דלעת האסלבק של האסלבק בגריל עם עלי מפרץ | בישול גריל ארטפלאם

מָבוֹא

גלו כיצד להפוך דלעת בוטנים למעדן צלוי עם עלי דפנה לסעודה ארומטית. מושלם לכל ארוחה, מתכון זה מביא טוויסט ייחודי לגריל שלכם.

רכיבים:

• דלעת גדולה אחת או 2-3 דלעות קטנות (כ-1.5 ק"ג סה"כ)
• כף שמן זית
• מלח כשר, פלפל טחון טרי
• 1 פלפל צ'ילי פרזנו, פרוס דק
• ¼ כוס סירופ מייפל טהור, רצוי דרגה B
• 3 כפות חמאה לא מלוחה
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 6-8 עלי דפנה מיובשים

הוראות

1. הכנה מוקדמת: חממו מראש את גריל הארטפלאם שלכם. חצו את הדלעת לאורכה, הוציאו את הגרעינים, קלפו אותה ושפשפו אותה בשמן זית. תבלו במלח ופלפל.

2. הכנת רוטב: על הפלנצ'ה בצד הגריל, ערבבו צ'ילי, סירופ מייפל, חמאה וחומץ. בשלו על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה לצביעה, ולאחר מכן שמרו על חום.

3. מְנִיָה: לאחר שהתקררו, חורצים את הצדדים המעוגלים של חצאי הדלעת לרוחב מבלי לחתוך עד הסוף.

4. צְלִיָה: מניחים את הדלעת, כשהצדדים הקרועים כלפי מעלה, על הגריל. מכניסים את עלי הדפנה בין הפרוסות ומתבלים. צורבים על הגריל, תוך כדי ריסוס עלי הזיגוג כל 10 דקות, עד שהם רכים ומצופים בציפוי חום עשיר, כ-45-60 דקות.

5. מָנָה: מעל פלפלי צ'ילי שמורים ומגישים.

6. הכנה מראש: ניתן להכין ולצלות 4 שעות מראש, לכסות ולאחסן בטמפרטורת החדר. לחמם שוב לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו בפלפל טחון טרי לקבלת טעם עז יותר.
• יש לתת לציפוי להתקרר מעט לפני הוספת הבצק לציפוי טוב יותר.
• שמרו על חום בינוני על הגריל כדי להבטיח בישול אחיד.

וריאציות

• החליפו את הצ'ילי של פרזנו בפתיתי פלפל אדום לקבלת חריפות יותר.
• טפטפו מעל ציפוי בלסמי במקום סירופ מייפל לקבלת פרופיל טעם שונה.
• הוסיפו מעל קורנפלור של אגוזים קלויים לקבלת קראנצ'יות נוספת.

הזוגות הטובים ביותר

• מגישים לצד בשרים צלויים כמו עוף או חזיר.
• שלבו עם יין לבן רענן כמו סוביניון בלאן.
• תהנו עם סלט ירוק טרי לארוחה מאוזנת.

מַסְקָנָה

תיהנו מדלעת חמאה צלויה ייחודית עם עלי דפנה ארומטיים, ציפוי עשיר ונגיעה של חריפות פלפלי צ'ילי מפרזנו, הכל יחד על גריל Arteflame שלכם לטעם מעושן מושלם.