לובסטר מיין בגריל עם חמאת שום ולימון

מָבוֹא

מעט דברים לוכדים את מהותה של אוכל חופי כמו לובסטר טרי ממיין צלוי לשלמות. בעזרת גריל Arteflame, אנו משיגים טעם מעושן ועשיר תוך שמירה על בשר הלובסטר רך ועסיסי. ריסוס הלובסטר בחמאת שום ולימון טרי משפר את המתיקות הטבעית שלו, ויוצר חוויה מעוררת תיאבון באמת. בצעו את השלבים הבאים כדי להכין מנת פירות ים מרשימה ממש בחצר האחורית שלכם.

מרכיבים

• 2 לובסטרים טריים ממיין (1.5-2 פאונד כל אחד)
• 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות
• לימון אחד, סחוט
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
• פלחי לימון (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות והדליקו את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: הכנת הלובסטר

1. מניחים את הלובסטר על קרש חיתוך כשבטנו פונה כלפי מעלה.
2. בעזרת סכין חדה, חצו בזהירות את הלובסטר לשניים לאורכו.
3. הסירו כל חלק לא רצוי (כגון מערכת העיכול) תוך שמירה על הבשר שלם.

שלב 3: הכנת חמאת השום

1. בקערה קטנה, ערבבו את החמאה המומסת, השום הטחון, מיץ הלימון, מלח ים, פלפל שחור ופפריקה.

שלב 4: צליית הלובסטר

1. הניחו את חצאי הלובסטר כשצד הבשר כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים במשך 2-3 דקות כדי לנעול את המיצים.
3. העבירו את הלובסטר לכיריים בעלות הכיריים השטוחות כדי לסיים את הבישול.
4. מרחו בחמאת שום ברציפות תוך כדי הבישול.
5. מבשלים עוד 5-7 דקות עד שהבשר אטום ורך.
6. הוציאו את הלובסטר כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות פרנהייט.

שלב 5: הגש ותהנה

1. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם פלחי לימון.
2. תיהנו מהלובסטר הצלוי המושלם שלכם ממיין!

טיפים

• השתמשו בלובסטר מיין טרי ואיכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• יש לעקוב מקרוב אחר הטמפרטורה כדי למנוע בישול יתר.
• יש לתת ללובסטר לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

וריאציות

1. לובסטר קייג'ון חריףהוסיפו כפית תיבול קייג'ון לחמאת השום לקבלת חריפות עזה ומעושנת.
2. לובסטר חמאה עם עשבי תיבולערבבו טימין טרי, רוזמרין ועירית לתוך החמאה לקבלת טוויסט ארומטי.
3. לובסטר פרמזן שוםמפזרים גבינת פרמזן טרייה מגוררת מעל הלובסטר רגע לפני ההגשה.
4. לובסטר בהשראה אסייתיתטפטפו מעל תערובת של חמאה מומסת, רוטב סויה ושמן שומשום.
5. לובסטר מזוגג בדבש: הוסיפו כף דבש לתערובת החמאה לקבלת רמז למתיקות.

הזוגות הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• לחם שום חמאתי
• קלח תירס טרי
• יין לבן קר, כמו שרדונה או סוביניון בלאן
• סלט ירוק פריך עם ויניגרט הדרים

מַסְקָנָה

צליית לובסטר מיין על הארטפליים מביאה לידי ביטוי את מתיקותו הטבעית עם טעם עשיר ומעושן שאין שני לו. באמצעות כוח הצריבה של רשת הגריל המרכזית והחום העדין של משטח הבישול השטוח, תוכלו להשיג תוצאה רכה ועסיסית בכל פעם.בין אם תעקבו אחר המתכון כפי שהוא או תנסו אחת מהווריאציות, האורחים שלכם יופתעו מהטעם וההגשה המדהימים של המנה הזו.