לובסטר מיין בגריל עם חמאת שום ולימון

מָבוֹא

מעט דברים תופסים את המהות של אוכל על החוף כמו לובסטר מיין טרי שנצלה לשלמות. באמצעות גריל ארטפלאם, אנו משיגים טעם מעושן ועשיר תוך שמירה על בשר הלובסטר רך ועסיסי. ביסוס הלובסטר בחמאת שום ולימון טרי משפר את המתיקות הטבעית שלו, ויוצר חוויה מעוררת תיאבון באמת. בצע את השלבים הבאים כדי להכין מנת פירות ים מרשימה בחצר האחורית שלך.

מרכיבים

• 2 לובסטרים טריים מיין (1.5-2 פאונד כל אחד)
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון, מיץ
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
• פלחי לימון (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: מכינים את הלובסטר

1. מניחים את הלובסטר על קרש חיתוך כשהבטן כלפי מעלה.
2. בעזרת סכין חדה, מחלקים בזהירות את הלובסטר לשניים לאורכו.
3. הסר את כל החלקים הלא רצויים (כגון מערכת העיכול) תוך שמירה על הבשר שלם.

שלב 3: מכינים את חמאת השום

1. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, השום הטחון, מיץ הלימון, מלח הים, הפלפל השחור והפפריקה.

שלב 4: צולים את הלובסטר

1. מניחים את חצאי הלובסטר עם צד הבשר כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים במשך 2-3 דקות כדי לנעול את המיצים.
3. העבר את הלובסטר לכיריים העליון השטוח כדי לסיים את הבישול.
4. מבסוטים בחמאת שום ברציפות תוך כדי הבישול.
5. מבשלים עוד 5-7 דקות עד שהבשר אטום ונימוח.
6. הסר את הלובסטר כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם פלחי לימון.
2. תהנה מהלובסטר מיין בגריל המושלם שלך!

טיפים

• השתמש בלובסטר מיין טרי ואיכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• עקבו מקרוב אחר הטמפרטורה כדי למנוע בישול יתר.
• נותנים ללובסטר לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

וריאציות

1. לובסטר קייג'ון חריף: הוסף כפית תיבול קייג'ון לחמאת השום לחום נועז ומעושן.
2. לובסטר חמאת עשבים: מערבבים טימין טרי, רוזמרין ועירית לתוך החמאה לטוויסט ארומטי.
3. שום פרמזן לובסטר: מפזרים גבינת פרמזן טריה מגוררת על הלובסטר ממש לפני ההגשה.
4. לובסטר בהשראת אסיה: מטפטפים תערובת של חמאה מומסת, רוטב סויה ושמן שומשום.
5. לובסטר מזוגג דבש: מוסיפים כף דבש לתערובת החמאה לקבלת שמץ של מתיקות.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• לחם שום חמאתי
• קלח תירס טרי
• יין לבן צונן, כמו שרדונה או סוביניון בלאן
• סלט ירוק פריך עם ויניגרט הדרים

מַסְקָנָה

צליית לובסטר מיין על הארטפלאם מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית שלו עם טעם עשיר ומעושן שאין שני לו. על ידי שימוש בכוח הצריבה של רשת הגריל המרכזית ובחום העדין של הכיריים העליון השטוח, אתה יכול להשיג תוצאה עדינה ועסיסית בכל פעם.בין אם תפעלו לפי המתכון הזה כמו שהוא או תנסו אחת מהווריאציות, האורחים שלכם יופתעו מהטעם וההצגה המדהימים של המנה הזו.