אגם האגם בגריל מישיגן וויטפיש אילינוי בסגנון

מָבוֹא

דג לבן שנלכד טרי של אגם מישיגן הוא מעדן במערב התיכון, ועם הגריל של ארטפלאם, אתה יכול להשיג פילה צלוי מושלם וטעים בכל פעם. על ידי שימוש ברשת הגריל המרכזית בחום גבוה כדי לצרוב את הפילטים ולסיים אותם על הרשת השטוחה, אתה נועל מיצים תוך השגת גימור עדין ומעושן. מתובל בעשבי תיבול טריים, חמאה ולימון, הדג הלבן הזה הוא מנה שחובה לנסות לכל חובב פירות ים.

מרכיבים

• 2 פילה טרי של דג לבן של אגם מישיגן
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 לימון, פרוס
• 2 שיני שום, קצוצות
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• עצי הסקה (עבור גריל ארטפלאם)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות בתוך מרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. הדליקו את מפיות הנייר ואפשרו לעץ להתלקח.
5. המתן כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: הכן את החומרים

1. ממיסים את החמאה בקערה קטנה.
2. מערבבים את החמאה המומסת עם שום טחון, פטרוזיליה קצוצה, שמיר קצוץ, מלח ים ופלפל שחור.

שלב 3: צורבים את פילה הדג הלבן

1. מניחים את הפילטים על רשת הגריל המרכזית על אש גבוהה (1,000 מעלות פרנהייט).
2. צורבים במשך 30 שניות עד דקה אחת לכל צד ליצירת קרום טעים.

שלב 4: סיים את הבישול על מחבת ארטפלאם שטוחה

1. העבר את הפילטים לכיריים השטוח לכיוון הקצה החיצוני לבישול עדין.
2. מברישים בתערובת חמאת עשבים.
3. מבשלים עוד 4-5 דקות לכל צד, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135 מעלות פרנהייט.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. הסר את הפילטים מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 120 מעלות צלזיוס.
2. תן להם לנוח במשך 5 דקות, לאפשר להם להגיע לטמפרטורה הסופית של 135 מעלות צלזיוס.
3. מקשטים בפלחי לימון ומגישים מיד.

טיפים

• תמיד לחמם מראש את גריל ה-Arteflame שלך ​​כראוי כדי להבטיח בישול אחיד.
• לתוספת טעם, הוסף כמה שבבי עץ למדורה לקבלת ארומה מעושנת עדינה.
• מברישים את הפילטים בחמאה לעתים קרובות כדי לשמור עליהם לחים.
• השתמשו במרית דג כדי לטפל בעדינות בפילטים העדינים של הדג הלבן.

וריאציות

1. דג לבן קייג'ון חריף: מתבלים בתבליני קייג'ון ומגישים עם סלסת תירס חרוכה.
2. שום פרמזן לבן דג: מוסיפים פרמזן מגורר ושום כתוש לתערובת החמאה.
3. דג לבן בהשראת אסיה: להשרות ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום לפני הצלייה.
4. דג לבן עשבוני: מצפים בטימין טרי, אורגנו ורוזמרין לפני הצריבה.
5. דג לבן ים תיכוני: מגישים עם עגבניות בגריל, זיתים וגבינת פטה.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס או קישואים בגריל
• תפוחי אדמה בייבי צלויים עם חמאת שום
• יין לבן פריך, כמו סוביניון בלאן
• סלט ירוק טרי עם ויניגרט לימון
• לחם שום בגריל

מַסְקָנָה

שימוש בגריל Arteflame כדי לצרוב ולסיים את פילה הדג הלבן הטרי של אגם מישיגן יוצר מנה באיכות מסעדה בבית.עם האיזון המושלם של עשבי תיבול, חמאה וטעם גריל מעושן, הדג הלבן הזה משתלב היטב עם מגוון צדדים ומשקאות. נסה אחת מהווריאציות כדי להוסיף טוויסט ייחודי לארוחה שלך.