שרימפס עטוף לואיזיאנה בגריל

מָבוֹא

שרימפס צלוי עטוף בטאסו לואיזיאנה משלב שרימפס עסיסי וטאסו מעושן וחריף לביס טעים גדוש בטעמי לואיזיאנה. טאסו מוסיף טעם עמוק ועשיר, בעוד שגריל Arteflame מבטיח צריבה פריכה מושלמת ופנים רך. מתכון זה, הודות לרשת הגריל הגבוהה של Arteflame לנעילת הנוזלים ולמשטח הצלייה השטוח לגימור מדויק, מספק תוצאות ללא דופי בכל פעם.

מרכיבים

• 450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה ורידים
• 170 גרם חזיר טאסו, פרוס דק
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 1/2 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שיפודי עץ, מושרים במים במשך 30 דקות
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות המשומנות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתחזק.
4. חממו מראש במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית תגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: תבלו ועטיפו את השרימפס

1. בקערה, ערבבו חמאה מומסת, פפריקה מעושנת, פלפל קאיין, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.
2. מברישים את החמאה המתובלת על כל שרימפס.
3. עטפו כל שרימפס בפרוסה דקה של חזיר טאסו.
4. השחילו את השרימפס העטופים על שיפודי עץ ספוגים כדי למנוע התגלגלות.

שלב 3: צריבה של השרימפס

1. הניחו את שיפודי השרימפס על רשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה.
2. צורבים במשך 1-2 דקות מכל צד, תוך הבטחת שכבה חיצונית פריכה של חזיר טאסו.

שלב 4: סיום הבישול על משטח שטוח

1. העבירו את השרימפס לתבנית שטוחה על הכיריים, שם הטמפרטורות פחות אינטנסיביות.
2. מבשלים עוד 3-4 דקות, תוך היפוך מדי פעם, עד שהשרימפס אטום ומבושל לחלוטין.

שלב 5: הגש ותהנה

1. הוציאו את השרימפס מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלהם מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס (הם ימשיכו להתבשל גם לאחר הוצאתם).
2. מגישים חם עם פלחי לימון להוספת טעם.

טיפים

• השתמשו בשרימפס גדול כדי למנוע בישול יתר.
• יש להניח לשיפודים לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיות מרבית.
• שימו עין על אזורי החום של האש לבישול מבוקר.
• מברישים את חלק עליון של התבנית בחמאה לקבלת קרום זהוב וטעים.

וריאציות

1. שרימפס קייג'ון חריףהוסיפו פלפל קאיין נוסף וקורטוב של רוטב לואיזיאנה חריף לתיבול החמאה.
2. שרימפס חמאת שום: החליפו את הקאיין בשום קצוצים ופרמזן לקבלת טעם עשיר.
3. שרימפס בטעם עשבי תיבולשלבו טימין ואורגנו טריים בתערובת החמאה לקבלת טעם עשבי תיבול.
4. שרימפס מזוגג ברביקיומברישים את השרימפס ברוטב ברביקיו דבש לפני הצלייה לקבלת טעם מתוק ומעושן.
5. שרימפס ממולא בקריאוליתהוסיפו פרוסה דקה של גבינת פפר ג'ק בין השרימפס לטאסו לקבלת מרכז דביק.

הזוגות הטובים ביותר

• סלט כרוב קייג'ון טרי לניגודיות חדה.
• תירס צלוי על מחבת Arteflame למתיקות מעושנת.
• לחם שום חם לספיגת נוזלים.
• בירת בוטיק קרה מלואיזיאנה או יין לבן צונן להשלמת המנה.

מַסְקָנָה

צליית שרימפס עטוף בטאסו של לואיזיאנה על גריל Arteflame יוצרת את המנה האולטימטיבית, מלאת הטעמים. עם האיזון המושלם של מרקמים מעושנים, חריפים ועסיסיים, המנה הזו בטוח תרשים. תיהנו משרימפס טעים וצלוי בחום עם התוספות האהובות עליכם!