מתכון לבשר בקר מונגולי בגריל - מיוחד גריל ארטפלאם

מָבוֹא

מתכון בקר מונגולי זה מביא את המנה הסינית-אמריקאית הקלאסית לבישול בחוץ שלכם עם גריל Arteflame, ומציע ארוחה מלוחה, מעט מתוקה וטעימה להפליא.

רכיבים:

• 1 ½ פאונד סטייק פלנק, פרוס דק נגד סיבי העץ
• ¼ כוס קורנפלור
• חצי כוס רוטב סויה
• ¼ כוס סוכר חום
• 3 כפות שמן צמחי
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ
• חצי כוס מים
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים
• כפית אחת של פתיתי פלפל אדום (אופציונלי, ניתן להתאים לפי הטעם)
• זרעי שומשום לקישוט

הוראות

1. הכנת הסטייק:

   • ערבבו את פרוסות הפלנק הדק בקורנפלור עד שיצופה היטב. הניחו בצד למשך 10 דקות כדי לאפשר לקורנפלור להידבק לסטייק.

2. הכנת הרוטב:

   • בקערת ערבוב, ערבבו רוטב סויה, סוכר חום ומים. ערבבו עד להמסת הסוכר. הניחו בצד.

3. חממו את גריל Arteflame:

   • חממו מראש את גריל Arteflame שלכם, וודאו שהוא חם ומוכן לבישול.

4. לבשל את הבשר:

   • טפטפו שמן צמחי על משטח הצלייה העליון השטוח של הגריל. הוסיפו את פרוסות הבקר, פרשו אותן. צלו על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד עד שהן מתחילות להישרף יפה.

5. הוסיפו שום וג'ינג'ר:

   • דחפו את הבשר לצד אחד של הגריל. הוסיפו עוד קצת שמן במידת הצורך, ולאחר מכן הוסיפו שום וג'ינג'ר קצוצים לצד השקוף. טגנו כדקה עד שיעלה ריח, תוך הקפדה לא לשרוף אותם.

6. לשלב ולבשל על אש קטנה:

   • מערבבים את גב הבשר עם השום והג'ינג'ר. יוצקים את תערובת הרוטב מעל הבשר. נותנים לזה להתבשל על הגריל במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך ומצפה את הבשר היטב.

7. נגיעות אחרונות:

   • ערבבו פנימה את הבצל הירוק ופתיתי הפלפל האדום. הוציאו מהגריל ומפזרים שומשום לפני ההגשה.

8. לְשָׁרֵת:

   • הגישו את הבקר המונגולי שלכם חם, רצוי על מצע של אורז או אטריות מאודות, לארוחה שלמה.

טיפים לצלייה:

• ודאו שפרוסות הבקר יבשות לפני שאתם מערבבים אותן עם קורנפלור לצריבה טובה יותר. לחלופין, ניתן גם לצלות את הבקר בשלמותו, ואז לפרוס אותו. זה יאפשר צריבה נהדרת ותכלית רייר/מדיום רייר.
• שמרו על תנועת החומרים על הגריל כדי להבטיח בישול אחיד ולמנוע שריפה.
• גריל ארטפלאם מוסיף טעם מעושן ייחודי למנה, ומשפר את טעמה הכללי.

וריאציות:

• לקבלת תוצאה רכה יותר, ניתן להחליף את סטייק הפלאנק בריב-איי או סינטה.
• הוסיפו ירקות כמו פלפלים או אפונה ירוקה לקבלת פריכות וצבע נוספים.
• השתמשו בדבש במקום בסוכר חום למתיקות מעט שונה.

הזוגות הטובים ביותר:

• מגישים עם אורז יסמין מאודה או אורז מטוגן לארוחה שלמה.
• שלבו עם סלט מלפפונים קל בסגנון אסייתי לניגודיות מרעננת.
• כוס יין אדום יבש או בירה אסייתית קרה משלימים היטב את הטעמים.

מַסְקָנָה

בקר מונגולי על גריל ארטפלאם מביא טעם נועז וטעים עם נגיעה של עישון, מושלם לחובבי בישול בחוץ.עם מרכיבים פשוטים ותהליך בישול מהיר, המנה הזו בטוח תהפוך למועדפת במפגשים שלכם. תהנו!