עוגות סרטן איריות בגריל - תענוג פריך וטעם

מָבוֹא

עוגות סרטנים מוזהבות ופריכות בשילוב תבלינים איריים מסורתיים, נצלות לשלמות על גריל ארטפלאם. החריכה האחידה מהכיריים השטוח מבטיחה שכל ביס יהיה פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים. התכוננו להרשים עם עוגות סרטנים איריות בגריל בעלות טעם מדהים!

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר סרטנים גוש טרי
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס מיונז
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 ביצה, טרופה
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 2 כפות חמאה ללא מלח

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את הנייר ומניחים לאש להישרף כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: הכן את תערובת עוגת הסרטנים

1. מערבבים בקערה בעדינות את בשר הסרטנים, פירורי הלחם, המיונז, חרדל דיז'ון, ביצה טרופה, פטרוזיליה, מלח, פלפל, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל ומיץ לימון.
2. יוצרים מהתערובת קציצות קטנות בקוטר של כ-3 ס"מ.
3. מניחים אותם על מגש ונותנים להם להתקרר במקרר כ-15 דקות כדי להתמצק.

שלב 3: צולים את עוגות הסרטנים

1. הוסף חמאה למחבת ארטפלמה שטוחה.
2. מניחים את עוגות הסרטנים על החלק החום בינוני של הכיריים (לכיוון המרכז אך לא ישירות מעל האזור החם ביותר).
3. מבשלים כ-3-4 דקות לכל צד עד להזהבה ופריכה.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מוציאים את עוגות הסרטנים מהגריל ונותנים להן לנוח 2 דקות.
2. מגישים עם חתיכות לימון טרי ותוספת של רוטב טרטר.

טיפים

• מצננים את עוגות הסרטנים לפני הצלייה כדי לעזור להן לשמור על צורתן.
• השתמש בבשר סרטנים טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• שימו עין על אזורי החום של הכיריים של Arteflame כדי לבשל בצורה אחידה.
• השתמש בחמאה במקום שמן זית לטעם עשיר יותר.

וריאציות

1. עוגות סרטנים איריות חריפות: הוסף 1/2 כפית פלפל קאיין ו-1 ג'לפניו קצוץ דק לחום נוסף.
2. עוגות סרטן אירי עם עשבים: מערבבים פנימה 1 כף של שמיר טרי ועירית לטוויסט עשבוני.
3. עוגות סרטנים איריות גבינות: הוסף 1/4 כוס צ'דר לבן מגורר לתערובת הסרטנים לקבלת עושר גבינתי.
4. עוגות סרטנים איריות מעושנות: החליפו מלח ים מעושן והוסיפו 1/2 כפית אבקת צ'יפוטלה לטעם עישון עמוק יותר.
5. עוגות סרטנים עם הדרים: הוסף 1 כפית גרידת תפוז וכפית מיץ ליים לקבלת תו בהיר והדר.

הזיווגים הטובים ביותר

• יין לבן פריך (כמו סוביניון בלאן)
• סלט כרוב אירי
• אספרגוס בגריל
• לחם סודה טרי אפוי
• רוטב טרטר ביתי
• איולי לימון

מַסְקָנָה

עוגות הסרטן האירי בגריל הן תענוג עמוס בטעמים, פריך לשלמות על גריל הארטפלאם שלך. עם הצריבה המושלמת וטעמים עמוקים ועשירים, הם יוצרים מנה עיקרית או מנה ראשונה מרשימה לכל אירוע. התחילו לצלות ותיהנו מהביסים הטעימים האלה היום!