תירס אוקלהומה בגריל עם חמאה חריפה

מָבוֹא

שום דבר לא אומר קיץ כמו קלח תירס טרי, במיוחד כשהוא מצופה בחמאה חריפה בסגנון אוקלהומה וצלוי לשלמות. גריל Arteflame הופך את הירק הצנוע הזה לתוספת מעושנת, חמאתית וטעימה להפליא. בהתבסס על אזורי החום העוצמתיים של משטח הבישול השטוח Arteflame, אנו מעניקים לתירס שכבות של טעם תוך הבטחת בישול אחיד ללא שריפה. התכוננו להכין את התירס הצלוי הטוב ביותר שטעמתם אי פעם, והכל ללא צורך בסירים, מחבתות או תנור - רק להבה, חמאה וטעם.

מרכיבים

• 6 קלחי תירס טריים, קלופים
• 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
• כפית פפריקה (או פפריקה מעושנת לעומק נוסף)
• 1/2 כפית פלפל קאיין (ניתן להתאים לפי טעמי החריפות)
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1/4 כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• גרידה ומיץ מליים אחד
• כוסברה קצוצה או בצל ירוק לקישוט (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בקערת האש של גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתחמם במשך כ-20 דקות עד שיהיו גחלים חזקות וחמות והמשטח השטוח חם מאוד.

שלב 2: הכינו את חמאת אוקלהומה החריפה

1. בקערה, ערבבו חמאה מומסת, פפריקה, פלפל קאיין, אבקת שום, אבקת בצל, מלח, פלפל, גרידת ליים ומיץ. ערבבו היטב עד לאיחוד.

שלב 3: הכנת התירס

1. קלפו ונקו את התירס, תוך הסרת כל המשי.
2. מרחו כל אוזן בנדיבות בתערובת החמאה החריפה, ושמרו מעט לסיום.

שלב 4: צליית התירס

1. הניחו את התירס המרוח בחמאה על פלטת הכיריים השטוחה של Arteflame, קרוב יותר למרכז לקבלת חום גבוה יותר, אך לא ישירות על רשת הגריל המרכזית, השמורה לבשרים.
2. סובבו את התירס כל 2-3 דקות, תנו לו להישרף מעט ולהתבשל באופן שווה מכל הצדדים. זה אמור לקחת כ-12-15 דקות בסך הכל.

שלב 5: סיום והגשה

1. לאחר שהתירס זהוב עם כתמים חרוכים, מברישים אותו בחמאה החריפה הנותרת.
2. מקשטים בכוסברה קצוצה או בצל ירוק אם רוצים ומגישים חם מיד מהגריל.

טיפים

• יש לצלות תמיד ליד מרכז מחבת ה-Arteflame לקבלת צריבה חמה יותר, ולהזיז אותה לכיוון הקצה כדי להאט את הבישול במידת הצורך.
• שימוש בחמאה במקום שמן זית מוסיף עושר עמוק יותר ועוזר לתבלינים להידבק טוב יותר לתירס.
• להרגעה קלה, שמרו את החמאה בכלי מתכת קטן בקצה הכיריים כדי שתישאר נמסה.
• אפשר לערבב מראש את החמאה החריפה שעות מראש ולשמור אותה בקירור עד שאתם מוכנים לצלות.
• שימוש בגרידת ומיץ ליים מעלה את החריפות ומאזן את העושר בצורה מושלמת.

וריאציות

1. תירס חלפיניו גבינתי: ערבבו גבינת קוטיחה מגוררת וחלפיניו טחונים לתוך החמאה החריפה שלכם לקבלת טעם נועז והמסה קרמית.
2. תירס חמאת מייפל ברביקיו: החליפו את הקאיין והפפריקה בכף סירופ מייפל וקורט של משחת ברביקיו למתיקות ועומק.
3. תירס פרמזן שום: מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת ושום קצוץ דק לחמאה, תוך השמטת פלפל קאיין לקבלת טעם עדין יותר.
4. תירס בסגנון טקס-מקס: מערבבים פנימה אבקת צ'ילי, כמון וקצת מיונז עם מיץ ליים כדי לשכפל את טעמי תירס הרחוב.
5. תירס חמאת עשבי תיבול: דלגו על התבלין והוסיפו פטרוזיליה טרייה קצוצה, טימין וטרגון לחמאה לקבלת טעם רענן של גינה.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריבאי או טומהוק צלויים הפוך על רשת הגריל המרכזית
• קישואים, פלפלים ופטריות פורטובלו בגריל על הכיריים השטוחות
• סלט כרוב טרי עם ויניגרט תפוחים
• לאגר קר, בירת חיטה או קוקטייל מזקל מעושן
• קינוח אפרסק בגריל עם זילוף דבש

מַסְקָנָה

צליית תירס על הארטפלאם לוקחת את תוספת הקיץ הזו לגבהים חדשים של טעם מעושן וחמאתי. קל להדלקה, כיף להכנה, וטעמו בלתי נשכח לחלוטין, מתכון תירס צלוי בסגנון אוקלהומה זה הוא כזה שתשתמשו בו שוב ושוב. בין אם תגישו אותו לצד בשרים צלויים או תתנו לו לזרוח בפני עצמו, הוא בטוח ירשים בכל פעם.