פטריות מורל אורגון בגריל עם טימין

מָבוֹא

פטריות מורל הן מעדן מוערך מאורגון, ואין דרך טובה יותר ליהנות מהן מאשר צלייה מושלמת על הארטפלאם. משטח הכיריים מפלדה מוצקה מבטיח צריבה אחידה ללא שריפה, וכאשר הן משולבות עם חמאה עשירה וטימין ארומטי, פטריות אדמתיות אלו הופכות למנה ראשונה או תוספת בלתי נשכחת. ללא צורך בסירים, מחבתות או תנור, תהנו מטעם טהור של תנור עץ בכל ביס.

מרכיבים

• 450 גרם פטריות מורל אורגון טריות, גזומות ונקיות
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף עלי טימין טריים
• מלח, לפי הטעם
• פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
• 1 כפית גרידת לימון (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר במרכז גריל Arteflame שלכם.
2. יוצקים שמן צמחי על המפיות.
3. ערמו עצי הסקה מתובלים מעל המפיות והדליקו את הנייר.
4. המתינו 20 דקות עד שהכיריים ורשת הגריל המרכזית יגיעו לטמפרטורה הנדרשת.

שלב 2: הכנת הפטריות

1. בזמן שהגריל מתחמם, נקו בעדינות את המורל בעזרת מברשת או מגבת לחה.
2. חתכו את קצוות הגבעולים וחתכו מורל גדול יותר לחצי במידת הצורך.
3. בקערה, מערבבים את המורל עם חמאה מומסת, טימין, מלח ופלפל.

שלב 3: צליית הפטריות

1. הניחו את המורל על משטח הכיריים השטוח של Arteflame, קרוב יותר למרכז לקבלת חום גבוה יותר.
2. מניחים להם לצרוב בעדינות, תוך כדי הפיכה מדי פעם לקרמל אחיד.
3. מבשלים במשך 6-8 דקות, או עד להזהבה ורכות.
4. לתוספת טעם, מרחו בחמאה נוספת במהלך הבישול.

שלב 4: הגשה

1. מוציאים מהגריל ומסיימים עם קמצוץ גרידת לימון אם רוצים.
2. מגישים מיד כשהם חמים וארומטיים.

טיפים

• שמרו על גודל אחיד של הפטריות לבישול אחיד.
• מורל סופג טעמים בקלות - השתמשו בחמאה איכותית ועשבי תיבול טריים.
• השתמשו בטבעת הפנימית החמה יותר של הארטפליים לצריבה מושלמת.
• אל תעמיסו את הפטריות יתר על המידה; השאירו מקום כך שכל חתיכה תשחים באופן שווה.
• שלבו עם בשרים צלויים הפוך לארוחה מאוזנת על האש.

וריאציות

1. מורל חמאת שוםהוסיפו שן שום קצוצה אחת לחמאה המומסת לקבלת עומק עשיר ומלוח.
2. גימור שמן כמהין אורגוןטפטפו כמה טיפות של שמן כמהין אורגון ממש לפני ההגשה לקבלת טעם יוקרתי.
3. לימון, טימין וצ'יליהוסיפו פתיתי צ'ילי אדום ומיץ לימון לקבלת טעם הדרים חריף.
4. מורל פפריקה מעושןערבבו חצי כפית פפריקה מעושנת עם החמאה לפני מריחת הפטריות.
5. תערובת עשבי תיבולהשתמשו בתערובת של עשבי תיבול אורגון - מרווה, רוזמרין ופטרוזיליה במקום רק טימין לקבלת פרופיל כפרי.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי צלוי הפוך על ארטפלאם
• אספרגוס אורגון בגריל עם לימון
• לחם מחמצת פריך צלוי על האש
• פינו נואר אורגון או שרדונה אדמתי

מַסְקָנָה

עם מעט מרכיבים בלבד ועוצמת גריל Arteflame שלכם, פטריות מורל אורגון אלו הופכות למרכז העניינים של כל סשן גריל. שילוב הארציות הטבעית שלהן עם חמאה ועשן עדין יוצרים מנה אלגנטית, קלה ועמוסה בטעמים.