פלפלים ממולאים איטלקיים בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

פלפלים איטלקיים ממולאים אלה מלאים בנקניק איטלקי מלוח, גבינת מוצרלה, עשבי תיבול ורוטב עגבניות. צלייתם על גריל ארטפלאם מוסיפה טעם מעושן וחרוך המשפר את המתיקות הטבעית של הפלפלים. מושלמים לארוחת ערב דשנה או לארוחת צהריים משביעה, הפלפלים האלה מושכים את הקהל.

---

מרכיבים

לפלפלים הממולאים:

• 4 פלפלים גדולים (אדומים, צהובים או כתומים)
• 1 ק"ג נקניק איטלקי (עדין או חריף, המעטפת הוסר)
• 1 כוס אורז מבושל (או קינואה מבושלת)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס רוטב עגבניות (בתוספת תוספת להגשה)
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית בזיליקום מיובש
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
• בזיליקום טרי או פטרוזיליה (לקישוט)

---

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לחום בינוני-גבוה.

שלב 2: הכן את הפלפלים

חותכים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים את הגרעינים והקרום. מברישים קלות את הפלפלים בשמן זית, ומתבלים במלח ופלפל.

שלב 3: מבשלים את המילוי

על הכיריים השטוח, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל והשום הקצוצים. מטגנים 3-4 דקות עד לריכוך. מוסיפים את הנקניק האיטלקי, מפרקים אותה תוך כדי הבישול ומקפיצים עד להשחמה, כ-5-7 דקות. מערבבים פנימה את רוטב העגבניות, האורגנו, הבזיליקום, האורז המבושל וחצי מגבינות המוצרלה והפרמזן. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 4: ממלאים את הפלפלים

ממלאים כל פלפל בתערובת הנקניק והאורז, לוחצים אותו כלפי מטה כדי לארוז את המילוי. מעל כל פלפל את יתרת המוצרלה וגבינת הפרמזן.

שלב 5: צולים את הפלפלים הממולאים

מניחים את הפלפלים הממולאים בקצה החיצוני של גריל ארטפלם, שם החום מתון. צולים 15-20 דקות, מסתובבים מדי פעם, עד שהפלפלים רכים והגבינה נמסה ומזהיבה.

שלב 6: מגישים

לאחר שהפלפלים רכים והגבינה מבעבעת וזהובה, מסירים אותם מהגריל. מקשטים בבזיליקום טרי או פטרוזיליה, ומגישים עם רוטב עגבניות נוסף בצד.

---

טיפים

• הכנת פלפל: לפלפלים רכים יותר אפשר לצלות אותם מראש 5 דקות לפני המלית.
• תוספת גבינה: הוסף מוצרלה נוספת לתוספת גבינתית ומבעבעת.
• אפשרויות נקניקיות: השתמשו בנקניק איטלקי חריף לבעיטה, או תערובת של עדין וחריף לחום מאוזן.

---

וריאציות

1. פלפלים איטלקיים צמחוניים: השתמשו בתערובת של פטריות מוקפצות, תרד וגבינת ריקוטה למילוי צמחוני.
2. פלפלים ממולאים בפסטה: החליפו את האורז בפסטה מבושלת לטוויסט על פלפלים ממולאים.
3. פלפל חריף: מוסיפים פתיתי פלפל אדום לתערובת הנקניקיות לחום נוסף.
4. פלפלים ממולאים קינואה: השתמש בקינואה מבושלת במקום אורז לאפשרות דגנים בריאה יותר.
5. קפרזה פלפלים ממולאים: מערבבים מוצרלה טרייה, עגבניות שרי ובזיליקום לגרסה בהשראת קפרזה.

---

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: מגישים עם סלט ארוגולה טרי, ירקות צלויים או לחם שום כדי להשלים את הטעמים העשירים של הפלפלים הממולאים.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם כוס קיאנטי או יין לבן פריך כמו פינו גריג'יו.

---

מַסְקָנָה

פלפלים איטלקיים ממולאים בגריל על גריל ארטפלאם הם דרך טעימה ליהנות מהטעמים הקלאסיים של נקניק, גבינה ועשבי תיבול איטלקיים, כולם עטופים בפלפלים מעושנים ונימוחים. המנה הדשנה ומלאת הטעם הזו בטוח תרשים בכל מפגש ארוחת ערב.