צדפות חרוכות בגריל עם חמאת בייקון

מָבוֹא

צדפות מיין בגריל עם חמאת בייקון הן מעדן מרשים אך קל המנצל עד תום את פיזור החום המושלם של גריל ארטפלאם. התוצאה? צדפות חמאתיות, מעושנות וטעימות להפליא, בטעם כאילו הגיעו היישר ממסעדת פירות ים יוקרתית.

מרכיבים

• 12 צדפות מיין טריות, מטופחות
• 4 רצועות בייקון, מבושל ומפורר
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מרוככת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כפית גרידת לימון
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 1 לימון חתוך לקוביות (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, מניחים אותם בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את חמאת הבייקון

1. מערבבים בקערה קטנה את החמאה הרכה, הבייקון המפורר, השום הטחון, הפטרוזיליה הקצוצה, גרידת הלימון, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומניחים בצד.

שלב 3: צולים את הצדפות

1. מניחים את הצדפות הטריות ישירות על הקצה החיצוני של הכיריים השטוח.
2. על כל צדפה מוסיפים כף קטנה של חמאת בייקון.
3. נותנים להם להתבשל כ-3-5 דקות עד שהחמאה נמסה ומבעבעת.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. השתמש במלקחיים כדי להסיר בזהירות את הצדפות מהגריל.
2. מגישים מיד עם חתיכות לימון לסחיטה מעל.

טיפים

• לעשן נוספת, הוסיפו גוש עץ קטן ליד רשת הגריל המרכזית.
• השתמש בחלק החיצוני החם ביותר של הכיריים כדי למנוע בישול יתר.
• הימנע מתיבול יתר - המתיקות הטבעית של צדפות מיין זורחת מעצמה.

וריאציות

1. צדפות סרירצ'ה חריפות: מוסיפים כפית סרירצ'ה לחמאת הבייקון לקצת חום.
2. צדפות חמאת עשבים: החליפו בייקון בכף טימין טרי ועירית.
3. צדפות פסטו פרמזן: מערבבים 1 כף פסטו ופרמזן מגורר לתוך תערובת החמאה.
4. צדפות צ'יפוטלה מעושנות: הוסף 1/2 כפית אבקת צ'יפוטלה לבעיטה מעושנת.
5. צדפות חמאת שום: מכפילים את השום ומוסיפים מעט יין לבן.

הזיווגים הכי טובים

• שילוב עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או אלבריניו.
• מגישים עם פרוסות באגט בגריל לספיגת מיצי החמאה.
• משלימים עם סלט קל עם רוטב ארוגולה והדרים.

מַסְקָנָה

צדפות מיין בגריל עם חמאת בייקון הן מעדן מרשים אך קל המנצל עד תום את פיזור החום המושלם של גריל ארטפלאם. התוצאה? צדפות חמאתיות, מעושנות וטעימות להפליא בטעם כאילו הגיעו היישר ממסעדת פירות ים יוקרתית.