צדפות החוף של ניו ג'רזי בגריל

מָבוֹא

שום דבר לא אומר קיץ על החוף כמו צדפות טריות ומלוחות רוחשות על הגריל. מתכון צדפות צלויות זה מחוף ניו ג'רזי הוא מהיר, טעים, ומדגיש את המתיקות הטבעית של צדפות קטנוניות, בציפוי חמאת שום עשירה. בישול ישירות על גריל Arteflame מוציא את טעמן הטרי של האוקיינוס ​​ויוצר מנה ראשונה או עיקרית מרשימה. ללא צורך בסירים ושימוש בחום הנקי והאחיד של משטח הכיריים השטוח, מנה זו קלה וטעימה כאחד.

מרכיבים

• שני תריסר צדפות קטנוניות טריות, נקיות ומקורצפות
• 4 כפות חמאה לא מלוחה
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• כפית אחת של גרידת לימון
• כף אחת של מיץ לימון
• קורט פתיתי פלפל אדום גרוס (אופציונלי)
• מלח כשר לפי הטעם
• פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
• פלחי לימון, להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז קערת הגריל Arteflame שלכם.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות כדי להצית את עצי ההסקה. תוך כ-20 דקות, גריל Arteflame שלכם יהיה חם ומוכן לצלייה.

שלב 2: הכנת חמאת השום

1. על משטח הכיריים השטוח ליד הקצה החיצוני (אזור החום התחתון), המיסו את החמאה בעדינות.
2. מוסיפים שום קצוץ ומערבבים עד לקבלת ריח ריחני אך לא משחים (בערך 1-2 דקות).
3. מערבבים פנימה פטרוזיליה, גרידת לימון, מיץ לימון, מלח, פלפל וקורט פתיתי פלפל אדום.
4. העבירו את תערובת החמאה לאזור קריר יותר על הכיריים כדי לשמור על חמימותה מבלי שתתחיל לרתוח.

שלב 3: צליית הצדפות

1. הניחו את הצדפות הנקיות ישירות על משטח הכיריים השטוח לכיוון האזור המרכזי החם יותר.
2. מבשלים עד שהצדפות נפתחות, כ-5-7 דקות.
3. בעזרת מלקחיים הוציאו בזהירות כל צדפה כשהיא נפתחת והניחו אותה כשהקונכייה הפתוחה פונה כלפי מעלה.
4. זרקו את כל הצדפות שלא נפתחות.

שלב 4: סיום והגשה

1. מיד מזלפים כל צדפה עם כף מתערובת חמאת השום החמה.
2. מגישים חם עם פלחי לימון ופטרוזיליה טרייה.

טיפים

• השתמשו בצדפות טריות מאוד - זרקו צדפות עם קליפות שבורות או כאלה שלא נסגרות כשמקישים עליהן.
• הכינו את כל המצרכים לפני שמתחילים - צדפות מתבשלות מהר מאוד!
• צלו והכינו הכל על ה-Arteflame לחוויית חוץ מלאה וניקוי מינימלי.
• השתמשו באזורים החמים יותר לבישול מהיר יותר, והזיזו את הצדפות לכיוון הקצה החיצוני כדי לשמור על חום הצדפות מבלי לבשל אותן יתר על המידה.
• אל תמלאו את הגריל יתר על המידה כדי לאפשר לכל חלל של צדפות להיפתח במלואו.

וריאציות

1. צדפות סריראצ'ה חריפותהוסיפו כף אחת של סריראצ'ה לחמאת השום לקבלת טעם חריף.
2. יין לבן ובצלצליםהוסיפו 2 כפות בצלצלי שאלוט קצוץ דק וקצת יין לבן תוך כדי המסת החמאה לקבלת עומק נוסף.
3. צדפות בייקון וחמאה חומהטגנו קוביות בייקון על הצדפה השטוח, ערבבו לתוך החמאה החומה ומרחו עם כף מעל כל צדפה.
4. צדפות עשבי תיבול פרמזן: מפזרים פרמזן-רג'יאנו מגורר ועשבי תיבול איטלקיים מיד לאחר מריחת חמאת השום.
5. צדפות ג'ינג'ר לייםהחליפו את מיץ הלימון במיץ ליים והוסיפו מעט ג'ינג'ר מגורר לחמאה לקבלת טוויסט אסייתי פיקנטי.

הזוגות הטובים ביותר

• פינו גריג'ו או סוביניון בלאן קר ופריך
• תירס מתוק חרוך על מחבת Arteflame
• לחם מחמצת צלוי עם חמאת עשבי תיבול
• סלט ארוגולה קליל עם ויניגרט לימון
• תפוחי אדמה קטנים מאודים עם עירית וחמאה

מַסְקָנָה

צדפות צלויות מחוף ניו ג'רזי על ספינת Arteflame הן מהירות, מרשימות ומדגישות את חדוות הבישול בחוץ. עם חמאת שום עשירה ומי המלח הטבעיים של צדפות טריות, מנה זו לוכדת את מהות חוף ג'רזי. פשוט להכנה, בלתי נשכח להגשה.