קציר אילינוי בגריל תירס מתוק

מָבוֹא

שום דבר לא אומר קיץ כמו תירס מתוק בגריל מושלם. תירס מתוק טרי שגדל באילינוי, מכוסה בחמאה, נצלה על הארטפלאם עד לחריכה קלה, מספק טעם ללא תחרות. הטוב החמאתי בשילוב עם העישון הקל של הגריל הופך את המנה הזו לקלאסיקה שאי אפשר לעמוד בפניה!

מרכיבים

• 6 אוזניים של תירס מתוק אילינוי טרי, קלוף
• 4 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה)
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לא חובה, לקישוט)
• 1/2 כפית אבקת שום (לא חובה, לתוספת טעם)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. הדליקו את המפיות ואפשרו לעץ להתלקח.
5. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: הכן את התירס

1. מסירים את הקליפות והמשיים מהתירס.
2. מברישים כל אוזן תירס בנדיבות בחמאה מומסת.
3. מפזרים מלח ים, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.

שלב 3: גריל את התירס

1. מניחים את התירס החמאה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם, ליד המרכז החם יותר לצריבה ראשונית.
2. סובב כל 2-3 דקות כדי לפתח פחם אחיד ולמנוע שריפה.
3. הזיזו את התירס לכיוון הקצוות הקרירים לאחר כ-10 דקות כדי לסיים את הצלייה.
4. ממשיכים לסובב עד שהגרעינים מעמיקים בצבע ויש להם סימני פחם קלים, כ-15 דקות בסך הכל.

שלב 4: מגישים ומקשטים

1. מוציאים את התירס מהגריל.
2. מברישים עם עוד חמאה מומסת אם רוצים.
3. מפזרים פטרוזיליה טרייה לתוספת רעננות.
4. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, הוסף כמה שבבי עץ למדורה.
• המשך להפוך את התירס לעתים קרובות כדי למנוע שריפה.
• השתמש במברשת זילוף כדי למרוח שוב חמאה לאורך הצלייה.
• גריל ליד המרכז ואז עבר לאזור הקריר יותר כדי למנוע חריכת יתר.

וריאציות

1. פרמזן שום תירס: לאחר הצלייה מפזרים על התירס פרמזן מגורר ושום טחון.
2. תירס רחוב מקסיקני חריף: מורחים תירס צלוי בתערובת של מיונז, מיץ ליים, אבקת צ'ילי וגבינת קוטיחה.
3. תירס חמאת דבש: מערבבים חמאה מומסת עם דבש ומברישים אותה מלמעלה לפני ההגשה לטוויסט מתוק.
4. תירס קייג'ון: מתבלים בתיבול קייג'ון לפני הצלייה לטעם מודגש וחריף.
5. תירס מושרה בצמחי מרפא: מברישים בחמאה מומסת עם טימין, אורגנו ורוזמרין.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריבייה בגריל, צרוב הפוך על הארטפלאם.
• ירכי עוף ברביקיו מעושנות.
• סלט גינה טרי עם ויניגרט בלסמי.
• אספרגוס או קישואים בגריל.
• לימונדה צוננת או יין לבן פריך.

מַסְקָנָה

תירס מתוק של אילינוי בגריל על הארטפלאם עמוס בטעם מעושן טעים וטוב חמאה עשיר. שימוש באזורי החום הנכונים מבטיח תירס מבושל בצורה מושלמת בכל פעם. המתכון הזה הוא מענג הקהל מיידי לכל בישול!