זנבות לובסטר בגריל על גריל החממה: חג חמאה מומס מפואר

מָבוֹא

התפנקו עם יוקרה של זנבות לובסטר צלויים, משופרים ברוטב חמאה מומסת עשיר, כולם מוכנים על גריל Arteflame שלכם. מתכון זה מבטיח חווית סעודה מעולה, מושלמת לאירועים מיוחדים או פינוק מתוחכם לסוף שבוע.

רכיבים:

• 4 זנבות לובסטר (4 עד 5 אונקיות כל אחת)
• 1 כוס חמאה לא מלוחה
• 2 שיני שום, קצוצות
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט
• פלחי לימון להגשה

צִיוּד:

• גריל ארטפלאם
• מספריים למטבח
• סיר קטן
• מברשת טבילה

הוראות:

1. הכינו את זנבות הלובסטר

השתמשו במספריים למטבח כדי לחתוך את הקונכייה העליונה של כל זנב לובסטר, תוך עצירה בסנפיר הזנב. פתחו בעדינות את הקונכייה והרימו את הבשר, תוך השארתו מחוברת בקצה, כדי שינוח על גבי הקונכייה. שיטת "פרפר" זו מבטיחה בישול אחיד והצגה יפה.

2. חממו מראש את גריל Arteflame

הדליקו את גריל Arteflame שלכם, והבטיחו משטח בישול אחיד שמושלם לצליית זנבות הלובסטר.

3. הכינו את רוטב החמאה המומסת

בסיר קטן, המיסו את החמאה על משטח הכיריים השטוח של הגריל. הוסיפו את השום הקצוץ ומיץ הלימון, תוך ערבוב עד לקבלת ריח. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. שמרו את הרוטב חם בחלק הקר יותר של הגריל.

4. צלו את זנבות הלובסטר

תבלו את בשר הלובסטר במלח ופלפל. הניחו את זנבות הלובסטר, כשצד הבשר כלפי מעלה, על הגריל. אפו במשך 8-10 דקות, עד שהבשר אטום ומעט חרוך. מרחו את זנבות הלובסטר מדי פעם ברוטב חמאה מומסת כדי לשפר את הטעם ולשמור על לחות הבשר.

עֵצָה: נסו צריבה הפוכה - התחילו את הלובסטרים על רשת הגריל לצריבה טובה, לאחר מכן הניחו אותם על משטח הכיריים השטוח כדי להגיע לטמפרטורה פנימית מושלמת.

5. הגשה

מעבירים את זנבות הלובסטר הצלויים לצלחת הגשה. מזלפים את רוטב החמאה המומסת שנותר, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם פלחי לימון בצד.

טיפים לזנבות לובסטר צלויים מושלמים:

• פרפר הלובסטר: טכניקה זו לא רק יוצרת הצגה אלגנטית, אלא גם מאפשרת בישול אחיד וציפוי קל.
• לא לבשל יתר על המידה: בשר לובסטר יכול להפוך לקשה אם מבושל יתר על המידה. שימו לב שהבשר הופך אטום ומתחיל להתקשות, מה שמעיד על כך שהוא מוכן.
• טבילה: ריסוס קבוע של הלובסטר ברוטב החמאה המומסת מוסיף טעם ומונע מהבשר להתייבש.

חלופות ווריאציות:

1. זנבות לובסטר בחמאת עשבי תיבול

ערבבו עשבי תיבול טריים כמו טימין, רוזמרין או טרגון לתוך רוטב החמאה המומסת לקבלת תוספת טעם ארומטית.

2. זנבות לובסטר חריפים

הוסיפו קורט פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום לרוטב החמאה לקבלת טעם עדין של חריפות.

3. זנבות לובסטר פרמזן שום

פזרו פרמזן מגורר מעל זנבות הלובסטר בדקות האחרונות של הצלייה לקבלת סיומת גבינתית ומלוחה.

4. זנבות לובסטר בחמאה הדרים

שלבו מיץ תפוזים או ליים ברוטב החמאה לקבלת טוויסט הדרים בהיר.

5. זנבות לובסטר בהשראה אסייתית

הוסיפו קורט רוטב סויה וקמצוץ ג'ינג'ר לרוטב החמאה לקבלת פרופיל טעם אסייתי.

הזוגות הטובים ביותר:

• תוספת: מגישים עם אספרגוס צלוי, סלט קיסר טרי או פירה שום.
• לִשְׁתוֹת: שלבו עם יין לבן רענן כמו שרדונה, כוס שמפניה צוננת, או קוקטייל הדרים מרענן.
• קינוח: סיימו עם קינוח קל כמו סורבה לימון, פנה קוטה או פירות יער טריים.

מַסְקָנָה

תיהנו מזנבות לובסטר צלויים עם רוטב חמאה מומסת על גריל Arteflame, ארוחה שבטוח תרשים בטעמיה העדינים ובהגשתה האלגנטית. בין אם לאירוע מיוחד או לפינוק בסוף השבוע, מנה זו היא תענוג קולינרי אמיתי.