חזה הודו פראי במישיגן בגריל עם זיגוג חמוציות

מָבוֹא

חזה הודו בר בגריל של מישיגן עם זיגוג חמוציות עמוס בטעם ועסיסיות. באמצעות החום הגבוה של גריל ארטפלאם, אנו מקבלים צריבה באיכות מסעדת סטייקים הנועלת לחות בעוד שרשת הכיריים השטוחה מבטיחה בישול אחיד. זיגוג החמוציות החריף מוסיף איזון מושלם בין מתיקות וחומציות, מה שהופך את המנה הזו לאהובה שאין לעמוד בפניה עבור כל חובב גריל. בנוסף, עם ה-Arteflame, אין צורך במחבתות נוספות - הכל נעשה ישירות על הגריל!

מרכיבים

• חזה הודו פראי של מישיגן, ללא עצמות
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כוס חמוציות טריות
• 1/4 כוס דבש
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1/2 כוס מיץ תפוזים
• 1/2 כפית קינמון

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות המשומנות.
4. מדליקים את המפיות ונותנים לאש להתפתח.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכן את חזה הודו

1. מברישים את חזה ההודו בחמאה מומסת.
2. מתבלים במלח, פלפל שחור ואבקת שום.

שלב 3: צורבים את חזה ההודו

1. מניחים את חזה ההודו על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כ-2-3 דקות לכל צד עד להזהבה.
3. העבירו את תרנגול ההודו הצרוב אל רשת הכיריים השטוחה.

שלב 4: מבשלים את הודו לשלמות

1. המשך בצלייה על הכיריים השטוח, הפוך מדי פעם.
2. מבשלים עד שמגיעים לטמפרטורה פנימית של 150 מעלות צלזיוס.
3. הסר מהגריל 15°F לפני היעד של 165°F כפי שהוא ימשיך בבישול.
4. מניחים את הבשר 10 דקות לפני החיתוך.

שלב 5: הכינו את זיגוג החמוציות

1. מניחים חמוציות, דבש, חומץ בלסמי, מיץ תפוזים וקינמון ישירות על חלק קריר יותר של הכיריים השטוח.
2. מערבבים ונותנים להתבשל עד שהחמוציות מתרככות והזיגוג מסמיך, כ-5 דקות.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. מזלפים את זיגוג החמוציות על חזה ההודו הצלוי.
2. פורסים ומגישים מיד.

טיפים

• תנו לחזה ההודו לנוח לאחר הצלייה כדי לשמור על המיצים שלו.
• השתמשו בחמוציות טריות לקבלת הטעם הטוב ביותר בזיגוג.
• הקפידו להעביר את תרנגול ההודו מהשבכה המרכזית לרשת החיצונית כדי למנוע בישול יתר.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• חמאה משפרת את הטעם טוב יותר משמן - אל תדלג עליה!

וריאציות

1. זיגוג חמוציות חריף: הוסף 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום לבעיטה קלה.
2. עשבי תיבול: מערבבים רוזמרין ותימין לתוך החמאה לפני מברשת ההודו.
3. חמוציות בורבון: הוסף 2 כפות בורבון לזיגוג החמוציות לקבלת עומק מעושן.
4. חמוציות תפוחים: החליפו מיץ תפוזים בסיידר תפוחים לקבלת פרופיל מתוק יותר.
5. גלייז מעושן: השתמש בפפריקה מעושנת בשפשוף לתוספת עישון.

הזיווגים הטובים ביותר

• בטטה בגריל למתיקות טבעית.
• יין לבן קל ופריך כמו סוביניון בלאן.
• נבטי בריסל חרוכים לניגוד מעושן.
• לחמניות ארוחת ערב חמות כדי לספוג את הזיגוג.
• אגוזי פקאן קלויים לתוספת קראנץ'.

מַסְקָנָה

צלייה של חזה הודו פראי של מישיגן על גריל ארטפלאם מבטיחה צריבה מושלמת, בישול אחיד וטעם מדהים. בשילוב עם זיגוג חמוציות חריף, המנה הזו יפה כמו שהיא טעימה. ההגדרה הפשוטה והניקוי הקל של Arteflame הופכים את זה למתכון נהדר לכל אירוע. הדליקו את הגריל ותחוו את מנת חזה ההודו האולטימטיבית!