזרת 2 כפות יין לבן ומערבבים אותו ברוטב חמאת השום עם הטימין והרוזמרין.
4. צדפות מצופות פרמזןמפזרים פרמזן מגורר דק על כל צדפה לאחר ההיפוך הראשון לקבלת קרום גבינתי.
5. צדפות טרופיותהשתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה, הוסיפו מיץ ליים, ומעליהם מפזרים אננס קצוץ ונענע.

הזוגות הטובים ביותר

• סוביניון בלאן צונן או פינו גריג'ו פריך
• אספרגוס או קישואים צלויים על המחבת לצד צדפות
• פרוסות שאור קלויות או באגט כפרי לספיגת חמאת השום הנוספת
• סלט גינה רענן עם ויניגרט לימון
• לסיום, אפרסקים או אננס צלויים לקינוח

מַסְקָנָה

צדפות אורגון צלויות על הארטפלאם הן פשוטות, אלגנטיות ועשירות בטעם. בעזרת פיזור החום האחיד ועוצמת הצריבה של הארטפלאם, הצדפות הללו יוצאות עסיסיות ורכות עם טעם שום חמאתי שאי אפשר לעמוד בפניו. מושלם למפגש הבא שלכם או לערב פירות ים רומנטי בבית.