מיין מיין צלעות צלעות חזיר

מָבוֹא

עם האיזון המושלם של טעמים מתוקים וחריפים, צלעות חזיר בגריל מיין מייפל-דיז'ון יהפכו למתכון הרצוי שלך לצלייה. בישולם על גריל ארטפלאם מבטיח קרום ללא תחרות ומרכז עסיסי, מה שהופך כל ביס לבלתי נשכח. הרם את משחק הצלייה שלך ותיהנה מצלעות חזיר באיכות מסעדה בבית עוד היום!

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם (עובי 1 אינץ')
• 1/4 כוס סירופ מייפל מיין
• 3 כפות חרדל דיז'ון
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת

הוראות

שלב 1: מכינים את המרינדה

1. בקערה קטנה מערבבים את סירופ מייפל מיין, חרדל דיז'ון, שום טחון, מלח, פלפל שחור ופפריקה מעושנת ליצירת מרינדה.
2. מניחים את צלעות החזיר בשקית ניתנת לסגירה חוזרת או בכלי רדוד ויוצקים עליהן את המרינדה. ודא שכל הצדדים מצופים.
3. להשרות לפחות 30 דקות או עד שעתיים לטעם מקסימלי.

שלב 2: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות ומדליקים את הנייר.
3. אפשרו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000°F והכיריים השטוח מחומם באופן שווה עם אזורי טמפרטורה שונים.

שלב 3: צורבים את צלעות החזיר

1. מוציאים את צלעות החזיר מהמרינדה ונותנים לעודף לטפטף.
2. מניחים את הצלעות על רשת הגריל המרכזית וצורבים כ-1-2 דקות לכל צד כדי לפתח קרום מקורמל.

שלב 4: מסיימים את הבישול על המחבת השטוחה

1. העבר את צלעות החזיר הצרובות לכיריים השטוחות, הנח אותן באזור חום בינוני.
2. מברישים אותם בחמאה מומסת ומבשלים כ-5-8 דקות לכל צד עד שהם מגיעים ל-140 מעלות צלזיוס פנימית.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. הסר את צלעות החזיר מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא 140 מעלות צלזיוס, מכיוון שהן ימשיכו להתבשל בזמן המנוחה.
2. תנו להם לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת. בשר חזיר הוא הטוב ביותר ב-145 מעלות צלזיוס.
• תמיד לחמם מראש את גריל ה-Arteflame שלך ​​כראוי כדי לקבל את הצריבה הטובה ביותר.
• לקבלת עומק טעם נוסף, מבסו את הצלעות בחמאה כשהן על המחבת.
• אין להשרות יתר על המידה, שכן הסוכרים מסירופ המייפל עלולים לגרום להתקרמלות יתר.
• הזיזו את הצלעות מסביב לרשת השטוחה במידת הצורך, כדי למנוע נקודות חמות.

וריאציות

1. צלעות חזיר פיקנטיות מייפל-דיז'ון: הוסף 1 כפית פלפל קאיין ו-1 כף רוטב חריף למרינדה לקבלת בעיטה פיקנטית.
2. צלעות חזיר עם עשבי תיבול: מערבבים פנימה 1 כף רוזמרין טרי קצוץ וטימין כדי לשפר את טעמי האדמה.
3. שום-לימון צלעות חזיר: מוסיפים את הגרידה והמיץ מלימון אחד לטוויסט חריף.
4. דבש-חרדל צלעות חזיר: החליפו את סירופ המייפל בדבש למתיקות עשירה יותר, מעט פרחונית.
5. צלעות חזיר סיידר תפוחים: מערבבים פנימה 2 כפות חומץ תפוחים כדי לאזן את המתיקות עם מגע של חומציות.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס בגריל: מבושל על מחבת ארטפלאם עם חמאה ושום.
• בטטות צלויות מעושנות: מקורמל על הכיריים העליון השטוח לקבלת צד מעושן-מתוק.
• תירס חרוך: צלוי ישירות על הכיריים עם זיגוג חמאה.
• נבטי בריסל פריכים: זורקים אותם בסירופ מייפל וצולים לשלמות פריכה.
• סלאו תפוחים טרי: הפריכות של תפוחים מוסיפה ניגוד מרענן לצלעות החזיר.

מַסְקָנָה

עם האיזון המושלם של טעמים מתוקים וחריפים, צלעות חזיר בגריל מיין מייפל-דיז'ון יהפכו למתכון הרצוי שלך לצלייה. בישולם על גריל ארטפלאם מבטיח קרום ללא תחרות ומרכז עסיסי, מה שהופך כל ביס לבלתי נשכח. הרם את משחק הצלייה שלך ותיהנה מצלעות חזיר באיכות מסעדה בבית עוד היום!