קוטכינו איטלקי בגריל עם עדשים

מָבוֹא

קוצ'ינו איטלקי בגריל עם עדשים הוא מנה קלאסית שמוציאה את הטעמים העשירים והבשריים של נקניקיית הקוטקינו תוך כדי השלמה עם עדשים מבושלות בצורה מושלמת. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה באיכות של מסעדת סטייקים ב-1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית לפני שמסיימים בעדינות את הנקניק על הכיריים השטוחים על הרשת. שיטה זו נועלת מיצים, משפרת את הטעם ומספקת מצגת מדהימה. העדשים מתבשלות לשלמות על המחבת, וסופגות את כל העישון הטעים מהאש. בואו להדליק את הגריל ולהכין את המנה יוצאת הדופן הזו!

מרכיבים

• 1 נקניק קוטקינו
• 2 כוסות עדשים מבושלות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית עלי טימין טריים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף חומץ בלסמי
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות בבור האש של גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: צורבים את נקניק הקוטקינו

1. הנח את הקוטקינו על רשת הגריל המרכזית כאשר הוא מגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים כל צד במשך 1-2 דקות ליצירת קרום טעים.
3. העבירו את הנקניק לכיריים שטוחות על פסים כדי לסיים את הבישול.

שלב 3: מבשלים את העדשים

1. על המחבת השטוחה, ממיסים 1 כף חמאה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
3. מערבבים פנימה שום טחון ומבשלים עד שהוא ניחוח.
4. מוסיפים את העדשים המבושלות ומערבבים היטב.
5. מתבלים בטימין טרי, מלח ופלפל שחור.
6. מטפטפים חומץ בלסמי על העדשים וממשיכים לערבב עד שהם מתחממים.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. הסר את הקוטקינו כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו היא 15°F מתחת למידת העשייה הרצויה.
2. תן לזה לנוח כמה דקות לפני שפורסים.
3. מגישים קוטקינו פרוס על העדשים החמות.
4. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ונהנים!

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית לעשייה מושלמת.
• העדשים יספגו טעם מהגריל, מה שיהפוך אותן לטעימות עוד יותר.
• אל תדלג על תקופת המנוחה האחרונה; זה עוזר לשמור על המיצים בנקניק.

וריאציות

• פפריקה מעושנת קוטקינו: הוסף פפריקה מעושנת לעדשים לטעם עמוק יותר.
• קוטצ'ינו חריף: פורסים צ'ילי אדום וצולים אותו עם העדשים לתוספת חום.
• Cotechino מושרה בצמחי מרפא: מערבבים רוזמרין טרי ואורגנו לתוך העדשים לקבלת טוויסט עשב איטלקי.
• Cotechino מזוגג בלסמי: מברישים את הנקניק בזיגוג בלסמי בזמן הצלייה למתיקות נוספת.
• תערובת עדשים פטריות: מטגנים פטריות עם הבצל לפרופיל טעמים אדמתי ועשיר.

מַסְקָנָה

Cotechino איטלקי בגריל עם עדשים הוא דרך נפלאה ליהנות מהמנה הקלאסית הזו עם טוויסט מעושן. צליית הנקניקייה על אש גלויה משפרת את טעמה, בעוד בישול עדין על המחבת יוצר זיווג מושלם. בין אם לאירוע מיוחד או לארוחת ערב משפחתית כפרית, המנה הזו בטוח תרשים.הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותיהנו מהמעדן האיטלקי הזה!

הזיווגים הטובים ביותר

• כוס יין קיאנטי
• אספרגוס בגריל
• לחם אומן קלוי
• סלט ארוגולה טרי