המבורגר גבינת קרם ג'אלאפינו בגריל על חרפין

מָבוֹא

ה בורגר גבינת קרם ג'לפניו משלב את החריפות של הג'לפניוס עם המרקם העשיר והקרמי של גבינת שמנת להמבורגר עמוס בטעם ובעיטה קלה. צליית ההמבורגר על הארטפלאם מבטיחה צריבה מושלמת, שומרת את הקציצות עסיסיות תוך שהיא מאפשרת לגינת השמנת להימס בצורה מושלמת על התוספות החריפות.

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 4 לחמניות בריוש או המבורגר
• 4 פרוסות גבינת ג'ק פלפל
• 1 ג'לפניו טרי, פרוס דק
• ½ כוס גבינת שמנת (מרוככת)
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• עלי חסה
• מלח ופלפל לפי הטעם

לממרח גבינת קרם ג'לפניו:

• ½ כוס גבינת שמנת (מרוככת)
• 1 ג'לפניו, חתוך לקוביות דקות
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית מיץ ליים
• מלח לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

התחל בהדלקת גריל Arteflame באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות. השבכה המרכזית תצרוב את קציצות ההמבורגר, בעוד שהחלק העליון השטוח החיצוני מושלם לצליית הג'לפניוס ולקליית הלחמניות.

שלב 2: מעצבים את קציצות ההמבורגר

מחלקים את הבשר הטחון לארבעה חלקים שווים ומעצבים אותם לקציצות בעובי של כ-¾ אינץ'. מתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל.

שלב 3: צולים את הג'לפניוס

ממיסים חמאה על הרשת העליונה השטוחה וצולים את הג'לפניוס הפרוסים עד שהם חרוכים מעט, כ-3-5 דקות. הניחו אותם בצד כדי להתחמם.

שלב 4: צולים את קציצות ההמבורגר

מניחים את קציצות ההמבורגר על המגררת המרכזית החמה וצורבים כ-3-4 דקות לכל צד ליצירת קרום יפה. מעבירים את הקציצות לחלק הקריר יותר של החלק העליון השטוח ומעל כל אחת פרוסה של גבינת ג'ק פלפל. תנו לגבינה להימס בזמן שההמבורגרים מסיימים להתבשל עד למידת העשייה המועדפת עליכם.

שלב 5: צולים את הלחמניות

מחמאה את לחמניות הבריוש ומניחים אותן על החלק העליון השטוח החיצוני למשך 1-2 דקות עד שהם קלויים קלות ומשחימים.

שלב 6: הכינו את ממרח גבינת הקרם Jalapeño

בקערה קטנה, מערבבים יחד את גבינת השמנת הרכה, הג'לפניו חתוך לקוביות דקות, אבקת שום, מיץ ליים וקורט מלח עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7: הרכיבו את המבורגרים של גבינת קרם Jalapeño

מורחים שכבה נדיבה של גבינת שמנת ג'לפניו משני צידי הלחמניות הקלויות. מניחים עלה חסה על הלחמנייה התחתונה, ואחריו קציצת המבורגר עם גבינת ג'ק פלפל מומסת וג'לפניוס בגריל. כובע עם הלחמנייה העליונה.

שלב 8: מגישים

הגישו את ההמבורגרים חמים עם תוספת של צ'יפס, צ'יפס בטטה או סלט טרי לארוחה מאוזנת ומתובלת.

טיפים

• חום גבוה לצריבה: השתמשו במגרר המרכזי לקבלת קרום יפה על ההמבורגרים תוך שמירה על עסיסיות.
• לשלוט בחום: כוונו את כמות הג'לפניו בממרח גבינת השמנת לרמת התבלינים הרצויה.

וריאציות

1. בורגר בייקון ג'לפניו: הוסף בייקון בגריל פריך למגע מעושן ומלוח.
2. ברביקיו ג'לפניו בורגר: החליפו את ממרח גבינת השמנת ברוטב ברביקיו ומעליו טבעות בצל פריכות לטוויסט מעושן-מתוק.
3. בורגר אבוקדו חריף Jalapeño: הוסף אבוקדו פרוס לקבלת ניגוד קרמי ומצנן לתבלין.
4. בורגר גבינת שמנת Habanero: החליפו את הג'לפניוס בהבנרו לבעיטה לוהטת נוספת.
5. בורגר ג'לפניו צמחוני: השתמש בקציצת ירקות בגריל ושמור את גבינת השמנת החריפה לאפשרות ללא בשר.

הזיווגים הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה: המתיקות של הצ'יפס מאזנת את חום הג'לפניוס.
• קלח תירס בגריל: צד מעושן ומלוח המשלים את ההמבורגר החריף.
• סָלַט כְּרוּב: תוספת מרעננת ופריכה לניגוד להמבורגר הקרמי.

מַסְקָנָה

זֶה בורגר גבינת קרם ג'לפניו בגריל מספק חוויה קרמית ומתובלת בכל ביס. השילוב של גבינת ג'ק פלפל מומסת, ג'לפניו בגריל וממרח גבינת שמנת ג'לפניו הופך את ההמבורגר הזה לחובה לנסות לאוהבי התבלינים.