לינגין בגריל עם צדפות ומתכון פלפלים דובדבן | בישול גריל ארטפלאם

מָבוֹא

התענגו על הטעם של הים עם המתכון הזה של לינגווינה בגריל עם צדפות ופלפל דובדבן, שילוב מושלם של טעמים טריים ופסטה אל דנטה, הכל עשוי על גריל ה-Arteflame שלכם.

המנה הזו משלבת את העסיסיות של צדפות טריות עם גרידה חריפה של פלפל דובדבן, הכל יחד עם מגע של יין לבן ושום. הנה איך ליצור את הארוחה המענגת הזו:

מרכיבים:

• 1 קילו צדפות טריות, שטופות
• 1 קילו פסטה לינגוויני טרייה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון
• ½ כוס יין לבן
• ⅓ כוס פלפל דובדבן, זרעים ופרוסים
• שמן זית באיכות טובה (מומלץ בונאצ'י)
• מלח ים ופלפל גרוס טרי לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• גבינת פרמזן, לגילוח

הוראות

1. מכינים את הגריל:

   חממו מראש את גריל ה-Arteflame לטמפרטורה בינונית-גבוהה.

2. מבשלים את תערובת השום והיין:

   במחבת ברזל יצוק על החלק החם של הגריל, מחממים 1 כף שמן זית. מוסיפים את השום הטחון ונותנים לו לטגן עד שהוא ניחוח. יוצקים פנימה את היין הלבן ונותנים לתערובת להגיע לרתיחה.

3. קיטור הצדפות:

   לשום והיין המבעבעים, מוסיפים קורט מלח ים ואת הצדפות. מכסים את המחבת במכסה. מבשלים עד שהצדפות נפתחות, מה שמציין שהן מבושלות. השליכו את כל הצדפות שאינן נפתחות.

4. מוסיפים את פלפלי הדובדבן:

   לאחר שהצדפות נפתחו, מסירים את המכסה וזורקים פנימה את פלפלי הדובדבן וחופן פטרוזיליה קצוצה לתוספת טעם.

5. מבשלים את הפסטה:

   בזמן שהצדפות מתבשלות, מרתיחים מים בסיר גדול על הגריל. מבשלים את פסטה הלינגוויני הטרייה במים הרותחים עד אל דנטה, בדרך כלל כדקה לפסטה טרייה. מסננים וזורקים את הפסטה עם 1 כפית שמן זית איכותי.

6. לשלב ולהגיש:

   מעבירים את הלינגוויני המבושל לקערת הגשה. יוצקים את רוטב הצדפה ופלפל הדובדבנים על הפסטה. מעל גבינת פרמזן טרייה מגולחת ומפזרת פלפל שחור. מגישים עם פרוסת לימון בצד.

טיפים

• השתמש בצדפות הטריות ביותר הזמינות כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר.
• הקפידו להשליך את כל הצדפות שלא נפתחות לאחר האידוי.
• אם אתם מעדיפים מנה מתובלת יותר, הוסיפו עוד פלפל דובדבן או קורטוב של פתיתי פלפל אדום.
• זריקת הפסטה עם שמן זית איכותי מונעת הידבקות ומשפרת את הטעם.

וריאציות

• החליפו את פלפלי השרי בעגבניות מיובשות לקבלת פרופיל טעם שונה.
• נסה להשתמש במולים במקום צדפות לאפשרות חלופית של פירות ים.
• לגרסה שמנת, מערבבים פנימה שפריץ של שמנת כבדה לפני ההגשה.

הזיווגים הכי טובים

• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או פינו גריג'יו משלים את המנה בצורה מושלמת.
• מגישים עם לחם שום כדי לספוג את הרוטב הטעים.
• תוספת של אספרגוס או קישואים בגריל קלות מהווה תוספת נהדרת.

מַסְקָנָה

לינגוויני בגריל עם צדפות ופלפל דובדבן היא מנה מענגת שמפגישה בין טעמים נועזים ומרכיבים טריים. בישולו על גריל ארטפלאם משפר את החוויה עם תמצית מעושנת ייחודית. הכינו את המתכון הזה למפגש הבא שלכם בחוץ והרשימו את האורחים שלכם בפשטות ובאלגנטיות שלו.